A polenta Észak-Olaszország egyik hagyományos, a téli időszakra jellemző étele. A sült polenta a klasszikus polenta egyik változata, amelyet sajtfondüvel fogyasztunk, vagy húsos főételekhez párosítjuk. Ez a változat a maradék polenta visszanyeréseként született. Valójában, ha nem fogyasztjuk el az összes polentát, egy edényben a hűtőben hagyva kompakt formát ölt, így más ételeket is elkészíthetünk. Sőt, vékony szeletekre vágva forró olajban kisüthetjük is, hogy ropogós legyen a polenta chips. Grillezhetjük, vagy sajtokkal együtt a sütőbe tesszük. Az eljárás egyszerű, és az instant polenta csomagoknak köszönhetően lerövidíthetjük a főzési időt. A polentát valójában úgy készítik, hogy kukoricalisztet vízzel kevernek össze, amelynek aránya a liszt szemcséjétől függ. A polenta készítéséhez ideális durva szemcséjű nyers liszt általában több vizet szív fel.

Előkészítés

1

A polentát a csomagoláson található utasítások szerint készítse el, ne felejtse el megsózni. Dönthet úgy is, hogy előző nap felhasznál néhány maradék polentát. Ha megsült, a sütőben sütésre alkalmas tepsi aljára terítjük.

2

Közben egy serpenyőbe tegyünk egy csepp olajat a fokhagymagerezddel. Adjuk hozzá a gombát és főzzük meg, végül sózzuk. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és távolítsuk el a fokhagymát.

3

A gombát ráöntjük a polentára, kiegészítve a bésamellel és a reszelt sajttal, és 200°C-on grill üzemmódban 10-15 percig sütjük.
Tálaljuk forrón.