Olajbogyó betakarítás. Hogyan és mikor kell csinálni

Ott olajbogyó betakarítás igényes mezőgazdasági gyakorlat, de egyben elégedettséggel is teli. Valójában a csonthéjasok szedése egyszerűnek tűnhet, de a dolgok nem egészen így vannak. Ez a fontos művelet valójában a fizikai fáradtság mellett különféle technikai ismereteket is igényel. Továbbá időben, megfelelő módszerekkel és módszerekkel kell elvégezni. A módszer, amelyben Ön olajbogyót gyűjtenek valójában ez határozza meg az olaj végső minőségét, ezért ezt a gyakorlatot a legnagyobb körültekintéssel kell végezni.

Ebben a cikkben javasoljuk a a legjobb időszak a csonthéjasok betakarítására, figyelembe véve számos körültekintően értékelendő tényezőt. Nézzük meg azt is, hogyan kell ezt megtenni, milyen kockázatokkal fut a fa és hogyan készítsünk olajat.

Mikor szüreteljük az olajbogyót

In olajfa termesztése a a legjobb idő a betakarítás megkezdésére több tényezőtől függ.
Valójában vegyük figyelembe, hogy ennek a gyümölcsnek a szedésének időszaka az ősz elejétől (körülbelül szeptember közepétől) a tél elejéig, nagyjából december közepéig tart. Ezért nem lehet egyértelmű időzítést megállapítani.
Az első szempont, amelyet figyelembe kell venni, az olajbogyó fajtája és a termelés célja.
A fő felosztás a közötti étkezési olajbogyó És olívaolaj.

Az étkezési olajbogyó betakarítása

A az étkezési olajbogyót betakarítják amikor elérték maximális méretüket és maximális érettségüket. Ez igaz a pép színére és állagára egyaránt.
Mivel étkezési olajbogyó puhának és ízletesnek kell lenniük, tehát nem túl kemények. Ahhoz, hogy kereskedelmileg értékelhetőek legyenek, nem lehetnek külső hibák. Emiatt nem túl agresszív módszerekkel, kézzel, vagy bőrt nem károsító eszközökkel kell betakarítani.
Még ha maximális érettségben is betakarítják őket, általában korábban betakarítják őket, mint az olajat, mivel többnyire korai fajták.
A betakarítás pontos idejét a szezonális éghajlati trendek alapján is fel kell mérni. A nagyon száraz nyári szezon késlelteti az időszakot. Az esős nyarak viszont lehetővé teszik az olajbogyó korai szedését.
Ezért ezeket a szempontokat a terepen kell értékelni.

Olaszországban termesztett étkezési olajbogyó

Ezek a főbbek különféle étkezési olajbogyók Olaszországban termesztik a következőket:

• Bella di Cerignola
• Ascolana pályázat
• Nocellara Belize-ből
• St. Augustine
• taggiasca
• Carolea (ezt is kiváló olívaolajnak tartják, és Calabriában is használják). olajban tört olívabogyó).

Az olajbogyó betakarítása olajért

A az olívaolaj betakarításának ideje bonyolultabb az értékelés.
A megfelelő időpontot a gyümölcsben lévő olaj mennyiségének és minőségének az érési időszak alatti alakulását figyelembe véve kell megválasztani.
Általában, ha korán folytatja, élénkzöld olajat kap. Ennek lágyszárú jegyei vannak, és viszonylag magasabb a keserűsége és fűszeressége, amit a fenolok magas jelenléte határoz meg.
A késői betakarítás viszont kevésbé intenzív zöld, majdnem sárga olajat eredményez. A jellegzetes gyümölcsös, kesernyés és fűszeres jegyek következésképpen kevésbé intenzívek.
Végül, ha egy köztes pillanatban vesszük a gyümölcsöket, akkor az olaj átlagos minőségi jellemzőit kapjuk.

Olaszországban termesztett olívaolaj

Itt van egy lista a az olívaolaj főbb fajtái hazánkban termesztik. A gyűjtési idő átlag szerinti értékelése mellett:

• Cellina di Nardò ', koraérett
• Cima di Mola, korán
• Ciprus, közepes
• Koratina, koraérett
• Ogliarola Bariból, átlagos
• Nociara, koraérett
• Ogliarola garganica, átlagos
• Salento Ogliarola, kora
• Peranzana, korán
• Rotondella, középkorai
• Cima di Melfi, korán
• Daráló, átlagos
• Leccino, korán
• Moraiolo, koraérett
• Pendolino, koraérett
• Carolea, késve
• Maiatica, koraérett
• Picholine, átlagos

Hogyan lehet megérteni az olajbogyó érettségi fokát

Azonnali viszonyítási alap a megérteni az olajbogyó érettségi fokát az, hogy a veraison foka. Alapvetően a héj színének változását kell megfigyelnünk.
Általában az olaj érzékszervi szintje magas, ha az olajbogyó pigmentációja csak a felületet érinti. Másrészt, amikor a pulpát is érinti, érzékszervi ellaposodás következik be.
Ez a szempont azonban szorosan kapcsolódik az olajhozamhoz. A malomban nyert mennyiség az érési fok előrehaladtával nő.

Az olajbogyó betakarításának ideje. összefoglalva

Foglaljuk össze a az olajbogyó betakarításának időszaka:

• Korai: alacsonyabb termést és magasabb minőséget határoz meg.
• Közepesen késői: nagyobb hozamot, de az olaj érzékszervi tulajdonságainak romlását határozza meg.

Véleményünk szerint a köztes időben történő gyümölcsszedés mindkét igényt kielégíti.

Az olajbogyó-termelés fegyelmi

Fontos szempont, amit figyelembe kell venni szedd le az olajbogyót oda hullanak vissza olajfaligeteink OEM vagy OFJ területek.
Nyilvánvalóan ez a lépés csak akkor fontos, ha az olajbogyó-termelő meg akarja szerezni a relatív minősítést. Ebben az esetben a gyártási előírásokat be kell tartani. Ezek egyértelműen jelzik azt az időszakot, amely alatt az olajbogyót le kell választani a fáról, valamint azokról az analitikai és érzékszervi jellemzőkről, amelyeket a tanúsított olajnak garantálnia kell.

Az olajbogyó légy okozta kockázatok

Egy másik tényező, amelyet nem szabad alábecsülni a választás során legjobb idő az olajbogyó betakarítására jelenlétéhez kapcsolódik olajlégy. Ha fennáll a késői támadások veszélye, jobb, ha mielőbb leszedjük a csonthéjasokat az olajfáról.

A hideg okozta kockázatok

Hidegebb környezetben, azaz ahol gyakran előfordulnak korai fagyok, a betakarítást a lehető legjobban előre kell tervezni. Az fagykárok az olívabogyó és ezáltal az olaj végső minősége. Az ilyen esetekben észlelt érzékszervi hibát nedves fának nevezik.

Az olajbogyó szezonális trendje

Ezért számos tényezőt figyelembe kell venni egy nyereséges termékhez olajbogyó betakarítás. Végül, de nem utolsósorban figyelembe kell venni a szezonális éghajlati trendet. Ez nagyban befolyásolja mind az érési időt, mind az olajbogyó légy jelenlétét.
Továbbá, mint köztudott, az olajfának több éve van „töltése” és „kisülése”, különösen, ha nem kiegyensúlyozott fametszés.
A „feltöltés” ​​éveiben lassabb az érés, míg a „kisülési” években gyorsabban, előre betakarítható.

Hogyan szüreteljük az olajbogyót

Még a olajbogyó betakarítási technikák befolyásolja az olaj végső minőségét.
Valójában vannak olyan elvek, amelyeket mindig szem előtt kell tartani. Először is, minél érettebb az olajbogyó, annál kisebb a leválási ellenállása, ezért annál könnyebb a betakarításuk. Másrészt minél érettebbek, annál jobban megpuhulnak, és érzékenyebbé válnak a fáról való leválásuk okozta károkra.
A gyümölcsön lévő zúzódások és sebek elősegítik a benne lévő olaj változási folyamatainak beindulását. Valójában fennáll a savasodás és az oxidáció veszélye összetételétől.
Egy másik szempont, hogy ha a horpadások és sebek látható csonthéjasokat a betakarítás után nem viszik azonnal a malomba, akkor mikroorganizmusok, például penészgombák kifejlődése kedvezhet.
A csonthéjasok betakarítása közben azt tanácsoljuk, hogy tartson meg belőlük néhányat olíva levelekamellyel főzzünk gyógyteát tisztítás.

Az olajbogyó betakarításának módszerei és eszközei

Itt van egy összefoglaló arról, hogy mi a az olajbogyó betakarításának módjai:

• Kézzel (szedés, fésülés, szedés)
• Könnyítő gépekkel (verés, rázás)
• Nagy felszereléssel (vibrátorral a törzsnél vagy az ágaknál, a traktorral)

Általában az igazak választása fogaskerék ez nem mindig nyilvánvaló, és gyakran attól függ, hogyan alakítottuk ki olajfaligetünket. A betakarítógépek, vibrátorok, shakerek vagy esetleg egy egyszerű kézi szedés közül mit érdemes előnyben részesíteni, ezért esetről esetre változhat.
A megfelelő felszerelés elsősorban a választott gyűjtési módtól függenek. Következésképpen felmérik a fák állapotát és gazdasági erőforrásaikat.
Nyilvánvaló, hogy a szerszámok nem mindegyiknek azonos az ára és a minősége, ezért alaposan meg kell vizsgálni az alternatívákat.
Mindenesetre a kézi vagy mechanikus választáson túl a nélkülözhetetlen szerszámot minden bizonnyal képviseli hálózatok.
Ezek az alapvető felszerelések, amelyekkel minden jó olajbogyó-termelőnek rendelkeznie kell.

A hálók az olajbogyók összegyűjtésére

Az olajbogyó betakarításához használt hálókat a fák alá helyezik, hogy elkerüljék a gyümölcs érintkezését a földdel. Sőt, valóban, mindenekelőtt megkönnyítik a későbbi átvételt és a dobozokba (vagy kukákba) helyezést.
Különböző minőségű, méretű és felhasználási célú hálózatok léteznek.
A nagy, lapos olajfaligetek esetében egynél több hálót, szőnyegszerűen kiterített hálókészletet használnak azzal a céllal, hogy a lehető legkevesebbet mozgassák.
Egyedülálló fák gyűjtéséhez és nehezen megközelíthető helyeken nagyon érdekesek a központban található „hasított” hálók. Ezek lehetővé teszik a fa törzsének „megölelését” és a korona által kivetített teljes felületet.
Ez a háló nagyon könnyen mozgatható fáról fára, és tökéletes nem túl nagy olajfaligetekhez.

Figyelem a hálók minőségére, a hálószemek vastagsága és szélessége tekintetében. A túl finom és nagy szemű hálózat minden bizonnyal defektet szenved. Ha a háló kilyukad, meg kell állni a javításhoz, vagy akár meg is kockáztatható, hogy a frissen szedett olajbogyó elveszik a háló alatt.
Így vásárláskor jobb, ha költünk még néhány dollárt, de dolgozz nyugodtan. Azért is, mert ezek a hálók, ha jól megőrzik, sok évig kitartanak. Ha még nem állnak rendelkezésre, itt megtalálja őket.

Szerszám nélkül gyűjtsön olajbogyót

Ott válogatottezért eszközök nélkül minden bizonnyal ez a legrégebbi és legintuitívabb módszer.
Értékelni kell, ha kevés fa van a családi gyümölcsösben, és különösen akkor, ha kis méretűek. A létrák segítségével kézzel is gyűjthető, és elérheti a fa legmagasabb pontjait, de legyen nagyon óvatos. Az olajfáról való leesés az egyik leggyakoribb vidéki baleset.

égő

Ott olajbogyó kézi szedés A „tiszta”, az összegyűjtésükhöz szükséges eszközök nélkül kapta a nevét sztrippelés. A kézi betakarítás azt jelenti, hogy az olajbogyó nem romlik el, és a termék tökéletesen sértetlen. Ehhez a technikához nincs szükség hálókra.

Fésülés

A böngészés kis változata a fésülésami még mindig kézzel szedett.
Ebben az esetben azonban kihasználjuk kis szerszámok olajbogyó szedéséhezjellemzően istenek gereblyék.
Az olajbogyó gyűjtése ezzel a berendezéssel azt sugallja, hogy tegyünk egy hálót a fa alá, hogy elfogjuk az olajbogyót. Itt találsz a erre a műveletre alkalmas gereblye.

Aratás

Az olajbogyó kézi betakarításának módszerei közé tartozik még a emlékezésEz a technika nem más, mint az olajbogyó betakarításának művelete, amikor már a földön vannak. Ez akkor történik, amikor az olajbogyó az érettség csúcsán van, és elkerülhetetlenül a természetes csepp felé halad.
Ez az a módszer, amelyet határozottan ellenezzünk, mind az idők, mind a módszer szempontjából. Valójában a minden bizonnyal elért eredmény az olaj alacsony és nagyon alacsony minősége.

Az olajbogyó betakarításának eszközei (hobbi, félprofi és professzionális)

A kézi betakarítás nyilvánvalóan nem praktikus közepes vagy nagy olajfaligeteknél, valamint azok számára, akik professzionális olajbogyó-termesztési tevékenységet folytatnak.
Számos módszer létezik, amelyek megkönnyítik a gyümölcsleválást. Lássuk, mik ezek.

Aratás

Az olajbogyó szerszámokkal történő betakarításának egyik leggyakoribb módszere azverés (Vagy verés).
Ezt a rendszert kézműves módon, a híres botok segítségével gyakorolják. Valójában ezek hosszú vesszők (lehetőleg bambusz), amelyekkel a fa koronáját kell verni, hogy az olajbogyók lehulljanak.
Ez a rendszer nyilvánvalóan használaton kívül van, mivel az idő múlásával nagyon költséges. Ezenkívül megterhelő a növény számára, amely könnyen károsodik. Ez egy olyan rendszer, amelyet csak néhány családi növény esetében érdemes figyelembe venni.

A modern betakarítási technika

Ott modern abbacchiatura technika speciális eszközöket használ az olajbogyó betakarításához.
Ezek nem mások, mint hosszú teleszkópos rudak, amelyek fejében vibráló és/vagy oszcilláló „fésűk” vannak. Sok van a piacon, minden költségvetéshez és felhasználáshoz (professzionális és hobbi).
A rudakat elektromos árammal, autóakkumulátorral, vagy speciális motoros kompresszorok által meghajtott pneumatikus energiával lehet meghajtani.
Ezek a leggyakrabban használt eszközök az olajbogyó betakarításához, mivel olcsók, egyszerűen használhatók és mindenki számára elérhetőek.
Itt találod olajbogyó kombájnok hobbi és félprofesszionális használatra.
Az olajbogyó betakarítógépekkel végzett betakarítás minden bizonnyal felgyorsítja a munkát. Tökéletes, ha szembesülünk vele gondosan metszett olajfák és rendelj. De szabálytalan növényekkel nehezebb.
Ez a technika azonban jó kezet kíván a kezelőtől. A halánték fésűi nagyon „agresszívek” a hajra, sokakat lehullatnak levelekígy ha nincs bizonyos praktikusság, fennáll annak a veszélye, hogy kárt okozunk a növényben és a gyümölcsben is.
A legnagyobb veszélyt a növényzet károsítása és gombás betegségek támadásaira való fogékonyság jelenti. Ezek közül kiemeljük a olajfa rüh és apávaszem.
Ha a betakarítási műveletek során a növényzet túlságosan károsodott, célszerű megelőző kezelést rézsókkal végezni.

Rázás

Az abbacchiatura rudakkal ellátott változata a rázás. Ez egy speciális, precíznek nevezett eszköz használatával történik rázó.
A shaker egy rúdból áll, amely egy horoggal végződik, amelyet az olajfa ágába helyeznek. Ezen a ponton a szerszám aktiválódik, és elkezdi rázni az ágat, amitől az olajbogyók leesnek.
A shakereket általában belső égésű motorok hajtják, amelyeket egyfajta hátizsákkal visznek.
Ezek az olajbogyó betakarítására szolgáló eszközök funkcionálisak és hatékonyak. Sajnos jóval drágábbak és nehezebbek is, mint a betakarítógépek.
Azonban technikai szempontból és a fa jóléte szempontjából egyértelmű előnyük van.
Valójában, ha jól használják, nem áll fenn a növényzet károsodásának veszélye, és a betakarítási műveletek sokkal gyorsabbak.
Itt találsz egyet félprofi.

Csomagtartó vibrátorok

Törzsvibrátor az olajbogyó szedéséhez

A professzionális olajbogyótermesztésben, különösen a nagyon nagy olajfaligetekben, a módszerek a olajbogyó betakarítás használatával vibrátorok.
Ezek a törzsre vagy ágakra alkalmazott vibrációs eszközök (a választás a növények mérete alapján történik).
A csomagtartóra történő alkalmazás esetén elfogó kerettel (egyfajta esernyővel) is felszerelhetők. Ez lehetővé teszi a gyümölcsleválást követő műveletek gépesítését is.
Ezek autonóm berendezések, azaz nincsenek a traktorhoz csatlakoztatva és korlátozott méretűek. Könnyedén mozoghatnak egyik növényről a másikra, természetesen sík olajfaligeteknél.
Ezek az olajbogyó betakarítására szolgáló eszközök nem károsítják a növényt, ha a rezgések nem túl erősek és hosszan tartóak.

A vibrátor használatának nagy előnye, hogy lehetővé teszi az olajbogyó betakarítását a jól beprogramozott időpontokban. Ez lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű olajbogyót szállítsanak a malomba, és ezáltal homogén minőségű olajat kapjanak.
A hátrányok viszont alkalmazási és gazdasági jellegűek. Valójában nem könnyen használhatók lejtős olajfaligetekben. Ezek is meglehetősen drága felszerelések. Általában csak olyan gazdaságok számára készültek, amelyek nagy mennyiségben termelnek olajat, és ezért lehetőségük van a beszerzési költség rövid időn belüli amortizálására.

Traktor

Végül az olajbogyó betakarításának eszközei között szerepelhet a mechanikus kalapácsok (oszcilláló orsók, rezgőrudakkal ellátott panelek, elfogó esernyős vibrátorok) a traktorra felhelyezve. A korábban látott betakarítógépekhez képest az a különbség, hogy a hajtóerővel működnek traktor.

Javaslatok az olajbogyó betakarításához szükséges eszközök használatához

Azt az ajánlást, hogy úgy érezzük, tehetünk, hogy jobban szembenézzünk a hosszúsággal olajbogyó betakarítási szezon ez az biztonságosan működjenek.
Ezért viseljen egyéni védőfelszerelést, azaz: kiváló munkacipő, kesztyű, védőszemüveg, megerősített nadrág, sisak stb.
Fontos, hogy megvédje magát a munkahelyén, még akkor is, ha sok tapasztalattal rendelkezik és magabiztos.
A kemény munkanapok fáradtsága a tisztaság elvesztéséhez vezet, és egy pillanatnyi figyelemelvonás mindig a sarkon van.

Mikor vigyük az olajbogyót a malomba

A betakarítás után ez jó gyakorlat azonnal vigye be az olajbogyót a malomba. Ezért célszerű azokat konténerekbe helyezni, amelyek szállításra és esetleges tárolásra is használhatók. Így elkerülhető a dekantálás, ami tönkreteheti a csonthéjasokat.
A tartályoknak tökéletesen tisztáknak kell lenniük. Javasoljuk olyan tartályok használatát, amelyek lehetővé teszik a levegő átjutását, mint például a kemény és repedezett műanyagból készült ládák vagy keszonok (rekeszek). én juta zsákok vagy más anyagokat.
Az olajbogyót a lehető leghamarabb, lehetőleg 12 órán belül fel kell dolgozni. Ha ez kezelési problémák miatt nem lehetséges, akkor a tárolást a lehető legrövidebb ideig, legfeljebb 48 óráig kell tartani. Főleg a nem tökéletes állapotú (zúzódásos, légy által megtámadt, stb.) olajbogyók esetében akár egy plusz 1 napos tárolás is veszélyeztetheti az olaj végső minőségét.
A késleltetés a fenolos anyagok és az illékony vegyületek csökkenéséhez vezet. Idővel a savasság növekedéséhez vezet, és fermentációs folyamatok lépnek fel, amelyek „újramelegítésnek” vagy „borosnak” nevezett érzékszervi hibákhoz vezethetnek.