L 'fehér olajbogyótudományos név Olea Europaea var. leukokarpaz olajbogyó ősi fajtája, más néven leukolea. Régióinkban nemrégiben fedezték fel újra, különösen Calabriában, Toszkánában és a közelmúltban, általánosabban, Tuscia térségében.
Ez egy olajfa, amely egyedülálló a világon fehér csonthéjasok. Ezekből egy egészen különleges olajat kapunk, amelyet az ókorban kenőcsként használtak, különösen a vallási szertartásokon.
A fehér olajbogyó biológiai sokféleségünk abszolút öröksége, amelyet meg kell védeni és erősíteni kell.
A leukólia szépsége egyre inkább felfigyel a rajongók körében, akik egyszerű díszítési céllal is keresik ezt a kivételes fajtát.
Ebben a cikkben a leukokarpum jellemzőit fedezzük fel, és ismerünk egy kicsit történetét.
A fehér olajbogyó eredete
L 'fehér olajbogyó nagyon régi és a feltételezések szerint a görögországi Kasosz szigetén őshonos. Éppen ezért a néven is ismert Leucokasos.
Ez a fajta jött Olaszországba importálták a 6. században, elterjedése pedig a bazilita szerzetességnek, egy fontos vallási rendnek köszönhetően indult meg, amely déli vidékeinken igen aktív, a 7. és 10. század között.
Pontosan a szerzetesi kontextusban a ennek az olajfafajtának a termesztése nagy lendületet kapott, hiszen értékes olaját vallási szertartásokon használták fel.
A Magna Graecia idején a Leuclea Calabria egész területén elterjedt. Később a kolostorok megszűntek, és ezért a művelésének okai is. Ezért ezt a fajtát fokozatosan elhagyták.
A fehér olajbogyó újrafelfedezése
Az utóbbi időkben a fehér olajbogyót újra felfedezték. Szórványos példányokat találtak, in CalabriaReggio Calabria és Cosenza tartományok között, valamint Toszkánában.
Ezen túlmenően, a Viterbo térségében található Tusciában való bevezetése egy ősi növényeket kedvelő olajbogyó-termelő munkájának köszönhetően nagyon friss.
A növény jellemzői
A fája Olea Europaea var. leukokarp néhány olasz szakiskola szaporítja. Jellemzői a következők:
- közepes életerő
- függőleges csapágy
- kitágult lombozat
- olíva levelek középnagy, hosszúkás, sötétzöld színű
- kis csonthéjas, teljesen érett elefántcsontfehér
- közepes olajtartalmú
A leucolea csonthéjasok fehér színe a veraison során fellépő sajátos reakciónak köszönhető, ezért olajbogyó betakarítás.
Éves ciklusa során a leukólia normális zöld olajbogyót terem. Amikor azonban elérkezik a veraison pillanata, a héj nem tud pigmentálódni, és felveszi a fehér színt.
A normál olajbogyó általában színes, zöldről feketére változik. Ez a klorofill lebomlása és az antocianinok termelésének növekedése miatt következik be.
A fehér olajbogyóban ez a normális folyamat nem megy végbe: a klorofill csökken, de az antocianinok nem növekszenek. Genetikai szinten ez az anomália az antocianinok szintézisét lehetővé tevő gének elcsendesedésének köszönhető.
Ennek eredményeként a leukokarp fa által termelt csonthéjasok színe zöldről elefántcsontfehérre változik.
Az olaj felhasználása
A fehér olajbogyóból a nagyon világos színű olaj. Ezt a szertartásokon használták.
Emiatt a leukóliaolajat más néven is ismerték Krizma olajahonnan a katolikus szertartás a Megerősítés.
Pontosabban, itt vannak ennek az átlátszó olajnak a „szent” felhasználási módjai:
- a kiválasztottak felkenése a magas bizánci császári hivatalokba;
- ceremoniális olaj a császári koronázáshoz;
- szent olaj a vallási szertartásokon, mint például: keresztelés, bérmálás, betegek felkenése, új papok és püspökök felszentelése;
- e „misztikus” felhasználások mellett a leukóliaolajat olajlámpákban üzemanyagként használták. Ennek az az oka, hogy amikor ég, kevés füstöt termel.
A mai fehér olajbogyó
Érzékszervi szempontból fehér olívaolaj nem túl értékes. Élelmiszeri felhasználás esetén minősége gyenge az extra szűz olívaolajéhoz képest.
Talán ez az igazi oka annak, hogy ennek az ősi fának a termesztése az idők során fokozatosan elveszett.
Mindenesetre jó, hogy ma újra felfedezik és megbecsülik ezt a bizonyos fajtát, hiszen a biodiverzitás örökségünk szerves része.
Továbbá a leukocarp fák díszítési célja nyerő. Ha van egy fa a kertben, amely fehér olajbogyót terem, az valójában nagyszerű esztétikai hatást és kellemes eredetiséget kölcsönöz.
Új téma indítása