Il gateau di patate è un piatto tipico della cucina napoletana, szimbólum a tradicionális gasztronómiai tudásról a világ minden tájáról, apprezzato per la sua simple e il sapore unico. Il nome torta viene dal francese e significa "torta": l'aspetto finale del piatto è infatti simile a quello di una torta salata a base di patate. Nel parlato popolare, però, il gateau di patate si è trasformato nel macska di patate e tutte le famiglie conservano una propria ricetta. Il gateau di patate è un Piatto sokoldalú che può essere servito come antipasto, piatto unico vagy secondo. Si prepara con patate lesse e schiacciate, mescolate con uova, formaggio grattugiato, sale e pepe, arricchito con cubetti di formaggio a pasta filata e di salumi come prosciutto e salame. La Combinazione di questi ingredienti dà vita a un piatto zamatos és gratinato che sarà un trionfo per il palato! Seguite attentamente la nostra ricetta e lasciatevi conquistare da questa prelibatezza partenopea. Tekintse meg a napoletane ricette-et, a provate anche la pizza di scarola, il tortano napoletano és a graffe di patate!

előkészítés

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Per preparare il gateau di patate iniziate dallo sciacquare bene le patate sotto l'acqua corrente. Ponetele poi in una pentola d'acqua e mettetele sul fuoco a fiamma media. Devono cuocere 40 perc.

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Nel frattempo occupatevi del ripieno: tagliate una fetta di prosciutto cotto spessa cca 1 cm prima in strisce e poi a cubetti.

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Tagliate anche il salame napoletano, prima a fette e poi a cubetti.

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Procedete allo stesso modo anche con il fiordilatte, preferibilmente lasciato all'aria per qualche ora prima di tagliarlo, in modo che risulti ancora più asciutto.

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Scolate le patate ormai cotte e procedete a spellarle tutte.

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Passate ogni patata nello schiacciapatate fino a ridurle in puré, poi aggiungete il sale e il parmigiano o il grana grattugiati.

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Mescolate il tutto con le mani o con una spatola per ottenere un impasto ben amalgamato.

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Imburrate bene una pirofila capiente, preferibilmente in vetro o in alluminio. Potete usare una pirofila della forma che preferite. Versatevi il composto, livellandolo con una spatola.

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Ricoprite la superficie del gateau di patate con il pangrattato e cuocete in forno statiko preriscaldato a 200°C per 30 perc o fino a doratura. Sfornate e servite.

Consigli e suggerimenti

Per preparare il gateau di patate la scelta della materia prima è fondamentale: scegliete patate egy gialla tésztát, perché hanno una consistenza più soda e tengono meglio la cottura. Inoltre vi consigliamo di usare patate vecchie. Se dovessero risultare troppo farinose, potete allungare leggermente il composto con qualche cucchiaio di latte caldo.

Lasciate riposare il gateau di patate almeno 30 perc prima di servirlo. Lasciarlo riposare un po' di tempo permetterà che lo sformato si stabilizzi e sia più semplice da tagliare e più saporito.

Potete usare salumi e formmaggi a vostra scelta: scatenate la vostra fantasia e usate qualsiasi tipo di ripieno.

Az egyik Gateau di Patate vegetariano sostituisci i salumi con pezzetti di verdure grigliate.

megőrzés

Il gateau di patate si conserva per due giorni in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica. Può essere congelato ben sigillato per 1 mese al massimo.