A shish kebab a török ​​konyha jellegzetes étele, az arab hagyományok pácolt húsnyársakon alapuló, fűszerekkel ízesített, majd nyárson vagy grillen főzött készítménye, amely kiváló ürügy a nyári esték társaságban töltésére. Elkészítéséhez általában csirke-, marha- vagy bárányhúst használnak szószok kíséretében, édesszájúak pedig gazdagíthatják az ételt. sult krumpli. Ez az étel a street food ékköve, amelyet ma már szerte a világon szeretnek: így ha szeretné meglepni vendégeit, készítse el nálunk ezt a Shish kebabot, és nem fogja megbánni!

Előkészítés

1

Vegyünk egy tepsit, és öntsük bele a joghurtot és a mézet.

2

Facsard ki egy fél citrom levét, és add hozzá a tálba.

3

Adjuk hozzá a köménymagot és sózzuk is, amíg tetszik.

4

Ekkor adjuk hozzá a fekete borsot és egy csepp extra szűz olívaolajat a többi hozzávalóval együtt.

5

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, amíg sima krémet nem kapunk.

6

Vegyük a csirkemellet, és vágjuk körülbelül 3 cm-es kockákra; helyezzük az újonnan készített szósz táljába.

7

A csirkét jól összekeverjük, a tálat fóliával letakarjuk, és minimum 2-12 óráig a hűtőben pácoljuk.

8

Szedjük ki a paprikát, távolítsuk el a belső magjait, mossuk meg folyó víz alatt, végül vágjuk kockákra.

9

Ismételjük meg ugyanezt a műveletet a paradicsommal: mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fel a csirkehússal megegyező méretű kockákra és a borssal.

10

Most távolítsa el a csirkét a pácból.

11

Szárítsa meg az összes darabot nedvszívó konyhai papírral, és kezdje el összeállítani a nyársakat.

12

Mindegyik fa fogpiszkálón a csirkét felváltva a zöldségdarabokkal. Addig ismételje, amíg az összetevők el nem készülnek.

13

A tűzhelyen felhevítünk egy tányért, ráhelyezzük a nyársakat, és tálalás előtt oldalanként kb. 5 percig sütjük.

Tartozékok / Kiegészítők

• Tál
• Gyümölcscentrifuga
• Teáskanál
• Kés
• Átlátszó film
• Nedvszívó konyhai papír
• Fa nyárs
• Lemez

Tippek és trükkök

• Néhány szószt ajánlunk, amelyek jól illeszthetők kebabhoz: baba ganoush szósz, amely mentával és tahinivel ízesített padlizsánkrém alapú; szósz görög joghurtból, olajból, mentából, lime levéből, sóból és borsból; vagy a szósszal tzatziki joghurt alapú is, de uborka, olaj, fokhagyma és só hozzáadásával.
• A Shish kebabot gazdagíthatja más zöldségekkel, például cukkinivel, hagymával vagy kockára vágott burgonyával, esetleg néhány babérlevél hozzáadásával.
• Különféle húsfajtákat használhat: próbáljon ki egy filét vagy marha-, bárány-, pulyka- vagy sertéshúst.
• Javasoljuk, hogy acél vagy bambusz nyársat használjon: így könnyebben kinyerheti a húst.

tárolás

A shish kebab hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolható, maximum 3 napig5 ° -ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Történelem

A Shish kebab szót úgy is lehet fordítani, hogy „húskockák nyárson, grillen sütve”: a shish a főzési módra utal, míg a kebab „főtt vagy sült hús”.

A kebab perzsa eredetű étel: már a Kr.e. IV. században i perzsa lovagok kardjukkal szoktak húst sütni. Manapság az utcai árusok gyakran kockára vágott hússal vagy darált hússal, majd nyársra vágva tálalják: hagyományosan speciális rácsokon sütik, amelyekbe függőlegesen helyezik el a nyársakat; ha készen vannak, egyenként veszik fel őket egy segítségével Pita ami egy tipikus közel-keleti kenyér.