Vegetáriánus lasagna, ízletes recept szkeptikusoknak

Megszoktuk, hogy a lasagne a hagyományos köntösében gondolkozzon, vagyis húsmártással, minden más változatot lenyomva. Az vegetáriánus lasagna amelyeket ma ajánlok, nagyon finomak. Kifejezetten azért hoztam létre őket, hogy a legszkeptikusabb ínyeket is meghódítsák. Ideálisak arra, hogy a megszokottól eltérő, egyedi ételt vigyenek az asztalra. Ha vegetáriánus vendég érkezik vacsorára, akkor nekik biztosan ízleni fog ez a lasagne. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket is zöldséget együnk. Az évszaktól függően eldöntheti, hogy melyik zöldséget használja, vagy használjon fagyasztott zöldségeket. Az én verziómat továbbfejlesztették bazsalikom és sajtos pesto, hogy finom receptet készítsünk. Azért kiválóak, mert előre, akár előző nap is elkészíthető, és az utolsó pillanatban kisüthető. Le is fagyaszthatod őketfőzve és nyersen is, hogy legyen valami készen vészhelyzetre.

Hozzávalók 4 emberek

Száraztészta lasagnához: 200 g
Besamel: 500 ml
Nagy sárgarépa: 1
Nagy cukkini: 1
Borsó: 150 g
Pesto: 50 g
újhagyma: 1
Reszelt sajt: 50 g
Asiago: 100 g
Evo olaj: ízlés szerint
Só, ízlés szerint
Igény szerint borsozzuk

Elkészítés: 40 perc
Főzés: 35 perc
Teljes: 75 perc
Kalória: 330 kcal / 100 g

Előkészítés

A vegetáriánus lasagne elkészítése nagyon egyszerű.

Először a cukkinit és a sárgarépát vágjuk kockákra. Ha akarod, tehetünk bele paprikát és padlizsánt is.

Az újhagymát (vagy medvehagymát, póréhagymát, hagymát) apróra vágjuk.

A felkockázott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük az újhagymával és két bőséges kanál olajjal. Gyorsan barnítsa meg, majd öntsön fel fél pohár vizet, fedje le és főzze meg.

Végül sózzuk, és ha szükséges, vegyük le a fedőt, hogy a felesleges víz elpárologjon.

Közben elkészítjük a bésamelt (vaj nélkül is), maradjunk elég puha.

Az Asiago sajtot felszeleteljük.

Kezdjük el összeállítani a lasagne-t. Egy tepsi alját vékonyan megkenjük bésamellel, ráhelyezzük a lasagne lapokat. Használhatja a szárazat vagy a frisset a hűtőpultból.