A vodkás pennette más ételekkel, például a garnélarákos koktéllal együtt beírta az olasz konyha történetét a hetvenes-nyolcvanas években. Egy étel, amelynek eredete vitatott Olaszország és az USA között, más néven "Orosz tollak” főként azokon a földeken előállított párlat jelenléte miatt. Penne rigate és a tökéletesre főzve egy finom krém alapú krém, paradicsom és szalonna, vodkával keverve, ami egy nagyon különleges ízt kölcsönöz az ételnek, így a paradicsom nagyon intenzív aromákat szabadít fel. Készen áll mindössze 30 perc, pennette vodkával nagyon egyszerűen elkészíthető, és kínálunk egy igazán egyszerű és bolondbiztos változatot, amely tökéletes egy tökéletes, sűrű és ízletes krém elkészítéséhez. A titok benne vanhasználjunk paradicsompürétmelynek savasságát a főzőkrém édessége tompítja: garantáljuk, hogy az eredmény igazán elégedett lesz.

Előkészítés

1

Töltsön meg egy nagy edényt elegendő hideg vízzel. Közepes lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr. Amint felforr, adjuk hozzá a sót és öntsük bele a tésztát, keverjük össze. A tésztát a csomagoláson feltüntetett főzési idő szerint főzzük ki.

2

Közben meghámozzuk és megtisztítjuk az aranyhagymát. Vágjuk félbe, majd szeletekre, majd apróra vágjuk.

3

Öntse a két evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe, és kapcsolja alacsonyra a hőt. Amint az olaj kellőképpen felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 2 percig pároljuk.

4

A szalonnát kockákra vágjuk, ha egészben vásároltuk. Alternatív megoldásként vásárolhatunk kész kockára vágott szalonnát is. Amint a hagyma megpuhult, beletesszük a bacont a serpenyőbe, közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd a vodkával felöntve hagyjuk elpárologni mindent.

5

Amikor az alkohol teljesen elpárolgott, hozzáadhatjuk a paradicsompürét, és jól összekeverjük, hogy összeérjen a szalonnával.

6

Adjunk hozzá egy csipet sót, és öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Lapáttal vagy fakanállal krémesre keverjük.

7

Ekkor a tészta megfő. Lecsepegtetjük, és közvetlenül a serpenyőbe öntjük, 1 percig pirítjuk, hogy tökéletesen elegyedjen a tejszínnel. Azonnal, forrón tálaljuk.

Tanácsok és tippek

Bármilyen szalonnát használhatsz, füstölt vagy édes. Vannak, akik csíkokra vágott foltokat is használnak.

Használhat arany, fehér vagy vöröshagymát. Ha jobban szereti, használhat medvehagymát is a finomabb íz érdekében.

Ne hagyja, hogy a krém túlságosan megfőjönkülönben alvadt lesz. Ehelyett simának és sűrűnek kell maradnia.

A tésztát felfújjuk a tejszínnel 1 percig és nem több, nehogy túl sok főzést folytasson, és így puha legyen.

Egy szál petrezselymet nagyon apróra apríthatunk, és egy keveset adhatunk hozzá az étel végső díszítéséhez.

Használjon sima vodkát, jó minőségű. Ízlés szerint használhatunk chili vodkát is, így pikáns ízt kapunk.

tárolás

Pennette vodkával azonnal el kell fogyasztani. Nem hűthetők vagy fagyaszthatók.

Előkészítés

A vodkás Pennette különösen híres volt az 1980-as években Olaszországban és Amerikában is, ahol büfékben, bulikon és klubesteken szolgálták fel. Akkoriban különösen nagyra értékelték a főzőtejszín használatát az első fogásoknál, de a vodka, mint összetevő nem volt annyira elterjedt. Emiatt a A pennette alla vodka eredete nagyon bizonytalan és vitatott: azt mondják, hogy az ételt egy bolognai séf találta ki, aki különösen szereti a vodkát. Dante étteremde egyes források azt állítják, hogy a találmányt a Columbia Egyetem hallgatójának tulajdonítják, James Doty. Mások a receptkönyvre hivatkoznakA Buffoon” – tette közzé Ugo Tognazzi színész a film alkalmából A nagy falás, ahol a főszereplő egy tányér pennét eszik meg paradicsomszósszal és nagyon csípős vodkával, ami a chilipaprikát váltotta fel. Végül a negyedik változat egy nápolyi szakácsnak adja az étel apaságát, Luigi Franzeseséf a New York-i Orsini étteremben.