A matcha tea Ez mostanában nagy divat: kiváló a bőrnek, energikus, gazdag antioxidánsokban, és nagyon különleges és egzotikus íze van, homályosan a hínárra és a spenótra emlékeztet. Ez a japán zöld tea nagyon finom por formájában készül, és a hagyományos japán teaszertartáson használják, melynek során egy speciális bambusz habverővel készítik. A kakaóra emlékeztető állaga és színe miatt Japánban számos étel összetevőjeként használják, különösen wagashi, japán édességek. Mivel nagyon különleges ízű, nagyon fontos, hogy óvatosan adagoljuk, nehogy elsöprő legyen az íze, de éreznie kell egy ilyen különleges és szintén értékes összetevő jelenlétét is, mivel nem túl olcsó az ára. Receptemben igyekeztem egyszerű, reggelire és teázásra is alkalmas kekszben felhasználni, melyben a vajat is olajra cserélték, hogy egészségesebbek, könnyebbek maradjanak. Két teáskanál matchát használtam a tésztába, és tettem bele pár csepp vanília aromát, ami szerintem nagyon passzol a matcha növényi ízéhez. Ha az intenzívebb aromájú (és színű) kekszet kedveli, növelheti az adagot is, de ne haladja meg a három teáskanál mennyiséget.

Előkészítés

1

A mixerbe tesszük a lisztet a matchával és gyorsan összekeverjük, hogy a két hozzávaló összeérjen.

2

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg minden jól el nem keveredik.

3

Vegyük ki a tésztát a robotgépből, és kézzel gyúrjuk gyorsan a munkafelületen. A masszából golyót formálunk, és legalább 30 percet hűtőben pihentetjük műanyag fóliába csomagolva.

4

A légkeveréses sütőt előmelegítjük 180 fokra. Amikor a tészta jól megszilárdult, sodrófával kinyújtjuk a munkafelületen, és tetszés szerinti formával kiszaggatjuk a kekszet.

5

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és körülbelül 15 percig sütjük, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.