Elkészítjük a piskótalapot: a tojásfehérjét habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a sárgáját és sima masszát kapunk. A liszteket átszitáljuk, majd a fele adag liszthez adjuk a tojáskeverék felét, összekeverjük és hozzáadjuk a maradék tojásos keveréket és a maradék port. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, 180°-on 15 percig sütjük statikus üzemmódban. A teljes és részletes receptet megtalálja weboldalunkon.

300 ml tejszínt egy tálban habverővel vagy habverővel felszerelt állványos mixerrel felverünk, és közepes sebességgel kemény habbá verjük.

Egy tálba öntsük a szobahőmérsékletű tejet és a porcukrot. Adjuk hozzá a frissen felvert tejszínt.

Adjunk hozzá 300 ml sűrített tejet is. Egy spatulával alulról felfelé haladva jól összekeverjük, hogy mindent összekeverjünk anélkül, hogy szétszednénk a krémet. Hagyja a keveréket a fagyasztóban legalább 2 órán át pihenni. Ezalatt a pihenőidő alatt gyorsan keverjük össze néhány másodpercig, majd azonnal tegyük vissza a fagyasztóba.

Közben elkészítjük a tálcát, ahol a tortát tálaljuk. Tegyünk a tálcára egy felnyitható karikát, és helyezzük bele a piskótalapot.

Amikor a fiordilatte fagylalt két órát pihent, vegye ki a fagyasztóból és ellenőrizze az állagát. A fagylalt legyen nagyon krémes, ne legyen folyós. Ráöntjük a piskótalapra, és legalább 1 órára visszatesszük a fagyasztóba. Elég sokáig kell pihennie ahhoz, hogy szilárd és tömör legyen.

A csokoládét apró darabokra vágjuk. Tegyük át egy főzéshez alkalmas tálba (lehetőleg üvegbe), és olvasszuk fel 100 ml folyékony tejszínnel.

Helyezze a tálat forró vízzel teli és alacsony lángon melegített fazék fölé. Folyamatos keverés mellett felolvasztjuk a csokoládét.

Amikor a csokoládé teljesen felolvadt, mozgassa meg a tálat, és helyezze egy munkafelületre. 5-6 percig pihentetjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, és egy spatulával összekeverjük.

A keserű kakaót átszitáljuk, és a csokoládé, a tejszín és a sűrített tej keverékéhez adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy a kakaópor jól elkeveredjen.

A maradék 200 ml édesített tejszínt egy tálban elektromos habverővel vagy állványmixerrel maximális sebességgel kemény habbá verjük.

Adjuk hozzá a tejszínhabot a csokoládéhoz, és egy spatulával keverjük jól össze.

Vegyük ki a süteményt a fagyasztóból és öntsük bele a csokoládé fagylaltot, jól elsimítjuk a felületét. Tedd vissza a fagyasztóba legalább 4 órára, amíg a fagylalt megszilárdul.

Díszítse a torta felületét apróra vágott pisztáciával vagy mogyoróval, friss gyümölcsökkel, például eperrel vagy málnával.