A tengeri édeskömény (Crithmum maritimum) családjába tartozó növény apiaceae. A legismertebbek közeli rokona vad édeskömény (Foeniculum vulgare) és valójában egy aromás növény, amely többek között fontos gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. A név Crithmum a görög kifejezésből származik krithe= árpa, a magok árpaszemhez való hasonlósága miatt. A tengeri édeskömény vulgáris nevén is ismert csókolj meg minket, burcio És kritizáljuk.
Ebben a cikkben ezért tanulmányozzuk a növény botanikai jellemzőit, amelyek hasznosak lesznek a felismerésben, tulajdonságaiban és végül a leggyakoribb felhasználási módokban.
A tengeri édeskömény leírása
A Crithmum maritimum egy évelő lágyszárú növény, a suffruticosa camefita biológiai formájával. Tövénél lignizált, húsos állagú, csupasz felületű, glaucos zöld színű. A legfeljebb 40 cm magas szár hajlékony tartású, általában egyszerű, vagy néha csak tövénél elágazó, jól látható hosszanti csíkokkal. A növény ideális körülmények között intenzív talajtakaró képződményeket ad életre, hasonlóan a partok szikláiból sarjadó párnákhoz.
Levelek
A tengeri édeskömény húsos és szőrtelen levelei többé-kevésbé háromszög alakúak, 2-3 szárnyúak, lándzsás szeletekkel. A hosszú levélnyél hüvelyvé szélesedik, amely a szár tövét körülfogja. A szár mentén elhelyezett levelek egyre egyszerűbbé válnak, egészen a felsőkig, amelyek csak szárnyasak és közvetlenül az amplessicaule hüvelybe kerülnek.
Virágok
A critamus virágzata egy nagy esernyő, amelyet számos esernyő alkot, mindegyiket több fellevelből álló boríték veszi körül. A virágok csésze nagyon kicsi, öt zöldesfehér szirmokkal, csúcsa kifelé hajtva megnyúlt.
A tengeri édeskömény virágzása általában nyáron történik.
Magok
A termést két egymáshoz tapadt, laposan domború szár (mag) alkotja. A zöld vagy néha lila külső felületet számos hosszanti borda keresztezi.
Hol nő a tengeri édeskömény?
A tengeri édeskömény, ahogy a neve is sugallja, spontán növekszik Olaszország összes tengerparti részén, sziklákon, sziklák között és kavicsos helyeken. Néha beljebb megy, de nagyon ritkán.
A tengeri édeskömény hasznos részei és betakarítása
A tengeri édeskömény főzéshez és gyógynövényekhez használt hasznos részei a növény légi részei és magjai.
A légi részt május és július között takarítják be, amikor már puhább, és a megsárgult részek eltávolítása után frissen használják fel. A terméseket ehelyett augusztus-szeptemberben szüretelik, levágják a csokorba gyűlt esernyőket, és árnyékban szárítják. A magokat veréssel, majd szitálással választják el az ernyőtől. Kis üvegedényekben tárolhatók.
A tengeri édeskömény tulajdonságai
A tengeri édeskömény fő összetevői: illóolaj, vitaminok, ásványi anyagok, jód. Aromás, aperitif, szélhajtó, emésztést serkentő, vizelethajtó tulajdonságok származnak ezekből a hatóanyagokból. Ezenkívül néhány tanulmány megerősíti a antioxidáns, kolinészteráz gátló és értágító hatású.
Te tengeri édesköményt használsz a konyhában
Mint már említettük, a tengeri édeskömény tulajdonságai és alkalmazásai nagyon hasonlóak a közönséges vadon élő édesköményéhez. Valójában a leveleket élelmiszerekben likőrök, szószok, rusztikus piték, levesek, saláták ízesítésére, hús- és halételek ízesítésére használják. Az olasz tengerparti régiók hagyományai szerint a tengeri édesköményt ecetben vagy olajban tartósítják, és egész évben fogyaszthatják. Tárolás előtt a vegetatív anyagot néhány órára vízbe áztatják, hogy tompítsa a keserű jegyet. Ezután egy napig a napon száradni hagyjuk, hogy eltávolítsuk a vizet, majd jól üvegekbe nyomjuk, és fehér ecettel vagy extra szűz olívaolajjal bekenjük.
A tengeri édeskömény gyógyászati felhasználása
Ami a gyógyászati felhasználást illeti, a friss tengeri édesköményt vizelethajtó és tisztító szerként használják, nagyon hasznos ödéma, folyadékvisszatartás, csökkent vizeletürítés és általában vesebetegségek esetén. A kapott gyümölcslé ásványi sókban, illóolajban és vitaminokban gazdag.
A magvak viszont étvágygerjesztő tulajdonsággal és emésztési folyamatokkal bírnak, köszönhetően a gyomor- és epeszekréció aktiválásának. Az erjedést és a bélgörcsöket is képesek enyhíteni.
Használata az otthoni gyógynövénygyógyászatban
A tengeri édeskömény hazai gyógynövény-gyógyászatban történő felhasználásánál megkülönböztetjük a friss növényt és a magvakat. A gyümölcslé a légrésszel és a centrifugával készül. Nem tanácsos túlzott mennyiséget elkészíteni. Valójában napi 2-3 evőkanál is elegendő, ha tisztán használjuk, 1 pohár vízzel hígítva, vizelethajtó és tisztítószerként kiváló.
A friss növényből bortinktúra is készíthető, 5 ml borban 100 g-ot kell egy hétig macerálni. Szűrés után napi 1 evőkanál főétkezés előtt kell bevenni.
Az aperitifként és emésztést elősegítő magvakkal viszont 1 g 100 ml vízben infúziót készíthetünk, amelyet étkezés előtt, kis adagokban kell bevenni.
Még a magokkal is lehet boros tinktúrát készíteni, ebben az esetben 3 ml macerált borban 100 g-ot használunk 10 napig.
Új téma indítása