A komló (humulus lupulus) családjába tartozó növény Cannabaceae. Világszerte híres a sörgyártási folyamatban való felhasználásáról, és ebben az esetben termesztett komlóról beszélünk, amelynek több tucat fajtája létezik. De ez egy olyan növény is, amely spontán növekszik, és vidéki hagyományainkban nagyra becsülik és keresik étkezési tulajdonságai miatt. Zsenge hajtásait valójában ugyanúgy gyűjtik és használják fel a konyhában, mint vadspárga, amivel időnként összezavarodnak. Végül nem mindenki tudja, hogy ez a növény gazdag jótékony tulajdonságokban, amelyeket otthon is könnyen ki lehet használni.
Ebben a cikkben szót ejtünk a típusfajról, vagyis a vadkomlóról, illetve megismerjük a botanikai jellemzőit, hogy felismerjük, és különböző felhasználási módjait.
A komló regionális nevei
A komló betakarításával és fogyasztásával kapcsolatos hagyományok bizonyítékaként íme néhány regionális név, amelyekről a növény ismert: reverdixe És vertuxi Liguriában, luvertin És vertis Piemontban, loertis És lupol Lombardiában, loppel És lopal Emilia-Romagnában, redeve És bruscandoli Venetóban, zöldségeskert És lupola Toszkánában, lupru És luparu Abruzzóban, luppo Marche-ban, votticella Pugliában, lepone Calabriában, luppiun Szicíliában, lupulu Szardínia területén.
A komlónövény leírása
L 'humulus lupulus évelő növény, amely télen lehulló (lombhullató) növény. Széles levelű fának is tartják, vagyis széles levelekkel.
A gyökérrendszer egy nagy, húsos rizómából áll, amelyből a lágyszárú szárak fejlődnek. Ezek akár 10 m-nél is hosszabbak, és bármilyen természetes támaszon (fák, falak stb.) elcsavarhatnak, és nem (megfelelő tartószerkezetek a termesztett komlóban). Ennek a tulajdonságának köszönhetően a komló kúszónövénynek számít.
A szárak is barnás-vöröses színűek, felületüket rövid és ártalmatlan tövisek borítják.
Levelek
A komló leveleit hosszú levélnyél borítja, hasonlóan az ágakhoz, számos vékony szőrzet borítja. A levél alakja tenyérkaréjos, amely 3-5 ovális-ellipszis alakú, hegyes csúcsú lebenyre tagolódik. A levélszéle viszont bőven fogazott. A hosszú szárak felső részén a levelek egyszerűbbek, szív alakúak és nincsenek lebenyekre osztva.
Felülete a felső oldalon érdes, az alsó oldalon gyantás. Egy másik jellemzőt adnak a mély bordák bizonyítékként.
Virágok
A komló kétlaki növény, akárcsak közeli rokona c. Ez azt jelenti, hogy a hím és női virágok különböző és különálló egyedeken hordódnak. A hím növényeknek számos virága van, amelyek az ágak csúcsán egy szálban gyűlnek össze, 5 tepal és 5 porzó alkotja. A nőstény növények virágai kettesével a fellevelek hónaljában helyezkednek el, hasonlóak a kis levelekhez. Utóbbiak egyesülnek a virágzat ún kúp.
A komló virágzása nyár közepén megy végbe, a beporzás vérszegény, vagyis a szél által végzett beporzás.
Gyümölcsök
Gyümölcsei gömbölyded hamuszürke színű, kifejlett fellevelekbe csomagolva. Ezek felületét számos mirigy borítja, amelyek sárga gyantaszerű anyagot választanak ki.
Hol nő a vadkomló?
A komló minden olaszországi régióban spontán növekszik, de északon elterjedtebb, míg délen egyre ritkább. Ez azért van így, mert a természetben ez egy olyan növény, amely szereti a hűvös helyeket és a szerves anyagokban meglehetősen gazdag talajokat. Folyók és patakok partjain, erdők szélén, sövény tövében és árkok mentén igen gyakori.
Tengerszint feletti magasságban ez a növény eléri az 1200 méteres tengerszint feletti magasságot.
Rendkívül hidegálló, ezért az észak-európai országokban nagy hagyományai vannak a komlótermesztésnek.
Mik a komló hasznos részei?
A komló legértékesebb része a toboz, vagyis a női virágzat. Ezeket keserű- és ízesítő tulajdonságaik miatt sörgyártásban használják. A női virágokat fitoterápiában is használják.
Augusztus és szeptember között takarítják be, a tövénél levágva, szár nélkül. Ezután nagyon vékony rétegben, árnyékban vagy jól szellőző helyiségben kell szárítani, gyakran eltávolítva őket. A kereskedelmi céllal termesztett komlónál a szárítás a legkényesebb fázis, mintha nem jól elkészített állapotban minden aroma elveszne.
Mint említettük, a vadkomló országában tehát a zsenge hajtásokat is betakarítják, márciustól májusig. Ezeket az apikális adagban és 15-20 cm hosszúságban kell felvágni, majd frissen fogyasztani.
Komló a konyhában
A vadkomlócsíra igazi csemege, és sokan jobban szeretik, mint a vadspárgát, mivel gyengédebbek és finom (de mégis keserű) ízűek. Elkészítésük egyszerű, csak forraljuk a csírákat (vízben vagy gőzben) 5-10 percig, és fogyasszuk közvetlenül salátákba, olajjal és citrommal tetszés szerint elkészítve. Alternatív megoldásként számos recept elkészítésében is vezető szerepet tölthet be, például: rizottók, omlettek, levesek, rusztikus pizzák, pesto, palacsinta stb.
A kúpok hatóanyagai és tulajdonságai
A komló női virágzata gazdag hatóanyagai és tulajdonságai.
A fő alkotóelemei a következők: gyanta (umulon tartalmú), illóolaj (mircén és umulune), flavonoidok, antocianinok, szterolok, ösztrogén anyagok.
Tulajdonságai tehát a következők: ízesítő, keserű-tonik, ideg- és szexuális szféra nyugtatója.
Gyógynövények felhasználása
A hazai gyógynövénygyógyászatban hagyományosan a komló nőivarú virágzatát, megfelelő dózisban, keserű tonikként használják az emésztési folyamatok serkentésére. Nyugtató tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek célja az alvás megkönnyítése és a szexuális impulzusok mérséklése. Ez az utolsó tulajdonság a jelenlétéhez köthető ösztrogén anyagok. Ezen anyagok jelenléte többek között a komlókészítmények mérsékelt és nem folyamatos használatához vezethet. A túlzott és folyamatos használat mellékhatásokat okozhat, mint például: hányinger, szédülés, hipnotikus jelenségek.
Akciós komló formájában megtalálható száraz gyógytea, tinktúra vagy kiegészítők (amit itt talál).
Otthon készíthet infúziót 1 g szárazanyagból 100 ml vízben, amelyet lefekvés előtt 1-2 csészével kell elfogyasztani. Ez a készítmény az alvás elősegítésére, a szorongás enyhítésére és az emésztési folyamatok normalizálására szolgál.
Külső használat
A komlót külsőleg is használják neuralgikus, reumás és ízületi fájdalmak enyhítésére.
Végül a kozmetikumokban az öregedő és ráncos bőr revitalizálására, feszességének és fényességének helyreállítására használják.
Új téma indítása