Meggyes torta: a cseresznye sokfélesége teszi ezt a receptet igazi csemegévé
Ott A fanyar cseresznyéből egy nagyon finom desszert omlós tészta alapból, meggykompóttal töltve, sokféle sötétebb, savanyúbb ízű meggyből, hasonlóan a közismert fekete cseresznyéhez. Ezt a gyümölcsöt általában szörpök, befőttek vagy likőrök receptjeiben használják, és számos desszert receptjének összetevőjévé válik, kiválóan alkalmas reggelire, uzsonnaként vagy étkezés végén, hogy örömet okozzon. Így készítheti el receptünk alapján a meggytortát hagyományos desszerthez, de különleges töltelékkel.
Hozzávalók 6 emberek
- A RÖVIDKENYÁRHOZ
- 00 liszt: 500 g
- Vaj: 150 g
- Porcukor: 150 g
- Sózzuk: 1 tk
- Tojás: 3 egész
- Sárgája: 1
- Víz: 10 ml
- TÖLTÉSÉRE
- Meggy: 1 kg
- Granulált cukor: 30 g
- Cseresznye lekvár: 200 g
- Porcukor: ízlés szerint
- Elkészítés: 40 perc
- Főzés: 35 perc
- Teljes: 1 óra, 15 perc
- Kalória: 195 kcal / adag
Előkészítés
Kezdje a tészta elkészítésével: vegye ki a bolygómixer edényét, és tegye bele a feldarabolt vajat a porcukorral együtt: keverje néhány percig. Szükség esetén ez az eljárás keverővel is elvégezhető.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Oldjuk fel a sót 10 ml vízben, és öntsük a keverőbe.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724397_544_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Törd fel a tojásokat, és add hozzá a tálba; indítsa el a gépet, és dagasszon még néhány percig.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_176_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Szedjük össze a lisztet és szitáljuk át.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_201_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Öntsük a tésztába, és keverjük tovább a hozzávalókat a mixerben.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_638_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Vegyük a tésztát, és kézzel dolgozzuk ki egy munkafelületen: az eredmény sima, csomómentes tészta legyen. Golyós formázás után a tésztát fóliával tekerjük be, és 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_215_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Ekkor a meggyet jól megmossuk és szárítjuk.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_545_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
A kis késsel középen bemetszést készítünk, hogy mindegyikből kiszedjük a követ (ehhez használhatjuk a megfelelő köveket).
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_467_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Tegye át a cseresznyét egy nagy edénybe; adjuk hozzá a kristálycukrot, és főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a növényi folyadék szinte teljesen el nem párolog. Kapcsolja le a lángot, és hagyja kihűlni.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_83_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
A tésztát visszavesszük, és sodrófa segítségével enyhén lisztezett felületen fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_641_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Vegyünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, kivajazzuk és lisztezzük. A felesleget levágva kenjük rá a kiterített tésztát.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_600_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Kézzel enyhén megnyomva biztosítsa, hogy a tészta jól tapadjon a tepsi aljához és széleihez; szurkáld meg az alját egy villa fogaival. Ekkor töltsük meg a tortát egy réteg meggylekvárral.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_426_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Hozzáadjuk az előzőleg megfőtt meggyet.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_708_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a tortát körülbelül 40 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_893_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Ez idő elteltével vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni; porcukorral meghintve tálaljuk a meggytortát.
![](https://sbenny.com/blog/wp-content/uploads/2022/08/1660724398_690_Sour-Cherry-Tart-the-variety-of-cherries-that-makes-this.jpg)
Tartozékok / Kiegészítők
- Bolygó vagy keverő
- Tál
- Szita
- Átlátszó film
- Kés vagy kővágó
- Nagy pot
- Lapát
- Sodrófa
- 24 cm átmérőjű tortaforma
- Villa
Tippek és trükkök
- Semmi sem megy kárba a konyhában: a maradék tészta újrafelhasználásához azt javasoljuk, hogy próbálja meg újra létrehozni ezeket az aranyosakat Omlós tészta virágok pudinggal töltve.
- A kész meggylekvár alternatívájaként a friss gyümölccsel közvetlenül is összeállíthatja befőttjét, ha éppen szezonja van: fontos, hogy az utóbbiban az egész darabok legyenek benne, nehogy túl sok folyadék folyjon ki főzés közben.
- A meggytorta egyik változata a ricotta töltelékbe történő hozzáadásával jön létre, ami egy tipikus Lazio recept. Szóval miért ne próbálnád ki te is Zuccotto ricottával és fekete cseresznyéveljellemző a toszkánai régióra?
tárolás
A meggytorta legfeljebb üvegharang alatt tartható 3/4 napig.
Hozzávalók 6 emberek
- A RÖVIDKENYÁRHOZ
- 00 liszt: 500 g
- Vaj: 150 g
- Porcukor: 150 g
- Sózzuk: 1 tk
- Tojás: 3 egész
- Sárgája: 1
- Víz: 10 ml
- TÖLTÉSÉRE
- Meggy: 1 kg
- Granulált cukor: 30 g
- Cseresznye lekvár: 200 g
- Porcukor: ízlés szerint
- Elkészítés: 40 perc
- Főzés: 35 perc
- Teljes: 1 óra, 15 perc
- Kalória: 195 kcal / adag
Új téma indítása