Ott ördöghal, a név ellenére igazi hal, különösen a Földközi-tengerben, az Atlanti-óceánban és a Fekete-tengerben elterjedt. Az ördöghal húsa szilárd és tömör, nagyon fehér, puha és ízletes, ideális ízesítőként az első fogások mohó ételekhez, illatos halászlevek összetevőjeként vagy könnyű második fogásként. A fejétől és uszonyától megfosztott ördöghal könnyebben ismert „ördöghal” és tökéletes mindazok számára, akik félni a hal tövisétől, mert a könnyen eltávolítható háton kívül nem tartalmaz semmit. Egyszerűen tisztítható és főzhető, minden korosztály számára alkalmas, nagyon sokoldalú, sütőben, párolva, grillezve vagy húslevesben elkészíthető. Friss kakukkfűvel illatosított cseresznye paradicsomos ördögreceptet ajánlunk: rövid időn belül egészséges és finom második fogásod lesz!

Előkészítés

1

Egy ollóval vágja le a hal farkát, és távolítsa el az oldaluszonyokat is, ha vannak. Alternatív megoldásként megkérheti megbízható halkereskedőjét, hogy készítsen Önnek egy teljesen tiszta ördöghalat, a bőrt is eltávolítva.

2

Öblítsük le folyó víz alatt, szárítsuk meg és vágjuk félbe a koktélparadicsomokat. Ideiglenesen tedd félre őket.

3

A buggyantott fokhagymagerezdeket kés lapjával törjük össze. Tartsa egészben, hámozás nélkül.

4

Tegyünk egy serpenyőt alacsony lángra, és öntsük bele az olajat, melegítsük körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és várjuk meg, amíg kissé megpirul.

5

Tekerjük fel a hőt, és adjuk hozzá az ördöghalat. A halat nagy lángon süssük oldalanként körülbelül 5 percig.

6

Adjunk hozzá egy csipet sót, és adjuk hozzá a koktélparadicsomokat, közepes lángon 5 percig hagyjuk ízesülni.

7

Öntsük hozzá a fehérbort, és várjuk meg, amíg az összes alkohol elpárolog. Pár percig tart. Lehetőleg ne keverje túl erősen, mert a hal húsa széteshet.

8

Végül hozzáadjuk a kakukkfű ágait, és további 10 percig főzzük. Ha megsült, lekapcsoljuk a tüzet és azonnal tálaljuk.

Tanácsok és tippek

Használhat más fajtájú koktélparadicsomot, mint pl datterini vagy piccadilly. Ha különösen szereti a paradicsom ízét, használhatja a paradicsompürét is.

Az étel mellé egy adag sült burgonyát adhatunk, ami tökéletesen passzol a koktélparadicsomos ördöghalhoz.

A kakukkfüvet helyettesíthetjük friss bazsalikomlevéllel.

Az ördöghalat szeletekre is vághatja: így rövidebb idő alatt megsül, ezért ellenőrizze a főzést.

Az extra íz érdekében adjunk hozzá egy kanál sózott kapribogyót és egy tucatnyit kimagozott fekete olajbogyó.

tárolás

Az ördöghal a hűtőszekrényben tárolható maximum 1 naplégmentesen záródó edényben. Nem javasoljuk a fagyasztást.