Ha a rusztikus ízek szerelmese és keres gyors étel, de nagyszerű hatással, megtaláltad a neked való receptet. Ott hu papillote füstölt scamorza ez egy második fogás, ami kirobban az ízektől. Az erős karakterű sajt, az intenzív és illatos olajbogyó, a koktélparadicsom pedig mindent megédesít. A fólia egy olyan főzési módszer, amely érintetlenül megőrzi az aromákat és ízeket, és visszaadja azokat fokozottan és tökéletesen keverve. Ennek az ételnek az elkészítése egyszerű és olcsó nagyon kielégítő élmény lesz. Élvezze együtt a barátokkal és rokonokkal egy szeretettel terített asztal körül, egy felejthetetlen pillanatban.

Előkészítés

1

Vágja a scamorzát körülbelül 2 cm-es szeletekre. A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk.

2

A sütőpapírt négyzet alakúra vágjuk. Rendezd el a scamorza sajtot a közepén, és a koktélparadicsomokat köré.

3

Adjuk hozzá az olajbogyót, a kapribogyót, egy csepp EVO olajat és finom sót.

4

Hajtsa össze a sütőpapírt úgy, hogy zacskó legyen, és konyhai zsinórral zárja le.

5

Helyezzük a csomagokat a tepsire, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.

Tanácsok és tippek

Tálalhatja a füstölt scamorza en papillote mellé pirított kenyér krutonnal és kísérje el egy jó pohár Lagreinnel vagy a Prosecco di Valdobbiadene alternatívájaként.

Ízesítsd a fóliában sült füstölt scamorzádat minden olyan fűszerrel, amilyet szeretnél: kakukkfű, majoránna, oregánó, bazsalikom, elkényezteted!

tárolás

Azt tanácsoljuk, hogy a füstölt scamorza en papillote-t frissen elkészítve, még forrón fogyaszd megakadályozza a sajt megkeményedését és teljes mértékben élvezze a szálkás textúrát.

A scamorza sajtot már előző nap elkészítheti, és a csomagokat a főzés és tálalásig a hűtőben tárolhatja. Javasoljuk a lefagyasztástarli, főzve és nyersen egyaránt.

Mi a különbség a füstölt provola és a füstölt scamorza között?

A Provola egy friss nyújtott túró. Tehén-, bivaly-, sőt kecsketejjel is előállítható. Fűszerezést nem igényel. A scamorza helyett a félnyers sajt amelyet feldolgoznak, érlenek és párolnak. Lényegében tehéntejből állítják elő. A két sajt alakja és színe különbözik egymástól: a scamorza sötétebb és „lapított golyó” alakú, míg a provola világosabb. és megnyúltabb alakja van, körtére emlékeztet. Még az íze is más: a mozzarellához jobban hasonlító provola finomabb, míg a scamorza, minden tekintetben sajt, határozottabb, összetéveszthetetlenebb ízű.