Ott sült tengeri sügér ez egy finom, ízletes és nagyon egészséges halétel. A tengeri sügér néven is ismert európai basszusgitár és ez egy hal a Földközi-tengerünkből. Nagyon egyszerűen főzhető, alkalmas felnőttek és gyermekek etetésére, fehér, kemény és ízletes húsa van. A tengeri sügér és papillote elkészítése egyszerű: csak rendezze el a hozzávalókat a serpenyőn, fűszerezze, és hagyja, hogy az otthoni sütőnk végezze el a többit! Ott fóliás főzés nagyon puhára hagyja a halhúst, köszönhetően a paradicsomlének és az olajnak, amely a fólia belsejében marad, kivételes aromát és ízt adva az ételnek. A receptben lépésről lépésre elmagyarázzuk hogyan kell megtisztítani a halatde a már megtisztított halat beszerezheti megbízható halboltjában.

Előkészítés

1

Helyezze a tengeri sügért egy vágódeszkára. Először is távolítsa el a pikkelyeket egy késsel: húzza át a kés pengéjét a hal felületén, a farkától a fejig, amíg a pikkelyek nagy részét el nem távolítja.

2

Ezután végezzen tiszta és mély bevágást a hal gyomrában, a hasúszó közelében található lyuktól egészen a fejig, hogy eltávolítsa a belsőséget.

3

Óvatosan vágva távolítsa el a bordákat.

4

A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a kapribogyóról leöblítjük a sót, megpucoljuk a fokhagymagerezdeket.

5

Egy alufóliát tegyünk egy alacsony tepsire, és közvetlenül felette egy sütőpapírt.

6

Sütőpapírra öntsünk két kör EVO olajat, a sót, a fokhagymát és az apróra vágott paradicsom, kapribogyó és olajbogyó egy részét.

7

Helyezze a megtisztított halat a tálcára. Megszórjuk a maradék koktélparadicsommal, kapribogyóval és olajbogyóval. Sózzuk meg a halat, és szórjuk meg még két kör extra szűz olívaolajjal.

8

Csomagolja be a sügért és a szószt sütőpapírba és alufóliába, a két szélét tekerje fel, mintha cukorkát formázna, így biztosítva a tengeri sügér egyenletes főzését.

9

Előmelegített statikus sütőben 200 fokon 40 percig sütjük.

10

Ha megsült, nyissa ki a fóliát, és még forrón tálalja.

Tartozékok / Kiegészítők

• Tepsi
• Sütőpapír
• Alumínium fólia (ezüstpapírnak is nevezik)
• Éles kés
• Vágódeszka vagy munkalap

Tanácsok és tippek

Self még soha nem tisztítottál halat vagy nincs kedve hozzá, megkérheti megbízható halkereskedőjét, hogy előtte tisztítsa meg.

Az EVO olaj a főzés során opcionális: az eredményért öngyújtó elhagyható, és nyersen, főzés után adjunk hozzá egy szitálást.

Amikor a tengeri sügér a sütési idő felénél jár, elfordíthatja a fóliát, hogy a belseje egyenletesen süljön.

Ha nincs meg a biztonság, az a hal jól meg van főzvea basszus mérete miatt is megteheti helyezzen be egy villát a hasban: ha a hús könnyen leválik a bőrről, akkor kész a hal. Ha viszont még mindig vérnyomok vannak rajta, zárja le a zacskót, és folytassa a főzést még néhány percig.

Vacsorára készíthetsz tengeri sügért kisebb példányok kiválasztásával, és közvetlenül fóliában tálalhatod.

Ha megfőtt, fóliában tarthatja a tengeri sügért két napra hűtőben, lehetőleg már kicsontozva.