Először szülővárosában kóstolhattam meg a serpenyőben sült pizzát,
Torinó. Amikor magam előtt találtam, azonnal felkiáltottam, hogy „szóval kérem a pizzát!”. Szóval kíváncsi leszel, miben különbözik a hagyományos pizzától. Nos, először is az sokkal magasabb és bolyhosabb, ellentétben a nápolyival, majd a névnek megfelelően serpenyőben, olajjal kikent alumínium serpenyőben főzik meg, ami egyedi ropogósságot ad a pizzának. Imádom a magas pizzát, így nem hagyhattam ki a lehetőséget, hogy serpenyőben sült pizzát készítsek otthon. Azt kell mondanom, hogy egy kicsit több türelem kell hozzá, mert hosszabb a kelesztés, de tényleg megéri.

Előkészítés

1

Egy tálba tegyük a lisztet egy evőkanál olajjal.

2

Adjuk hozzá a vizet, amiben feloldottad az élesztőt. Addig dagasztjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk, és csak a végén adjuk hozzá a sót.

3

12-18 órát kelesztjük a hűtőszekrény legalsó polcán. Sütés előtt néhány órával vegyük ki, és osszuk szét a tepsiünkhöz leginkább megfelelő méretű egyenlő részekre. A tepsi alját meglocsoljuk olajjal, és a kezünkkel szétterítjük a pizzát.

4

Hagyjuk kelni még egy órát.

5

Ízlés szerint megtöltjük és 220°C-on kb 10 percig sütjük.