A csirke curryvel az indiai hagyomány klasszikusa, amely e konyha kedvelőinek legnagyobb örömére akár otthon is könnyen elkészíthető. Az általa kibocsátott illat arra késztet bennünket, hogy gondolattal utazzunk a távoli ázsiai vidékekre, így kiváló ételt ajánlunk, ha indiai témájú vacsorát szeretnénk készíteni, vagy egyszerűen csak egy finom húshoz, például csirkehúshoz szeretnénk egy kis élénkséget adni. Kevés hozzávalóra van szükségünk, könnyen beszerezhető és olcsó. Kezdjük a csirkével, az egyik legtöbbet fogyasztott fehér hússal, amelynek íze jól illik a különféle főzésekhez és kombinációkhoz, beleértve a recept másik főszereplőjével való kombinációt is. a curryt. Élénk sárga por, a curry az egyik fűszerkeverék (mint például a gyömbér, a kömény, a koriander és a cikk aljára utalok, hogy többet megtudjon), nagyon hasznos a konyhában tartani, mert a húsos, halas vagy zöldséges ételekhez illő élénk íze mellett több jótékony tulajdonsága is van. Különböző típusú curryk léteznek, amelyek a felhasznált fűszerek mennyiségében és típusában különböznek, a legédesebbtől a legforróbb fajtáig, ezért a receptben szereplő adagolás az Ön személyes ízlésétől és a vásárolt curry típusától is függ. Kezdhetjük a csirkefilével, amit ízlés szerint kisebb-nagyobb darabokra redukálunk, figyelembe véve, hogy tovább fog főzni. Alternatív megoldásként mi is elkészíthetjük csirke csíkok vagy használjon egész csirkemell szeleteket, amelyek rövidebbre sülnek.
Az összetevőkről szóló összefoglalónkat befejezve egy másik elem, amelyet az eredeti recept megkívánna, a kókusztej, amit nehezen találok. Tehát olyat használtam, ami minden bizonnyal mindannyiunkban megtalálható a kamrában, egyszerű teljes tejet. A krém helyettesítőként is használható.

Előkészítés

1

A csirkefilét falatnyi darabokra vágjuk, amiket lisztbe forgatunk. Közben egy serpenyőben felforrósítunk egy csepp olajat és egy gombóc vajat.

2

Amikor a vaj már majdnem teljesen felolvadt, a serpenyőbe tesszük a csirke rögöket. A felesleges lisztet nem kell eltávolítani, mert a vajjal megolvasztva hozzájárul a lágy krém kialakulásához. Közepes lángon, kanállal megforgatva, az egyenletes főzés érdekében kb 10 percig pirítjuk. A főzési idő nagyban függ a falatkák vastagságától. Ha azt észleljük, hogy az alja szárad, de a húst tovább kell sütni, nehogy megégjen, csepp vizet adhatunk hozzá.

3

Amikor a hús elkezd kialakulni egy bizonyos kéreg, öntsük le a fehérborral. ebben a fázisban a tűznek mindig élnie kell, hogy elősegítse az alkohol elpárolgását. Ha lassú tűzön adjuk hozzá a bort, túlságosan savas jegyet hagyna az ételben, tönkretéve a végső hatást. Hagyjuk elpárologni és főzzük 5 percig, csak ez után adjunk hozzá egy csipet sót, jól keverjük össze, és vegyük le a hőt.

4

Adjuk hozzá a tejet és a curryt, és folytassuk a keverést, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen. Hagyja körülbelül 5 percig besűrűsödni, mindig alacsony lángon, majd adjon hozzá sót és curryt.

5

Forró csirke curryt tálalhatunk mellé jó kenyérrel, vagy basmati rizzsel az indiai hagyományoknak megfelelően. Ha pedig meg akarunk lepődni az edényben, pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk a rizst, majd ráhelyezhetjük a csirke rögöket. A csirkére szórva petrezselyem, chili vagy friss gyömbér színben, de a frissesség és az íz további jegyeként is teljessé teheti a munkát.

tárolás

A currys csirke zárt edényben 2-3 napig tárolható hűtőben.

Változatok

Ennek a receptnek számos változata létezik, amelyek közül néhány paradicsom vagy zöldség hozzáadásával jár.
Az eltérések a főzésre vonatkozhatnak, sőt a csirkét megsütheti vele friss gyömbér és fokhagymát vagy hagymát, mielőtt a curryvel találkozna, vagy pácolja be a húst olajos, gyömbér és fokhagyma öntetben, mielőtt a húst megsüti.
És miért nem próbálja ki ezt a finom mártást más húsokhoz, például pulyka- vagy borjúhúshoz. Kísérletezzen, hogy megtalálja kedvenc változatát, vagy hozzon létre egy új verziót.

A curry a főszereplő par excellence, olyan fűszerkeverék, amely nem hiányozhat a konyhából! Az élénktől sárga-narancs színű és intenzív aromájú, ez a por, amelyet gond nélkül megtalálunk a szupermarketben, de otthon is elkészíthetjük, valójában az indiai konyha egyik mindenütt jelenlévő összetevője, amely ízletessé és különlegessé teszi ezt az ételt, kiemelve a finom húst, mint pl. hogy a csirke.

A currynek számos változata létezik, amelyek összetételük alapján különböztethetők meg, következésképpen a sárgától a vörösig terjedő, többé-kevésbé hangsúlyos színek jellemzik. Az íze is változó, az édesebbtől az enyhébb curryig merészebb és fűszeresebb keverékek. A klasszikus curry fekete borsból, köményből, kurkumából, gyömbérből, korianderből, chiliből, sáfrányból, fahéjból, kardamomból, szegfűszegből, szerecsendióból áll. Ezért nagyra értékeljük ennek a keveréknek az emésztést elősegítő, gyulladáscsökkentő tulajdonságait, amely jól illik húsokhoz, zöldségekhez és halakhoz.