Belmonte paradicsom, a calabriai óriások termesztésének technikái és titkai

A Belmont paradicsom a calabriai paradicsom egy sajátos őshonos fajtája, a Cosenza-i Tirrén-tenger egyik kis falujából, nevezetesen a Belmonte Calabro-ból (CS). A Belmonte paradicsomnak két sajátos ökotípusa van: ökörszív És rózsaszín óriásmindkettőt a gyümölcs nagy mérete és mindenekelőtt az egyedi és utánozhatatlan íz jellemzi. A salátaparadicsomok közül a Belmonte a kínálat élén áll, ezért nem csak a calabriai dombokon, hanem egész Olaszországban termesztik, különösen nagyra értékelik és keresik.

A belmontei paradicsom termesztésére a helyi gazdák sajátos termesztési technikákat fejlesztettek ki az évek során, amelyeket ebben a cikkben megpróbálunk elmagyarázni úgy, hogy felfedjük ennek a rendkívüli, a világon egyedülálló paradicsomnak az összes titkát.

Honnan származik a Belmonte paradicsom?

A belmontei paradicsom története nagyon érdekes, a kivándorlók országához és a helyi idősek által átadott történetekhez kapcsolódik. A máig érkezett hírek egy bizonyos Guglielmo Mercurioról, a kis calabriai falu S. Barbara frakciójának lakójáról szólnak, aki a 19. század végén vándorolt ​​ki Amerikába, aki néhány év után visszatért szülőföldjére, és magával hozta ennek a paradicsomfajtának a magját. Ezeket a paradicsomokat a környéken kezdték termeszteni, és úgy tűnik, hogy néhány év múlva alkalmazkodtak a sajátos talaj- és éghajlati viszonyokhoz, és a mai napig fennmaradt csodálatos paradicsommá váltak.
Fontos figyelembe venni a calabriai Belmonte település és általában Cosenza teljes tirrén partvidékének egyediségét, ahol a paradicsom kezdetben elterjedt. Tengerre néző dombokról van szó, amelyeken nagy teraszokat alakítottak ki, mögöttük a friss hegyi levegő védi, de a tengeri éghajlat és a napsütéses déli fekvés minden előnyével. Egyedülálló éghajlat, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, ha igazán meg akarja ismerni az igazi Belmonte paradicsomot.

Milyen a Belmonte paradicsom növény?

A Belmonte paradicsomnövény „határozatlan” növekedésű, és könnyen meghaladhatja a 2 m magasságot. A növények az éghajlattól és az ültetés idejétől függően átlagos biológiai ciklusuk 150-170 nap.
A gyökérrendszer csapgyökér típusú, és sok oldalgyökeret fejleszt. Jelentős mélységig, 50-60 cm-ig is elérhet, még akkor is, ha a gyökerek nagy része a talaj első 30 cm-ében koncentrálódik.
A szár robusztus, tövénél 2-3 cm vastag. Eleinte felálló, majd hanyatló, ami azt jelenti, hogy a növénynek támasztórendszerre van szüksége. A száron számos „femminelle” alakul ki, azaz oldalirányú elágazások, amelyek aztán meghatározzák az adott metszési beavatkozást, amelyet később látni fogunk.
A levelek a száron felváltva helyezkednek el, felületük nem túl nagy, de átlagosan 20-30 cm hosszúak. Egyetlen szárnyas, szabálytalan, serdülő levélkéjük van. Nagyon illatosak és illóolajokban gazdagok, amelyek tapintásra befestik a kezeket, így a klasszikus zöld kissé ragacsos marad.
A Belmonte paradicsom leveleinek fontos szerepe van, hogy megvédjék a nagy terméseket leégésemiatt a növényt soha nem szabad lombtalanítani.

Virágok és virágzás

Az első 5-10 levél kialakulása után megkezdődik a virágstádiumok kialakulása, amelyek aztán 4-5 főlevélenként váltakoznak a száron. A virágzatot egy hosszú levélnyél hordozza, és általában 7-8 virág alkotja. Tekintettel a nagy méretre, általában a virágok egyes szakaszaihoz kapcsolódó gyümölcsök általában 4-5.
A virágok beporzása és megtermékenyítése vegyes típusú, részben a növény öntermékeny, részben poszméhek, méhek stb. hasznos rovarok.
A Belmonte paradicsom egyes növényeiben a „kettős virág” kialakulása, azaz 2 vagy több virág összeolvadása következik be. Ilyenkor rendellenes, óriás, néha deformált termések képződnek. Ez túl nagy versenyt okoz más virágokkal szemben, ezért egyes gazdák eleinte inkább kézzel távolítják el ezeket a dupla virágokat.
A Belmonte virágzása fokozatos, az idő múlásával meglehetősen elhúzódó, ami nyilvánvalóan lehetővé teszi a hosszú távú betakarítást.

Gyümölcsök

Óriás rózsaszín paradicsom

A Belmonte gyümölcs változó méretű bogyó, attól függően, hogy milyen ökotípust fogunk látni. A szín kezdetben zöld, majd a veraison kezdetekor megjelenik a jellegzetes rózsaszín szín, kezdetben enyhe árnyalatokkal a csúcsi részen. Az érés során a rózsaszín szín az egész gyümölcsre kiterjed, majd szinte teljesen piros lesz.
A Belmonte paradicsom betakarítását a teljes érés előtt kell elvégezni, amikor a paradicsom még rózsaszín, amikor megpirul, a paradicsom még jó, de nagyon rövid időn belül el kell fogyasztani.
A héja (epicarp) nagyon vékony, kellemes ízű, védi a pépet (mezokarp), amely rendkívül húsos, puha és tömör, nagyon kevés benne korong alakú mag. 1000 mag súlya körülbelül 3-4 g.

Az ökör szíve és a rózsaszín óriás

Ökör szívek

A Belmonte paradicsomnak két fő ökotípusa van, nevezetesen az ökörszív és a rózsaszín óriás.
A Belmonte ökörszívű fajta enyhén aszimmetrikus bogyókat hoz, kis bordákkal, kompakt formájú, kezdetben rózsaszín, de később inkább vörös színű, paradicsomonkénti mérete 400 és 800 g között változik. A Belmonte óriásfajta viszont nagyobb átmérőjű, előrehaladottabb éréskor is tiszta rózsaszínű, laposabb formával, szembetűnő bordákkal. Az egyparadicsom mérete jóval nagyobb, egy bogyó átlagosan 1-1.5 kg, de akár 2 kg-os méret is elérhető!

Milyen az ideális klíma a Belmonte paradicsom termesztéséhez?

Mint említettük, Belmonte területe dombos-parti, egész évben enyhe klímával, forró nyárral, de a hegyvonulat védelmével mérsékelve.
Általában a paradicsom termesztése meleg-enyhe éghajlatot igényel, és Belmonte sem kivétel e szabály alól.
A növekedést befolyásoló fő tényező a hőmérséklet, meghatározott határokkal. 8-10 °C-os hőmérsékleten az úgynevezett nulladik növényzet, az optimális éjszakai hőmérséklet 13-16 °C, a nappali 22-26 °C. A 35 °C feletti hőmérséklet negatívan befolyásolja a gyümölcs érését, különösen a teljesen napfényes területeken.
A május-júniusi időszak esői kedveznek a szabadföldi növényeknek, még akkor is, ha elősegítik a gombás betegségek megjelenését, amelyeket megfelelően meg kell előzni.
A június-júliusi nagy és tartós meleg ehelyett bizonyos virágcseppeket és ezáltal gyümölcskötődést okoz.
A kellő megfontolások alapján elmondhatjuk, hogy a belmontei paradicsom tavasszal-nyáron minden olaszországi régióban termeszthető, kivéve a nagyon hideg magas hegyvidéki területeket.

Hogyan és mikor kell elvetni a Belmonte paradicsomot?

A Belmonte paradicsom termesztésének megkezdéséhez lehetőség van a magvakból kiindulni, vagy a palántákat a faiskolában vásárolni. A magok könnyen megtalálhatók eladók a neten, itt találsz egy válogatást.
A vásárlást természetesen az első termesztéskor kell megtenni, akkor azt tanácsoljuk tárolja a paradicsomból készült magokat.
A Belmonte vetés különböző időpontokban végezhető, a magágyas technika méhsejt tartályokkal. Könnyű és jó minőségű talaj használata javasolt kifejezetten a zöldségek vetésére.
A magágyat tartsa napfényes helyen, védve minden rossz időjárástól és hőmérséklet-csökkenéstől, jól nedves, de sohasem ázott talajjal. A kis magvakat 1-2 cm mélyen elássák.
A főként tengeri termőterületen a vetés január-februárban kezdődik, míg a dombvidéki magasságokban március-áprilisban.
A vetés pillanatától számítva körülbelül 45 napig tart, amíg a palánták készen állnak az átültetésre.

Hogyan készítsük elő a talajt ennek a fajtának?

A talaj előkészítése a döntő pillanat a belmontei paradicsomtermesztés sikeréhez.
A az ideális talaj közepes szerkezetű legyenfriss és mély, bőséges szervesanyag-tartalommal, pl Semleges vagy szub-lúgos pH, 5.5 és 7.9 között. A növény elkerüli a túl homokos, vagy fordítva, agyagos és tömör talajokat.
A Belmonte-nak nagy szüksége van szerves trágyázást időben kell elvégezni érett trágyával. Az ideális, ha a trágyát tél végén, például mélyművelés után a talajra terítjük altalajozásmajd módosítsa a talajra a motoros kapa vagy rotációs kultivátor (vagy manuálisan a ásás), körülbelül 15 nappal a várható átültetési idő előtt.
Ezek az általános jelzések, aztán ott van a titkos technika, amelyet Belmonte calabriai gazdái gyakorolnak. A gyakorlatban körülbelül 50 cm mély hornyokat készítenek. Ezeket a barázdákat legalább 20-30 cm nagyon érett trágyával töltik meg, majd egy talajréteggel borítják be, amely egyfajta medret képez. Ezután a palántákat az ágyás közepére, gyakorlatilag a trágya fölé ültetik. Ez a fajta beavatkozás lehetővé teszi a növény számára, hogy minden tápanyag rendelkezésre álljon a hosszú termesztési ciklushoz. Itt azonban más technikákat is találhat a paradicsom trágyázására.

Hogyan és mikor kell ültetni a Belmonte paradicsomot?

A Belmonte paradicsom átültetése nem különbözik Látott technikák az összes többi paradicsom ültetésére.
Ami az időzítést illeti, a vetésidőt kell figyelembe venni. Tengerparti területeken korai vetéssel a szabadföldi átültetés már március elején megtörténik. A dombvidéken általában április végére vagy május elejére kell számítani. Későbbi átültetések is lehetségesek, egész júniusban, egészen július elejéig, ami nyilvánvalóan későbbi betakarítást ad augusztus második felétől. Ne feledje, hogy a Belmonte paradicsom átültetésétől számítva körülbelül 75 napig tart az első érett gyümölcsök meghozatala.
Az ültetési elrendezés legyen nagy, egyszerű sorokkal, egymástól legalább 1.3-1.5 m távolságra. A sorban 50-60 cm távolságot kell hagyni az egyik és a másik palánta között.

Mennyi vizet kell adni a Belmonte paradicsomnak?

Az óriás calabriai paradicsomnak is kell lennie öntözze megfelelően Az öntözőrendszert kell előnyben részesíteni a csepegtetővel szemben, amely lehetővé teszi a víz gyakoriságának, mennyiségének optimalizálását és a pazarlás elkerülését. Az öntözésnek csapadék hiányában rendszeresnek kell lennie a vetési ciklus során. Vegyünk átlagosan heti 3-4 öntözést meleg időben. A vizet lehetőleg kora reggel, az esti órákban a határértéken kell beadni, a forró napszakban soha.
A vízigény korlátozása érdekében a belmontei paradicsomkonzerv termesztése profitálhat a természetes talajtakaró rétegbőllegalább 20-30 cm magasságot elérve a növények közé kell helyezni.

Milyen termesztési kezeléseket alkalmaznak az ilyen típusú paradicsomhoz?

A első gondozás a paradicsom átültetése után Belmonte határozottan megjósolni a tampolás (nyilvánvalóan talajtakarás előtt kell elvégezni). A döngölés erősíti a növény lábát, és serkenti a járulékos gyökerek kibocsátását a szár alsó részében. Aztán ez a művelet az első gyomok eltüntetésére is szolgál. Ha nem dönt a talajtakarás mellett, gondoskodnia kell róla időszakos gyomlálás. A Belmonte termesztésének egyik alapvető művelete a támogatási rendszer elkészítése. Több lehetőség is van, sőt a paradicsomokat a zsinórrendszerrel megkötözzük vagy klasszikusabb módon gesztenyeoszlopok és nylon cérnával átkötve. A belmontei paradicsomnövények nagyon erőteljesek és határozatlan növekedésűek, megfelelő alátámasztás nélkül hamar a földre kerülnének, az ebből eredő problémákkal együtt.

Hogyan kell metszeni a Belmonte paradicsomot?

A Belmonte paradicsomnak a rendszeres növekedéshez és a nagy méretű gyümölcsök fejlődéséhez egy kell szabályos nőiesség. A számfeleslegű oldalhajtásokat a kockás mintával eltávolítjuk, így egyetlen törzs fejlődik ki. Átlagosan 6-7 virágágyás marad a Belmonte paradicsomon. Amikor a növény ekkora számú agancsot fejleszt, a csúcsánál levágják, hogy megállítsák a függőleges növekedést. Ezáltal a növény minden energiáját a megmaradt 6-7 fürt termésének maximális beérésére koncentrálhatja, garantálva a fajtára jellemző nagyméretet.

Hogyan előzhetők meg a Belmonte paradicsom betegségei?

A Belmonte paradicsom alá tartozik tipikus paradicsombetegségek, mint például a peronoszpóra. Megelőzésére a klasszikusok mellett beavatkozások réz alapú termékekkelhatékonyan tudja használni a mikronizált zeolit, kőpor, amely védő patinát hoz létre a leveleken, megelőzve a kórokozók támadását. Általában a Belmonte nem tartozik a csúcsi rothadása fontos a jó trágyázás és a rendszeres öntözés biztosítása.
Üvegházi termesztésnél ügyeljen a jelenlétére levélbarna vírus, amelyre a fajta fogékony. Hogy elkerülje ezt a problémát vagy a törött nyakláncelengedhetetlen a megfelelő gyakorlás vetésforgókerülje, hogy több egymást követő évben mindig ugyanazon a földrészleten ültessen paradicsomot.

Mik azok a Belmonte paraziták?

Mint minden paradicsom, még a Belmonte sem mentes a parazitáktól.
Íme egy lista a kapcsolódó betekintésekkel a növények leggyakoribb kártevőiről:

• abszolút paradicsomos öltöny;
• éjszakai paradicsom;
• zöld bogarak;
• vörös takácsatka;
• levéltetvek;
• fehér legy;
• tripsz.

Érzékszervi jellemzők és felhasználás a konyhában

A Belmonte paradicsom, legyen az ökörszív vagy rózsaszín óriás, a kiváló salátaparadicsom. Végtelenül édes, tömör, ugyanakkor puha és lédús, bármilyen nyers elkészítésre alkalmas.
A klasszikus recept szerint nagy, 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, szép lapos tányérra tesszük, és extra szűz olívaolajjal, lila trópusi hagymával, oregánóval és bazsalikommal gazdagítjuk. Az érzés egy szelet hús megevése, de valójában ez egy pompás paradicsom.
Ha ezután egy szép szelet bivalymozzarellát teszel rá, az a halála. A gyakorlatban nagyon egyszerű, meg lehet kóstolni, hogy mi a természetes esszenciája.
Ha véletlenül extra érett paradicsomot szed a növényekre, kicsit távolabb, szép piros és érett, akkor gondolhat arra is, múlttá változtassa őket. A Belmonte paradicsomos házi szósznak egyedi édessége van, olyan jó a nektárja, hogy szinte megbánod, hogy megfogyaszd, olyan értékes, hogy csak a legjobb ételeidet fűszerezd. Hiszem ha látom.