A lencsefasírt kiváló vegetáriánus alternatívák, egészségesek, ízletesek és nagyon könnyen elkészíthetők. Ebben a receptben ajánljuk sült és sült változat, mindenki ízlésének és igényeinek kielégítésére. A húsgombócos keverékhez sűrítőként burgonyát választottunk: így nagyon puha fasírtokat kapunk, és egybenalacsony glikémiás indexgyakorlatilag mindenki számára alkalmas. Csak egy mixerre vagy egy botmixerre van szükséged, és pár perc alatt tökéletes lencsefasírtot készíthetsz. Lencsefasírtjainkat reszelt Parmigiano Reggiano-val ízesítjük az extra íz érdekében. Ezeknek a húsgombócoknak a elkészítése tökéletes választás lesz hogy a hüvelyeseket egyék meg azok is, akik nem látják őket, mert ellenállhatatlanok! Tálaljuk előételnek, főételnek vagy falatkáknak, rizzsel és ricotta golyóval együtt!

Előkészítés

1

A burgonyát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, és tegyük egy edénybe, lefedjük vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja főni a burgonyát, amíg meg nem puhul. Körülbelül 30 percet vesz igénybe. A főzést úgy tudod tesztelni, hogy villát szúrsz a burgonya közepébe: ha könnyen belemegy, lecsepegtetheted. Egy másik serpenyőbe öntsük a lencsét és a vizet, amíg teljesen el nem fedi. Főzzük meg a lencsét a csomagoláson feltüntetett főzési percek szerint.

2

Szűk lyukú szűrővel leszűrjük a lencsét. Öntsük őket egy mixer edényébe. Vágjunk fél gerezd fokhagymát, és távolítsuk el a belső magját egy kis késsel. Adjuk hozzá a fokhagymát a keverőedénybe a lencsével együtt, és keverjük össze mindent, amíg krémet nem kapunk, amit egy nagy tálba öntünk.

3

Ha megfőtt a burgonya, lecsepegtetheti és hagyhatja kihűlni. Ujjbeggyel húzva távolítsuk el a héját, és tegyük a burgonyát a már a húsgombócokhoz használt mixerbe. A burgonyát addig turmixoljuk, amíg pürét nem kapunk.

4

A lencse krémhez adjuk a burgonyakrémet, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Készítsünk két tálat: az egyik szünetben verjük fel a tojást, a másikba öntsük a zsemlemorzsát. Nedves kézzel fasírtokat formázunk a masszából, majd a tojásba mártjuk.

5

Óvatosan a tojásba mártva mindegyik húsgombócot jól bekenjük a zsemlemorzsával. A kész húsgombócokat egy tálra rendezzük.

6

A húsgombócokat sütve és sütőben is megsüthetjük.

7

A sütéshez: öntsön 500 ml magolajat egy vastag aljú serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, és hagyja felmelegedni 170 °C-ra. Egyszerre márts bele néhány húsgombócot, és süsd aranybarnára, gyakran megforgatva. Szűrőkanállal lecsepegtetjük, és egy nedvszívó papírlapon pihentetjük, majd tetszés szerinti szósszal tálaljuk.

8

Sütőben való sütéshez: kapcsolja be a sütőt statikus üzemmódban 180°C-on. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a húsgombócokat úgy, hogy az egyik és a másik húsgombóc között legyen elegendő hely. Amint a sütő felmelegszik, süssük 20 percig. Ha megsültek, ízesítsük őket egy csepp olívaolajjal.

Tanácsok és tippek

Az olajnak megfelelő hőmérsékletűnek kell lennie ahhoz, hogy a húsgombócok megfelelően megsüljenek, pl hámlás nélkül. Javasoljuk, hogy használjon konyhai hőmérőt, vagy mérje ki a hőmérsékletet egy fogpiszkáló forró olajba mártásával: ha buborékok jelennek meg, kezdheti el sütni a húsgombócokat.

Ha akarod, a húsgombócokat kétszer is panírozhatod: mártsd bele a tojásba, majd a zsemlemorzsába, majd ismételd meg a műveletet. Ily módon ropogósabbak lesznek.

Ne adjunk a tésztához tojást, mert a burgonya elegendő kötőanyagként.

Ha túl lágy a tészta, megteheti adjunk hozzá 1-2 evőkanál zsemlemorzsát. Mindenesetre a kellemetlenség elkerülése érdekében a lencsét és a burgonyát alaposan le kell csöpögtetni a turmixolás előtt.

A lencsés húsgombócokat tálalhatjuk egy mártással, például majonézzel vagy bbq szósszal.

Ha szereted, adhatsz hozzá fűszereket vagy gyógynövényeket, például kakukkfüvet vagy mentát.

Bármilyen lencsét használhat: barna, fekete, zöld, piros, sárga. Javasoljuk, hogy hántolatlant használjon. Ha használja a hántolt lencseadjunk a tésztához 2 evőkanál zsemlemorzsát.

tárolás

Javasoljuk, hogy a lencsefasírtot azonnal fogyaszd el. Alternatív megoldásként akár 1 napig is tárolhatja őket a hűtőszekrényben 150°C-os sütőben 10 percig melegítjük őket tálalás előtt, de elveszítenek ropogósságuk egy részét. Javasoljuk, hogy ne fagyasztsák le őket.