L 'tengeri keszeg sóban a kiváló halétel. Könnyen elkészíthető, alacsony zsírtartalmú és finoman ízletes az aromás fűszernövények keverékének köszönhetően, amelyek minden esszenciájukat felszabadítják vastag sóhéj. Ha szereti a halat, kipróbálhatja az egyformán ízletes sült tengeri sügért vagy a fóliában sült tengeri sügért, amelyhez jó extra szűz olívaolaj szükséges. Néhány egyszerű lépéssel az asztalra hoz egy ételt tengeri keszeg sóval biztos hatással ami még a legigényesebb étkezőket is lenyűgözi.

Előkészítés

1

A keszeg sós elkészítéséhez kezdje a töltelékkel: mossa meg az aromás fűszernövényeket, és vágja apróra. A fokhagymát is finomra vágjuk.

2

Folytassa a hal előkészítésével: tisztítsa meg a keszeget a pikkelyektől és a belsőktől, majd mossa meg. A gyógynövényes és fokhagymás töltelék negyedét helyezzük a hal gyomrába.

3

Egy tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. A tojásfehérjéhez adjuk a fűszernövényes és fokhagymás töltelék maradék részét, a reszelt citromhéjat, és keverjük össze. Végül adjunk hozzá minden durva sót, és keverjük össze a keveréket.

4

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sókeverék harmadával formázzunk egy réteget a serpenyőre a kezünkkel, hogy elsimítsuk a keveréket, és olyan formát kapjunk, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a halat.

5

Ezután helyezze a halat az újonnan kialakított sóágyra, és fedje be a keverék fennmaradó részével, majd kézzel nyomja meg, hogy tömörítse.

6

A tengeri keszeget 50 percig sütjük 180 fokon légkeveréses sütőben. A főzési idő letelte után vegye ki a keszeget a sütőből, és tálalás előtt törje le a sóhéj tetejét.

7

A kéreg feltörése azonnal felszabadítja az aromás fűszernövények illatát, ami mindig meglepi az étkezőket! Néhány szelet citrom és egy szál petrezselyem, és az étel már tálalható.

Tartozékok / Kiegészítők

Elektromos habverő

Tepsi

Tál

Tippek és tippek

Ha tojásallergiája van, a tojásfehérjét eltávolíthatja a receptből. Ebben az esetben keverje össze a sókeveréket kevés vízzel, vagy nedvesítse meg a kezét mielőtt a keveréket a serpenyőre és a halra kenné, jól tömörítve.

A recept még egyszerűbbé tétele érdekében kihagyhatja a hámlás lépését, vagy vásárolhat egy már lehámlott és kibelezett tengeri keszeget.

Érdemes megbizonyosodni a hal frissességéről és a megfelelő ár-érték arányról: a keszeg minden bizonnyal értékesebb, de ebben az esetben az ára valamivel magasabb lesz, mint a tenyésztett hal, amelynek ára ingadozik. 6 és 12 euró között Kilónként.

tárolás

Lágyságának és ízének értékelése érdekében érdemes frissen sült tengeri keszeget sóval fogyasztani. Hűtőben, légmentesen záródó dobozban azonban tárolható, 1 napig leginkább.