A maritozzi édes szendvicsek, néha mazsolával és fenyőmaggal dúsítva, nagyon puha és szuper mohó tejszínhabbal töltve. Édességek reggelire és uzsonnára, egyszerűek és nélkülözhetetlenek, a római konyha klasszikusai. Ez egy egyszerű recept, és mindenki számára elérhető: csak az a gond, hogy a tészta előtt elkészítsük a tésztát, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy nagyon puha Maritozzi legyen, amely még napokig eláll a töltés előtt. Próbálja ki a Maritozzit töltött változatban: friss gyümölccsel, például eperrel töltve vagy desszerttel töltve Pisztácia krém. Jellemzően édes szendvicsek, de mit szólnál ahhoz, hogy megtöltsd őket sós termékekkel, mint például burrata, paradicsom, pesto és tőkehal? Ínycsiklandó finomak lesznek!

Tartozékok / Kiegészítők

• Egy tál

• Evőkanál

• Átlátszó film

• Kés

• Ecset

• Zsírbiztos papír

• Tepsi

• Elektromos ostor

• Sac a poche

Tippek és trükkök

• Az ősi recept a mazsola használatát írja elő; ízlése szerint eldöntheti, hogy hozzáadja-e vagy sem. Ha szereted, meghatározóbb ízt ad a desszertnek, vagy helyettesítheted kandírozott gyümölccsel.

• Főzés után a Maritozzit meg kell kenni cukorsziruppal, ami elengedhetetlen a fényes hatás eléréséhez, de mindenekelőtt azért, hogy megmaradjon a porcukor, amellyel megszórjuk.

• A töltelékhez a tejszínhabtól eltérő krémet is választhatunk: Chantilly krém, puding, Nutella krém vagy nagyon könnyű. Mascarpone krém nyers tojás nélküli változatban, de csak növényi tejszínnel. töltelék nélkül is tálaljuk, akkor is kiválóak és nagyra értékelik.

• Ha szereted a mogyorót, a tejszín felverése után adj hozzá 80 g mogyorópürét, és még néhány másodpercig működtesd a habverőt: remek mogyorókrémet kapsz!

• A tejszín tökéletes felveréséhez javasoljuk, hogy használat előtt tartsa az elektromos habverőt és a tejszínt a hűtőszekrényben legalább 30 percig.

tárolás

A Maritozzi töltve a hűtőszekrényben tárolható maximum 2/3 napig. Töltelék nélkül azonban ellenállnak 2 napokig légmentesen záródó edénybe vagy üvegkupola alá zárva.

Történelem

A Maritozzi nem más, mint egy kelesztett termék, amelynek eredeteaz ókori Róma és hogy liszttel, tojással, mézzel, citrushéjjal, mazsolával és fenyőmaggal összekeverve vőlegényük adta a leendő feleségeknek. Ezt az utolsó "férj"-nek hívták (a férj beceneve), innen ered a puha kenyerek neve. Kiadós és tápláló étkezés, amely egyesítette a jóságot és a gyakorlatiasságot.

Mint minden hagyományos receptnek, ennek is több változata van. A legismertebb és legértékesebb a Maritozzi Marche, amely megnyúlt alakú, mazsolában gazdag, a pugliai mazsolamentes, de tejjel és vajjal dúsított, ami még lágyabbá teszi; végül ott vannak a szicíliai maritozzik, melyeket a többitől az ánizs hozzáadása különböztet meg, amely összetevő a meghatározó virágjegynek köszönhetően összetéveszthetetlenné teszi ízüket.