Ha gyerekként egyszerűen nem tudott ellenállni, és elfogyasztotta az egész csomagot Alpesi szerelem csak egy nap alatt, akkor ez a recept neked való! Eláruljuk, hogyan készülj otthon, in mindössze 20 perca karamellás cukorkák. A karamell karamellizált cukorral, vajjal és tejszínnel elkészített cukorka. Az összetevők keverékét addig főzzük, amíg el nem éri azt az állapotot, ahol a cukor lesz teljesen megolvadt és megégett, de nem fog megkeményedni a tejszín és a vajzsírok jelenléte miatt. Ezután a keveréket hagyjuk kihűlni, és sok apró darabra vágjuk. Egy csipet sóval igazán finom lesz a karamellás! Az előkészítés rendkívül egyszerű, és az egyetlen igazi kihívás ez lesz ne égjen meg a sült karamell. Soha többé nem vesz karamellszínt, mert az otthoni elkészítése gyerekjáték.

Előkészítés

1

A tejszínt, a vajat, a cukrot és a csipet sót egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük. Habverővel kevergetve felolvasztunk mindent.

2

Keverje tovább anélkül, hogy a lángot felemelné. Körülbelül 10 perc alatt a karamellszósz besűrűsödik és rézszerű, enyhén barnás színűvé válik. Oltsd el a tüzet.

3

A masszát sütőpapírral bélelt 10x16 cm-es tepsibe öntjük. Vigyázz, ne égesd meg magad! Alternatív megoldásként használhat szilikon formát sütőpapír hozzáadása nélkül.

4

Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten hűlni körülbelül 1 órán át. Amint kihűlt, kivesszük a formából, és vágódeszkára helyezzük. Egy elég nagy késsel kb 2×2 cm-es téglalapokat vágunk. A karamellíz készen áll a fogyasztásra!

Tanácsok és tippek

Amíg a karamell szósz fő, továbbra is tartsa a láng közepes, anélkül soha ne állítsa fel a folyamat felgyorsítása érdekében. A láng felemelése azt jelentené, hogy a karamell égett utóízt ad. Legyen türelmes, és addig keverje közepes lángon, amíg készen nem áll.

A krém adagját 200 ml-re növelheti, ha szereti a lágyabb édességeket. Ebben az esetben várjon kb 2 órával a karamell felvágása előtt hideg.

Reszelt narancshéjat is adhatunk hozzá, ha szeretjük a citrus ízét.

Amikor elhaladtak körülbelül 30 perc pihentetés után a karamell felületét megszórhatjuk pelyhes mandulával vagy mogyoróval, vagy pehelyre vágható étcsokoládéval. Hagyjuk újra kihűlni, majd vágjuk fel az egészet.

Ha szereted a cukorka hatást, minden egyes karamellát becsomagolhatsz egy négyzet alakú sütőpapírba, és becsomagolhatod őket igazi cukorkák. Még tovább is elállnak!

tárolás

A karamellás tárolható üveg- vagy bádogtartályban 1 hónapigszáraz és hűvös helyen. Nem javasoljuk a cukorkák tárolását a hűtőszekrényben. A kamra remekül fog működni!

A tejkaramell 3 hónapig le is fagyasztható a speciális tasakban, felvágás után.