L 'sült bárány egy finom második fogás egy különleges napra való felkészüléshez: a Vasárnapi ebéda második fogás a karácsonyi vagy húsvéti menühözegyütt burgonya sült, borsó vagy bármilyen más zöldség, amit szeretsz. A báránycomb sütőben történő elkészítése nagyon egyszerű és gyors: 15 percet vesz igénybe, amíg a lábast a sütőbe tesszük, és nagyon puha és ízletes húst kapunk. A comb a bárányhús egyik darabja, amely sütőben sütve adja a legjobb eredményt, mert megmarad húsos és puha, és a benne lévő csont még ízesebbé teszi. Kevés ízesítéssel és válogatott gyógynövényeksózzuk és borsozzuk, bármi más hozzáadása nélkül, hogy fenntartsuk a jellegzetes bárányíz.

KÉSZÍTMÉNY

1

Kapcsolja be a sütőt statikus üzemmódban 200°-ra, hogy előmelegítse.
Mossa meg és szárítsa meg az aromás fűszernövényeket. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel vagy félholddal mindent apróra vágunk. Egy kis tálban keverjük össze a sót és a borsot.

2

Az egészet a tálba öntjük sóval, borssal, hozzáadjuk az olajat és jól összekeverjük.

3

A már megtisztított báránycombra szórjuk az emulziót, és egy tepsit alufóliával kibélelünk, sütőrácsot helyezünk rá.

4

A bárányhúst a grillre helyezzük, és 200 fokon 30 percig sütjük.

5

30 perc múlva nyissa ki a sütőt, és fordítsa át a báránycombot a másik oldalára, nagyon óvatosan, nehogy megégesse magát. Főzzük további 45 percig.

6

A sütőből kivéve azonnal tálaljuk.

Tanácsok és tippek

A báránycombot el kell fogyasztani lehetőleg azonnal. Viszont legfeljebb eltartható 2 nap a hűtőben.

Kérje meg megbízható hentesét, hogy adjon egy már megtisztított báránycombot. Alternatív megoldásként folytassa a felesleges zsír eltávolítása és a csont végső részének felszabadításacsupaszon hagyjuk, így nem gyűrődik össze főzés közben.

Ha a báránycomb súlya nem pontosan 1 kg, a sütési idő változhat. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfőtt, használhat szondát, amely megméri a maghőmérséklet: készen áll, ha eléri az i-t 60 °.

Ha jobban tetszik, megteheti pácoljuk a báránycombot egy éjszakán át, vörösborral és aromás fűszernövényekkel borított fazékban hagyjuk. Ily módon a rusztikus íz gyengül, miközben a hús nagyon puha marad.