Próbáltad már a mesebeszéd? Nagy-Britannia és az Egyesült Államok tipikus desszertje, lágy és szinte krémes állaggal, néhány egyszerű hozzávalóból, főzés nélkül készül. A 19. század vége felé születtek, nincs egyedi receptjük: minden területnek és minden családnak megvan a maga változata ebből a finom édességből. Kiválóan elkészíthető, hogy étkezés után mindig legyen desszert, vagy napközben édes csemegeként, mindenki szereti a Fudge-et. Íme a receptünk a legegyszerűbb változatban, mindössze 2 hozzávalóból, de sok finomsággal.

Előkészítés

1

A Caramel elkészítéséhez kezdje el éles késsel apróra vágni az étcsokoládét.

2

A csokoládédarabkákat tegyük egy főzéshez alkalmas edénybe vagy tálba, és tegyük egy nagyobb edénybe vízzel. Tedd a tűzhelyre és olvaszd fel a csokoládét.

3

Ha a csokoládé teljesen felolvadt, adjuk hozzá a sűrített tejet, és egy spatulával vagy fakanállal jól keverjük össze, hogy a két összetevő teljesen összekeveredjen.

4

Vegyük le a tűzről, és öntsük a Fudge keveréket egy téglalap alakú (15×10 cm-es) tepsibe, amely körülbelül 2 cm vastagságú lesz.

5

Tegye a serpenyőt a hűtőbe, hogy a csokoládé legalább 2 órára keményedjen.

6

Ha a Caramelt tészta jól megszilárdult, vegye ki a hűtőszekrényből, és éles késsel vágja be úgy, hogy 15 négyzetet formázzon (de ha inkább kisebbre szeretné tenni őket, több is kijön belőle).

7

A fudge készen áll a fogyasztásra, csészealjakba vagy színes poharakba rendezve, két mentalevéllel díszítve a felületén, és végül tálalva.

Tartozékok / Kiegészítők

• Éles kés
• Vágódeszka
• Két különböző méretű edény (vagy egy edény és egy tál a fürdőkádban való főzéshez)
• Fakanál vagy szilikon spatula
• Egy gombóc
• Sütőpoharak (opcionális)

Tippek és trükkök

• A Fudge elkészítése nem igényel speciális konyhai eszközöket, olyannyira, hogy egy egyszerű serpenyővel is elkészíthető. De ha konkrét vagy határozottabb alakzatokat szeretne adni nekik, használhatja azt is speciális formák csokoládéhoz.
• A Caramel is jól használható díszített ízlés szerint apróra vágott mogyoróval, mandulával vagy más szárított gyümölccsel. Ebben az esetben tegyük meg, mielőtt hűtőszekrénybe helyezzük őket, hogy megkeményedjenek, hogy jobban tapadjanak a tésztához.
• A receptünkben feltüntetett adagokkal nagyobb számú fudge-t is készíthet, ha kisebb részekre vágja, mintha péksütemény lennének. Ha pedig barátok vendége vagy, vagy egy nyaralás alkalmával jó benyomást szeretnél kelteni, akkor be is csomagolhatod és elajándékozhatod.
• A Caramelnek nincs egyetlen receptje, de számos variáció és újraértelmezés létezik. Például elkészítheti a Caramelt fehér csokoládéval vagy tejcsokoládéval; vagy egyéb összetevők hozzáadásával, például karamell, vaj, szárított gyümölcs ízlés szerint, kávé, rum. Néhány csepp vaníliakivonatot is adhatunk hozzá, hogy még jobban fűszerezzük az édességet. Röviden, végtelen változatok léteznek, amelyek bármilyen ízlésnek megfelelnek.

tárolás

A Fudge-et hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tároljuk, és fogyasszuk el 1 héten belül. Miután kivette a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt megfelelő állagában fogyasztaná. Nem javasoljuk ennek a desszertnek a lefagyasztását.

Történelem

A Caramel kb 1886 az Egyesült Államokban, pontosabban New Yorkban. Ezekben az években számos folyóiratban hirdették az elkészítési recepteket, és valószínűleg azért nőtt olyan gyorsan népszerűségük, mert ekkoriban a finomított cukor ára csökkenni kezdett, így akár otthon is lehetett desszerteket főzni. Ezenkívül ez a desszert nem igényel különleges elkészítési eszközöket.

Olcsóságuk és egyszerű gyártásuk miatt a Fudge-ot nagyrészt diáklányok készítették, a Amerikai női főiskolák, aki aztán továbbadta őket. Honnan tudod? Egyesek naplójában vannak erről tanúvallomások, amelyekben feljegyezték a keresetüket, valamint az előállított és eladott édességek mennyiségét.