Készítsünk egy darált fokhagymát, rozmaringot és zsályát.

Fogd a pulykamellet, amit már fél órára kivettél a hűtőből, kösd meg (ha ezt a műveletet még nem végezte el a baromfitenyésztő) és egy kés pengéjével készíts pár lyukat a rövid oldalába. a mell, amíg Az alján.

Töltsük meg ezeket a lyukakat az aromás darával, majd szórjuk meg a far felületét a maradékkal.

Egy nagy serpenyőben melegítsen néhány percig egy evőkanál extra szűz olívaolajat a sárgarépával, a zellerrel, a mogyoróhagymával és a babérlevéllel.

Ezután adjuk hozzá a pulykát, és mindkét oldalát pirítsuk meg erős tűzön, hogy a hús tökéletesen lezárható legyen.

Próbálja meg forgatni fakanalakkal anélkül, hogy átszúrná, nehogy a lé szétszóródjon.

Amikor a hús teljesen megpirult, kb. 5 perc múlva felöntjük a fehérborral és hagyjuk elpárologni, majd csökkentjük a hőt.

Adjunk hozzá néhány evőkanál zöldséglevest, ízesítsük sóval, borssal, és fedő alatt hagyjuk kb egy órán át főni a sültet, időnként megforgatva, és ellenőrizni, hogy a főzőlé ne száradjon ki nagyon, hátha adjunk még hozzá. húsleves

Ha megsült, vegyük ki a sülteket a tepsiből, és vágódeszkán hagyjuk melegen pihenni.

Távolítsa el a babérlevelet is. A botmixerrel turmixold össze a főzőlevet, hogy krémes mártást kapj. Ha nem rendelkezik merülő turmixgéppel, mindent áttehet a turmixgépbe, vagy használhatja az élelmiszer-darálót.