A koriander (Coriandum sativum) a botanikai családjába tartozó növény apiaceae. A Földközi-tengerrel határos országokban őshonos, de keleten is széles körben használják, különösen a petrezselyemígy néha úgy is emlegetik Kínai petrezselyem. Az ibériai nómenklatúra is híres koriander.
Azonban bárhogy is nevezzük szívesebben, a fűszerek közé sorolható növény, még akkor is, ha a leveleinek nincs kellemes aromájuk. A felhasznált rész valójában a szárított magvak. AZ koriander magok gazdagok jótékony tulajdonságokban, ezért nem csak a konyhában, hanem a gyógynövényekben is használják
Ezenkívül a növény meglehetősen rusztikus, és a vetéstől kezdve könnyen termeszthető a kertben.
Ebben a cikkben ezért feltárjuk a koriander helyes vetésének minden titkát, a termesztés gondozását és a jótékony tulajdonságait.
A koriander botanikai jellemzői
A koriander növénynek éves ciklusa van, ez azt jelenti, hogy minden évben újra kell vetni. Lágyszárú, vékony és nem túl elágazó csapgyökérrel. A szár magassága elérheti a 60 cm-t, felső részén elágazó.
Levelek
A bazális levelek levélnyéle hosszú, és alakja némileg változékony. Lehetnek egészek, csak bevésett margóval, 3 fogazott szórólapra osztva vagy legyező alakú lebenyekkel, amelyek tövénél ékké szűkülnek.
A szár felső részén található levelek ehelyett bi- vagy tripennatosettek, lineáris lebenyekkel, váltakozva a száron, egyre rövidebb levélnyéllel. A levélnyél tövénél kiszélesedik, ampless burokban. Ehetőek, de nem kifejezetten kellemes ízűek, így kulináris hagyományainkban alig használják aromás fűszernövényként.
Virágok
A koriander virágzata az apiaceára jellemző, megjelenésében hasonló a virágzatához édesköményaz római kömény és akapor. 5-10 kocsányból álló esernyőkből áll, amelyek mindegyike 4-12 virágot hordoz. A szirmok fehérek vagy húsos rózsaszínűek, belső virágaiban kicsik, a virágzat perifériáján elhelyezkedő szirmokban sokkal nagyobbak (és néha részben ketté is oszlanak).
A virágzás nyár.
Koriander magok
A virágokból fejlődnek ki a termések, vagy az értékes koriandermag. Az infrukcenciának megvan fizikai tulajdonságok jól definiált: 2 sík-domború szárból áll, amelyek egymáshoz kapcsolva szubgömb alakú termést alkotnak, vékony bordákkal, amelyek a felső pólustól az alsó pólusig terjednek.
Hol termeszthető a koriander?
Az éves ciklusú koriander szinte bárhol termeszthető. Földközi-tengeri eredetű növény, így messze a kedvenc termőhelye. Ezért, bár keleten sokkal elterjedtebb, a koriander növény nem tekinthető egzotikusnak.
Melyik expozíciót részesíti előnyben a növény?
Ahhoz, hogy a megfelelő helyen érett, közepes és nagy méretű koriandermagot kapjon, a növény számára a legjobb expozíció a teljes napsütésben van. Jól nő azonban a részben árnyékos területeken is.
Milyen talaj az ideális koriander vetésére?
A koriander növény termesztésére szolgáló talaj legyen puha és jó vízelvezetésű, jó mennyiségű szerves anyaggal, amelyet a vetés előtt komposzt (link) hozzáadásával nyerhetünk.
Hogyan vetik el a koriandert
Ott lehet a legjobban elvetni koriandert a kertben közvetlen vetés. Az ideális idő erre a tavasz eleje és egészen májusig. Könnyű keresse meg a magokat a szaküzletekben.
A vetés történhet szórással vagy rendes sorokban is, fontos, hogy a magágyat a rügyezés elősegítése érdekében finomítsák. A magot körülbelül 1 cm mélyen kell elásni, például gereblyével. Elvetés után a talajt mindig jól nedvesen kell tartani, amíg a hajtások ki nem kelnek.
Hajtatáskor ritkítani kell, 5/10 cm-enként csírát tartani.
Hasonló technikák alkalmazhatók a koriander cserépbe vetésére.
A koriander termesztése
Öntözés
A vetésciklus során a növény öntözése csak különösen száraz időszakokban, tehát csapadék hiányában szükséges. Ne vigye túlzásba a nedvesítést, hogy elkerülje a vízpangási problémákat.
Tisztítás a gyomoktól
Az egyetlen növényápolás, amelyre a koriander növénynek szüksége van, a gyomirtás. Ott gyomlálás manuálisan vagy kiskapával is elvégezhető. Ennek a fáradságos műveletnek a elkerülése érdekében választhatja a természetes talajtakaró szalmávalami azt is lehetővé teszi számunkra, hogy a föld nedvesebb legyen, és ezért ritkábban öntözzünk.
Mikor kell begyűjteni a koriandermagot
A koriandert magnak takarítják, ezért meg kell várni a virágzás végét, amely nyáron következik be. A magokat tartalmazó ernyőket a kocsánnyal együtt kell levágni, majd csokorba szedni, szellős, árnyékolt helyre felakasztani.
Amikor jól megszáradtak, a fürtöket egy papírlapra verjük, hogy a magvak kihulljanak. Ezek jól elállnak üvegedényben.
A koriander tulajdonságai és felhasználása
Koriander magok értékes hatóanyagokat tartalmaznak, illóolajok mint a linalool és pinén, nyálka és tanninok. Ízesítő, aperitiv, emésztést serkentő, szélhajtó, görcsoldó és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Továbbá, ha megfelelően szárítják, friss és kellemes illatúak, és számos receptben használják, különösen a keleti ételekben és a híres curryben. Használják gyógynövényes emésztést elősegítő likőrök és vermutok készítésére is.
A gyógyszeriparban e növény sajátos aromás tulajdonságai lehetővé teszik egyes gyógyszerek, különösen a hashajtók ízének és illatának korrigálását.
A koriandert és magjait fitoterápiás célokra is használják infúzió vagy tinktúra, az emésztési folyamatok elősegítése, a gyomorgörcs, a vastagbélgyulladás és általában minden rossz emésztéssel kapcsolatos probléma megszüntetése.
Új téma indítása