A tojásmentes torta elkészítéséhez kezdjük az omlós tésztával: egy tésztalapon a lisztet egy kupacba rendezzük, középső tálat formálva. Hozzáöntjük a vizet, a sót és a porcukrot.

A puha vajat apróra vágjuk, majd villával elkezdjük összekeverni a hozzávalókat. Miután a vizet teljesen felszívta a liszt, gyorsan gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel.

Ha az összes hozzávalót jól összekeverjük, sima és homogén tésztát kapunk. Ezután cipót formázunk és fóliába csomagoljuk. Hűtőben pihentetjük legalább egy órát. Így a tojásmentes omlós tészta jobban tömörül és könnyebben kinyújtható.

A hűtőben eltöltött pihenőidő után kivesszük a tésztából az omlós tészta egyharmadát, és műanyag fóliába csomagolva ismét a hűtőbe tesszük. A torta felületére jellemző csíkok készítésére használják majd.

A maradék omlós tésztát sodrófa segítségével lisztezett deszkán kinyújtjuk (a sodrófát és a tésztát is lisztezzük meg, hogy ne ragadjon). Egyenletesen eloszlatjuk, amíg el nem éri a körülbelül fél centiméteres vastagságot.
Ha kész a tészta, óvatosan feltekerjük a sodrófára, hogy könnyebben áthelyezhessük a tortaformába.

Tekerje ki a tésztalapot a tortaformán, ügyelve arra, hogy a szélei kilógjanak a forma átmérőjéből.

A tésztát a forma teljes felületére ragadjuk, a széleit késsel vágjuk le, majd a lekvárt öntsük az omlós tésztával bevont formába. A lekvárt szintezzük úgy, hogy minden pontján homogén legyen.

Most folytassa a csíkok előkészítésével és a végső díszítéssel. A hűtőben hagyott omlós tésztát elővesszük, és a felét kinyújtjuk úgy, hogy mindig nagyjából fél centi vastag legyen. Éles késsel vagy pogácsaszaggatóval kb 2 centiméter széles csíkokat készítünk. A csíkok száma a kívánt eredménytől függően változhat.

Az omlós tészta csíkokat a torta felületén elrendezzük úgy, hogy a szélekről levágjuk a maradékot. Enyhén nyomja meg az alap széleit, hogy összeillessze őket. Metsze őket, hogy rácsdíszítést alkosson.

Térjünk át a torta szélei díszítésének elkészítésére. A maradék omlós tésztát addig nyújtjuk, amíg még fél centi vastag lesz. Tetszés szerinti formájú formával (mi virágot csináltunk) kiszaggatjuk a tésztát.

Helyezze az összes virágot a torta szélére úgy, hogy kissé átfedje őket, és enyhén nyomja meg, hogy jobban tapadjanak. Alternatív megoldásként készíthet egy fonatot a torta széleinek díszítésével.

Ha minden szélét beborította a díszítés, előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30-35 percig a tortát. Szemrevételezéssel ellenőrizze a főzést. Ha kész, kivesszük a tortát a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, végül kivesszük a formából és tálaljuk.