A sült tintahal au gratin halételhez kiváló megoldást jelentenek gazdasági, könnyen elkészíthető és könnyebb például, mint sült változata. Tökéletesek előételnek, de főételnek is szolgálják, sült cukkinivel, vagy finom patatas bravással. A sütőben való főzés előnye kétségtelenül a csökkentett kalóriabevitel, de az is, hogy nem kell kimosni az olajjal szennyezett serpenyőket, nincs fröccsenés a tisztításhoz, nem beszélve a féltve sütött szagról, teljesen hiányzik. Minden héten szeretne sült tintahalat au gratint főzni! Ehhez az ételhez feltétlenül ajánlott nagyon friss, közepes/nagy méretű tintahal használata. A recepthez szükséges mennyiséghez a költség nem haladhatja meg 20/25 €. A tintahal frissessége az, ami garantálja lágyság. Ha azonban a költségvetés elérhető korlátozottezek közül választhat fagyasztott élelmiszerek, ügyeljen arra, hogy nagyon jól szárítsa meg őket, mielőtt betakarja őket a panírozással, és egy szitán passzírozza át őket, hogy eltávolítsa a felesleges zsemlemorzsát. Alternatív megoldásként használhatja a tintahal, még több olcsó, szem előtt tartva, hogy egy kicsit kevésbé maradnak lágyak, és az ízük sem lesz olyan intenzív. AZ sült tintahal au gratin frissen kell fogyasztani őket a sütőből, így kibontakoztatják teljes potenciáljukat az állagban, aromában, ízben és tökéletességben!

Előkészítés

1

Tisztítsuk meg a tintahalat: válasszuk el a fejet és a csápokat a test többi részétől, távolítsuk el az összes belsőséget is. Tartsd meg a csápokat, a tintahal többi részével együtt fogod használni. Távolítsa el a belső csontot, egy kemény átlátszó csontot.

2

Mossa le hideg folyó víz alatt, alaposan tisztítsa meg a belsejét is, ahol a belsőségek és a tojásmaradványok maradhatnak.

3

Nagyon jól szárítsa meg a tintahalat egy tiszta konyharuhával, ha szükséges, használjon egynél többet is. A tintahalnak teljesen száraznak kell lennie.

4

Egy olló segítségével vágja őket körülbelül 0.5 cm-es karikákra

5

Távolítson el minden bőrt minden gyűrűről.

6

Búzalisztből, zsemlemorzsából és sóval keveréket készítünk egy tányérra, összekeverjük.

7

Az összes karikát a zsemlemorzsába passzoljuk. Adja át a csápokat is. A teljes felületet, külsőt és belsőt is le kell fedni, ujjaival segítsd magad ott, ahol a panírozás nem áll meg.

8

A tintahalat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

9

Meglocsoljuk kevés olajjal, és 180°C-os statikus sütőben 20 percig sütjük.

Érdemes időnként ellenőrizni a főzést, mert nem minden sütő egyforma. Amikor én sült tintahal au gratin éppen aranyszínűek lesznek, vedd ki a sütőből. A főzés meghosszabbítása szálkássá teheti őket.

Miután kivettük a sütőből, megszórhatjuk őket úgy, hogy közvetlenül a tetejére facsarunk, vagy citromszeleteket csészealjra tálalunk, és mindenki használhatja.

Tartozékok / Kiegészítők

• Olló
• konyharuhát
• Sütőtálca + sütőpapír
• Sütő
• Nagy tál
• Vágódeszka
• 1 vagy több konyharuha (táltörlő vagy papírtörlő)

Tippek és tippek

• Hogyan kell puha tintahal és nem gumiszerű: vegyük frissen, és mániákusan tartsuk tiszteletben a főzési időt. Egy plusz perc már veszélyeztetheti a konzisztenciáját.

• Hogyan állapítható meg, ha i tintahal Én vagyok friss: bőrük jól tapad a testhez, turkáló „csomók”, lilára hajló színük és tenger illata. Ha az általuk kibocsátott szag az ammóniához hasonló, akkor a legjobb, ha máshol keres.

• Vásárolja meg a tintahalat megbízható halkereskedőjétől, és kérje meg közvetlenül, hogy tisztítsák meg.

• Ha nem találja a nagy tintahalat, megvásárolhatja azokat a már vágott.

• A búzadara panírozás helyettesíthető úgy, hogy apróra vágott, fokhagymás, petrezselymes, sóval, borsos kenyérbe teszem.

tárolás

A sült tintahal au gratin maximum két napig, hűtőben, zárt edényben eltarthatók. Melegítéséhez használjon tapadásmentes serpenyőt vagy sütőt. Ne használjon mikrohullámú sütőt.