A tamarindusz-fa gyümölcse (Tamarindus jelzi) családjába tartozó fa Fabaceaealcsaládja Caesalapiniaceae. Madagaszkáron és Közép-Kelet-Afrikában őshonos növény, ma már a világ minden trópusi vidékén elterjedt, ahol gyümölcstermesztésre termesztik. A tamarind pép valójában gazdag tulajdonságokkal, és nyugaton is keresett italokká és szószokká alakítása miatt.
Ebben a cikkben megértjük, melyek a tamarind származási és terjedési területei, a fa botanikája, a hagyományos termesztési technikák, a termések tulajdonságai és a növény jellemző felhasználási módjai.
A tamarind eredete és terjedése
A Tamarindus jelzi teljes mértékben az egzotikus fajok közé sorolható. Valójában olyan afrikai országokban őshonosnak és honosítottnak tekintik, mint: Burkina Faso, Csád, Eritrea, Etiópia, Gambia, Guinea, Kenya, Madagaszkár, Mali, Mozambik, Niger, Nigéria, Szenegál, Szudán, Tanzánia, Uganda, Zimbabwe.
Ezekből az országokból a tamarindot fokozatosan exportálják a világ trópusi területeire, és jelenleg a következő országokban termesztik: Ausztrália, India, Banglades, Brazília, Brunei, Kambodzsa, Kína, Kolumbia, Kuba, Dominikai Köztársaság, Egyiptom, Guatemala, Haiti, Honduras , Indonézia, Irán, Jamaica, Laosz, Malajzia, Mauritánia, Mexikó, Mianmar, Nepál, Nicaragua, Pakisztán, Panama, Fülöp-szigetek, Puerto Rico, Srí Lanka, Thaiföld, Amerikai Egyesült Államok (Florida), Vietnam.
A gyakorlatban csak Európában még nem létezik megszilárdult hagyomány a tamarind termesztésében. Az elmúlt években a klímaváltozásnak köszönhetően néhány kísérleti növénytermesztés is megkezdődött, Olaszországban csak a szigeteken és a szélső déli régiókban lehetséges.
A tamarind botanikai kártyája
A Tamarind egy nagy, örökzöld fa, legfeljebb 30 m magas, nagy, akár 2 m átmérőjű törzsével. Hosszú élettartam és lassú növekedés jellemzi, egy régi közmondás szerint aki ültet, „tamarindot nem arat”. Talán kissé eltúlzott hírnév, valójában 7-10 életév is elég az első gyümölcsök meglátásához. De termesztésének a trópusi övezeteken túli korlátjának tekinthető a termés lassúsága is.
A fa nagyon sűrű, lekerekített koronát fejleszt. A rövid szár gyakran szinte a tövétől elágazó, számos felálló ággal. A kérge vastag, szürkés, nagyon repedezett, pelyhesedik, gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik.
Levelek
A tamarind levelei hasonlítanak a tamarind leveleihezakác. Az ágakon váltakozva helyezkednek el, szőrös levélnyéllel 10-18 pár levélkével párosulnak. a levélkék szigorúan hosszúkásak, csúcsuk lekerekített, de néha kis hegyessel végződik. Az alap lekerekített és aszimmetrikus, a margó telt. Általában szőrtelenek, kivéve egy sárgás szőrcsomót a tövénél, valamint néhány szőrszálat a középső és a szélén. A levelek alkalmasak arra, hogy éjszaka zárjanak. Egyes különösen száraz területeken a száraz évszakban leeshetnek.
Virágok
A tamarind növények virágait terminális gyűrűkben vagy néha szálkákban gyűjtik, serdülő szárral. A csészelevelek elliptikusak, sárgásak és szőrtelenek, kivéve a bársonyos tövet. Az 5 szirom sárgás-narancssárga erezett barna: a felső 3 szélesebb és nagyobb, mint a két alsó. A porzók 3 darabból állnak, és a szálak hosszuk feléig össze vannak hegesztve. A virágzás tavasz és nyár között történik, a beporzást a méhek és más hasznos rovarok.
Tamarindok
Gyümölcse indehiscent hüvelyes, azaz nem nyílik, ívesen és a magok között szűkült, barna-rozsda színű. A belső rész rostos-pépes, több kerek, élénkbarna színű magot tartalmaz. A betakarításkor az érett gyümölcsök megfosztják a kemény és fás külső réteget, így a pép megmarad.
A teljes egészében ehető tamarindpép úgy néz ki, mint egy feketés paszta, kevert rostos szálakkal és magvakkal, amelyek membránba vannak csomagolva.
Mivel a kapott paszta szárított datolyára emlékeztet, az arabok a gyümölcsöt nevezték el tamar-u'l-Hind= Indiából származik, és ez ihlette Linnéát, amikor a 18. században elnevezte a fát.
A tamarind termesztése
A Tamarindus jelzi sokféle talaj- és éghajlati viszonyok között jól növekszik. A félszáraz területeket, fás gyepeket kedveli, patakok, folyók partjain is megtalálható. Nem hatol be az esőerdőbe. Az általa kifejlesztett hatalmas gyökérrendszer hozzájárul a szárazsággal és a széllel szembeni ellenállásához. A ködöt és a sós levegőt is elviseli a tengerparti körzetekben, sőt a monszun éghajlaton is. A fiatal fák azonban a legkisebb fagyra elpusztulnak, bár az idősebb fák sokkal hidegtűrőbbnek tűnnek, mint más egzotikus növények, mint pl. mangó És avokádó. A terméshez hosszú és jól látható száraz időszak szükséges.
Szinten tereptípus a legtöbb talajban nő, de a mély, jó vízelvezetésű hordaléktalajokat kedveli.
Hőmérséklet és csapadék
Az éves átlaghőmérsékletnek 20 és 33 °C között kell lennie, az átlagos évi csapadékmennyiségnek pedig 350 és 2700 mm között kell lennie.
Ezért Olaszországban a tamarind termesztésének legnehezebb korlátja a fiatal fák alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállása.
Fatenyésztés
Mint említettük, a tamarind növekedése lassú, figyelembe véve, hogy egy fiatal palánta körülbelül 60 cm-t nő évente. A fiatalkori szakasz 4-5 évig vagy tovább tart. Az intenzív termesztés során a fiatal tamarind növényeket tenyészmetszésnek vetik alá, hogy 3-5 jól elhelyezkedő ágból a fa állványzatának fő szerkezete fejlődjön ki. Ezt követően csak a karbantartó metszés elhalt vagy sérült fa eltávolítására. Ültetés indításakor az egyik fa és a másik fa közötti távolság legalább 10 x 10 m legyen. A távolság csökkenthető például vegetatívan szaporított növényekkel oltással, mivel nem érik el az elvetett fák méretét. A kisebb tamarindfákat könnyebb betakarítani. A tamarind hosszú ideig produktív marad, ebben az értelemben az az olajfához hasonlítható150 kg fagyümölcs termelése, nagy ültetvényekben pedig 2 t/ha évente.
paraziták
A trópusi termőterületeken a tamarind számára legveszélyesebb kártevők a lisztes poloskákkülönösen kiemeljük a vörös kochineál (Aonidiella aurantii) és a kochineal fél bors (Saissetia oleae) szélességi fokainkon is jelen van.
A tamarind hatóanyagai és felhasználási területei
A tamarind pépje szerves savakat (borkősav és kálium-bitartarát), invertcukrot, pektinek, B- és C-vitamint tartalmaz. Ezekből a hatóanyagokból aromatizáló, szomjoltó, bélrendszer-szabályozó és hashajtó tulajdonságok származnak.
Általában a növény alkalmas arra számos gyógyászati felhasználás.
Használata Nyugaton
A tamarind pép, egyfajta feketés, rostokkal és fás részekkel tűzdelt paszta, bizonyosan nem utal jó aromás tulajdonságokra. A kellemesen savas italokat azonban szomjoltó és frissítő tulajdonságokkal látja el. A pép magas borkősavat és pektint tartalmaz, amelyek serkentik a bélműködést. A tamarind szirupok kis dózisban bélrendszeri szabályozó funkciót fejtenek ki, nagyobb dózisban pedig kifejezetten hashajtó hatásúak.
A pépet az egész világon forgalmazzák, hogy szószokat készítsenek belőle, a leghíresebb a Worcestershire szósz.
Ha szeretné kipróbálni a tamarindot, megtalálhatja szószokban, szörpökben, tésztákban, porokban, sőt kiegészítőkben is eladó.
A származási országok élelmiszer-felhasználása
Nyilvánvalóan azokban az országokban, ahol a tamarindot bizonyos intenzitással termesztik számtalan hagyományos felhasználásra alkalmas. Elsősorban friss gyümölcsként, különösen a legédesebb fajtákban. A virágok, levelek és magvak szintén ehetőek, és különféle ételekben készítik őket. A magvakból nyert lisztet sütéshez és desszertekhez használják fel. A pörkölt magvak íze hasonló a földimogyoró.
Hagyományos felhasználások
A lombozat takarmányértéke magas, de ritkán vágják erre a célra, mivel a vágás csökkenti a terméshozamot.
A fa világos sárga szijácsával és sötét lilás-barna gesztjével nagyon kemény, tartós és ellenálló. Általában asztalos munkákhoz használják, faszerszámok, mezőgazdasági szerszámok, habarcsok, csónakdeszkák, játékok, panelek és bútorok készítésére. Észak-Amerikában a következő néven forgalmazzák Madeira mahagóni. Ezenkívül jó tűzifát is ad, és kiváló szenet is termel.
Mind a levelek, mind a kéreg tanninban gazdagok. A kéregből származó tanninok tinták készítésére vagy festékek rögzítésére használhatók. A levelek vörös festéket bocsátanak ki, amely alkalmas arra, hogy sárga árnyalatot adjon a korábban indigóval festett ruháknak.
A gyümölcs pépet Indiában tengeri sóval keverik össze, és ezüst, réz és sárgaréz csiszolására használják.
a tamarindfa felhasználása
A tamarindfa a bölcsesség és a hosszú élet szimbóluma, és származási helyén különösen fontos. A tamarind nagy, sűrű lombkorona árnyékot ad, és városi kirándulásokhoz használják pihenésre és meditációra.
Viharállósága miatt szélfogónak használják. Azt azonban figyelembe kell venni Tamarindus jelzi nem kompatibilis más növényekkel, mivel a gyökerek allelopatikus hatásúak, kicsit olyanok, mint a miénk wot. Ezért gyakrabban használják tűzfaként, mivel maguk a fák alatt nem nő a fű.
Tamarind a népi gyógyászatban
A tamarind minden részében a népi gyógyászatban is nagy hagyományokkal büszkélkedhet.
Kérge fanyar és tonizáló hatású, hamvait belsőleg emésztést fokozó hatású. A testápolókba vagy borogatásokba beépítve a kérget sebek, fekélyek, kelések és bőrkiütések enyhítésére is használják. Formájában főzet hasznos asztma, amenorrhoea ellen és lázcsillapítóként.
A levélkivonatok máj-antioxidáns hatást fejtenek ki, és gyakori összetevői a vércukorszintet és a szívet csökkentő gyógyszereknek. Fiatal levelei használhatók reuma kialakulásában, fekélyekre, sebekre kenve, ízületi gyulladásokra borogatásra, duzzanat- és fájdalomcsillapításra.
Belső használatra
A levelek édesített főzete torokfertőzések, köhögés és láz esetén javasolt. A fiatal levelek forró szűrt levét és a virágborogatást kötőhártya-gyulladásra használják. A pép használható masszázsként, de reuma kezelésére, savas hűtőként és enyhe hashajtóként is javallott.
A porított magvakat vérhas és hasmenés kezelésére írják fel.
Új téma indítása