A vörösberkenyefa belföldi (sorbus domestica) a mediterrán hagyományokra jellemző gyümölcsfa. Gyártja a madárberkenye (Vagy szorbol), ősi gyümölcs, sajnos már-már feledésbe merült, már a rómaiak idejében is ismerték, akik különböző módon használták, ma is használatos. A berkenye különösen rusztikus fafaj, amely a legnehezebb talaj- és éghajlati viszonyokhoz is jól tud alkalmazkodni. Híres hosszú élettartamáról, ennek a fajnak a faja valójában több mint 400 évig is képes élni. Éppen ezen tulajdonságok miatt érdemes megfontolni a berkenye vegyes családi gyümölcsösben történő termesztését, hogy kiváló termőképességű, könnyen kezelhető, dekoratív szinten is értékelhető növény legyen.
Ebben a cikkben ezért a berkenye jellegzetességeit és a gyümölcsösben történő biotermesztés technikáit fedezzük fel.
A berkenye (Sorbus domestica) azonosítása
A Sorbus domestica faj a botanikai családjába tartozik Rosaceaeugyanaz, amelyhez a leggyakoribb klasszikus gyümölcsfák tartoznak, mint például: almafa, azonban, birsalma, cseresznyefa, őszibarack, szilva, mandulafa, sárgabarackstb. A berkenyét nem szabad összetéveszteni a berkenyével (Sorbus aucuparia), különösen kisebb gyümölcsökkel és a madarak által nagyon kedvelt.
A berkenye élőhelye
A berkenye vad állapotban minden olaszországi régióban megtalálható, még akkor is, ha egyre ritkább és szórványos. Ideális élőhelye a molyhos tölgyesek között van, tengerszinttől 800 m magasságig.
Sokféle szorbol
A gyümölcsösben termesztendő és faiskolákban eladásra kínált berkenyefajták alapvetően kétféle: Maliformis, gömbölyű gyümölcsökkel, amelyek nagyon hasonlítanak az almához; És Pyriformisa kis körtékéhez nagyon hasonló gyümölcsökkel
A berkenyefa
A berkenye impozáns megjelenésű lombhullató fa. Fejleszteni a törzs erős és felálló, 15-20 m magas, ha szegény és száraz talajon növekszik, de akár 30 métert is elérhet dús és friss talajokon. A törzs átmérője eléri az 1 métert. A fa kemény, tömör és erős fájáról híres. A fa differenciált, vöröses szijács és vörösesbarna geszt, erezett, finom szerkezetű és egyenes erezetű, ezért ideális kis asztalos és esztergályos munkákhoz. Ott fakéreg fiatal fákon okkerbarna, kifejletten sötétbarna. Érett állapotban bekarcolt, átlátszatlan és ráncos, jól látható pikkelyekkel.
Ott lombozat meglehetősen elágazó, természetes gömb alakú. A gyengédebb gallyak szürkék, szőrrel borítják, amely a növekedés és a duzzanat következtében elveszik. AZ ágak hegyes, zöldes, szőrtelen és viszkózus bimbókat hordoznak.
Levelek
A berkenye levelei összetételűek, páratlan szárnyúak, 13-15 ülő levélből állnak. Tövénél lekerekítettek, körös-körül fogazott élűek és hegyes csúcsuk van. Színe sötétzöld, felső oldala csillogó, az alsó pedig serdülő. A levelek szerkezete fontos tényező a fa és a madárberkenye megkülönböztetésében.
Virágok
A berkenye késő tavasszal, április és május között virágzó fa. Ez megvédi a virágzást mindentől a fagy visszatérése. A virágok számosak, kupola alakú, elágazó korymbákban gyűlnek össze, amelyeket csillogó kocsányok hordoznak.
Gyümölcsök
A berkenye termése bőséges és jó előjelek előjele. Emiatt az ókorban a berkenye soha nem hiányzott egy parasztgazdaságból. A gyümölcsök almák, amelyek, mint említettük, lehetnek almagömb alakúak, mint egy alma, vagy körte alakúak. A berkenye egyazon kocsányon csoportokban nő, és soha nem éri el a nagy méretet, 2-4 cm átmérőjűt. Színe az érleléssel változik, vörösessárgától barnáig. A pép zöldes, hártyás endokarpummal és nagy, sötét magvakkal. Az érés teljes ősszel történik, de betakarításkor a gyümölcsök túl durvák és laposak. Valójában a sorbus latin tudományos név a kelta sor szóból származik, ami savanyút jelent. Ehetővé tételük érdekében az ammezzimento-t, a betakarítás utáni érést alkalmazzák.
A szorbol összeolvadása
A szicíliai vidékről származó régi paraszti közmondás szerint: „Cu lu tempo e cu la pagghia, maturanu li sorba”, vagy „idővel és szalmával beérik a berkenyebogyó”, ezt a mondást a köznyelvben átadták, és azt jelenti, hogy bizonyos döntések időbe telik az érettség.
A betakarítás utáni berkenye felezéséhez a gyümölcsöket hideg és száraz helyiségekbe helyezzük szalmaréteggel, és várjunk néhány hetet, amíg megpuhulnak. Az összeolvadás után a szorbolok édeské és illatossá válnak, lisztes és puha péppé válik. A gyakorlatban a hidegnek és a szalmának köszönhetően a tanninok (savanyú és keserű) cukrokká alakulnak. A megjelenés azonban kellemetlen is lehet, a bőr teljesen megbarnult. Talán ez az egyik oka annak, hogy a szorbolnak nincs nagy kereskedelmi értéke, és elegáns az ősi kisebb gyümölcsök között.
A berkenye termesztése
A berkenye termesztése egyszerű, mivel ez a faj szívós és könnyen alkalmazkodó. Télen nem szenved a hidegtől, a késői virágzásnak köszönhetően még -30 °C-ot is bír, de még a késő tavaszi fagyokat sem. A legjobb expozíció a napos.
Ideális terep
Ami a talajt illeti, a vadszolgafa meszes talajban jól terem, így agyagos és tömör talajon is termeszthető, amíg nincs vízpangás. Ban ben közepes szerkezetű talajok még jobb eredménnyel rendelkezik, mindaddig, amíg a A pH semleges vagy szublúgos marad.
Szorzás
A berkenye magtól kezdve szaporodhat. A probléma az, hogy nagyon lassú növekedési ideje van, ezért sok év telik el az első termések betakarításáig. Emiatt érdemes már oltott növényeket vásárolni a faiskolában, alanyként a maggyökeret vagy a birsalmát használva.
Ültetés és ültetés
A legjobb idők a ültetés egy berkenye a gyümölcsösben az ősz és a tavasz. Faültetéskor a berkenye jó alaptrágyázását célszerű elvégezni érett trágya vagy alternatívaként az házi komposzt. A Sorbus domestica öntermékeny faj, így a gyümölcsösbe egy példányban is telepíthető.
A hatodiknak nagyon nagynak kell lennie, mivel a növény szélességben és magasságban is nő, bár lassan. Ezért legalább 7 m átmérőjű szabad térnek kell lennie maga körül.
Öntözés
A kiszabadult berkenyefa nem igényel öntözést. Az átültetést követő első 3-4 évben célszerű sürgősségi öntözést végezni hosszú aszályos időszakokban.
fametszés
A berkenye természetes tartása esztétikai szempontból is értékelhető fává teszi. Emiatt a metszési beavatkozások meglehetősen korlátozottak lesznek, így a fa szabadon fejlődik. Az egészség megőrzése érdekében a rossz időjárás miatt károsodott ágakat le kell vágni. Határon lehet metszeni a korona legbelső ágait, amelyek fejlődése visszamaradt, mivel gyengén vannak megvilágítva.
A berkenye élősködői
Ritkán termesztett faj lévén a berkenye nem rendelkezik nagy fajlagos kártevőkkel. A fiatal palánták szenvedhetneklevéltetvek támadása alma, amelyet vizes nedvesítéssel eltávolítunk e lágy káliumszappan. Az erdőszéli veteményekben a berkenye megtámadhatja az ifantria, az északi vidékeken igen gyakori levélvesztő lepke. Lárvaformák ellen javasolt a koronát permetezni bacillus thruingiensis var. kurstaki. A fa nagyon kemény, így támadások vörös harkály És sárga fa. A gyümölcsöknél ügyeljen a jelenlétére carpocapsaamely az alma és a körte fő kártevője.
A szorbol tulajdonságai és felhasználása a hagyomány és a modernitás között
Az érett szorbola olyan gyümölcs, amelyet nagyra értékelnek hasznos tulajdonságai. A húsos pép gazdag pektin- és csersavakban, szerves savakban (különösen szorbin-, almasav-, citrom- és borkősavban) és szorbitban (cukorbetegek számára alkalmas cukor).
Ideális gyümölcs lekvárok készítéséhez, akár vegyesek készítéséhez is, mivel pektinben gazdag, ezért sűrítőként is használható. Tartalmaz növényi fenolok, ideálisak a szív- és érrendszeri betegségek és a rák elleni védelemre. Nagyon fanyar hatásúak is, az ókorban vérhas ellen használták. A középkorban a berkenyebogyót fontos tápértékkel társították, a pépet pedig liszttel keverték, ízesítették az ételeket, vagy éhínség idején búzával keverték. Az almasav gazdagsága elősegíti az emésztési folyamatokat, küzd a gyomor savassága ellen, enyhíti a hasi puffadást és segíti a májműködést. Végül bővelkedik C-vitaminban, amely a szervezet számos folyamatához hasznos.
A szorbollal egy kiváló hagyományos likőr készül: a sorbolino.
Új téma indítása