A szegfűszeg a legkülönlegesebb és legkedveltebb fűszerek közé tartoznak, mivel jótékony tulajdonságokban gazdagok és összetéveszthetetlen aromájukkal rendelkeznek. A szegfűre emlékeztető kis „körmök” értékesek, mert magas a tartalmuk Eugenol., terápiás erényeiről híres illóolaj. Botanikai szinten ezek a még ki nem virágzó és elszáradt virágok Syzygium aromaticumegzotikus eredetű növény, amelyet mindig is használtak a népi gyógyászatban és a gyógynövénygyógyászatban.
Ebben a cikkben megismerkedünk a növényről, amelyből a szegfűszeg születik, a termesztési technikákról, amelyekkel alkalmazkodni lehet az éghajlatunkhoz, valamint megismerhetjük híres virágainak minden tulajdonságát és előnyeit.
A Syzygium aromaticum botanikai azonosítása
Syzygium aromaticummás néven Eugenia caryophyllataa botanikai családba tartozó örökzöld növény mirtaceaeugyanaz, mint a miénk mirtusz.
A szegfűszeg eredete
A növény Syzygium aromaticum szegfűszegként ismert (szegfűszeg angolul). Eredete az Indiai-óceán egy távoli szegletére vezethető vissza, nevezetesen a Moluccas-szigetek, más néven Fűszer-szigetek. Ezek sokáig a portugálok és a hollandok gyarmati uralma alá tartoztak, akik egyfajta monopóliumot vezettek be, és megakadályozták, hogy ezt az értékes fűszert máshol szaporítsák. Az 1800-as évek vége felé kezdték exportálni az első szegfűszegnövényeket olyan egzotikus helyekre, mint Zanzibár szigete, az Antillák szigetvilága, Mauritius szigetei. Ma ezt a fűszert Dél-Amerika, Afrika és Ázsia trópusi területein termesztik.
A név eredete
A „szegfűszeg” vulgáris nómenklatúrának botanikai szinten kevés köze van a közönséges szegfű virágához (Dianthus caryophyllus). Csak a kis barna körmök megjelenése és az erős illat árad az esszenciából, ami a szegfűre emlékeztet.
Az Eugenia caryophyllata növény jellemzői
L 'Eugenia caryophyllata a másik név, amelyen a Syzygium aromaticum. Kisméretű, cserjés habitusú fa, mely maximum 10-15 m magasságot érhet el. Főtörzse meglehetősen egyenes, kérge sima, szürkés színű. Metszés nélkül balekokat bocsát ki és cserjét alkot. A lombozat gyönyörű mélyzöld színű, ellentétes, ovális és bőrszerű levelekkel, amelyek a levelekre emlékeztetnek. babér. A babérlevélhez hasonlóan a szegfűszeg leveleinek is erős, csípős aromájuk van. Ennek oka az olajmirigyek jelenléte, amelyek őrzik aillóolaj.
szegfűszeg
A virágok 20-25 virágból álló racém virágzatban gyűlnek össze, az ágakon terminál. Kicsi, kocsánya rövid, csésze hosszúkás, világoszöld, de éretten pirosra színeződik. 4 lebenyük van, amelyeken 4 fehér, homorú és egymást átfedő szirom nő, félgömb alakú sapkát képezve. A virágzás éghajlatunkon nyáron, de származási helyeinken ősszel is előfordul. Éretten a terméseket bogyók koronázzák a virágok tartós csészelevelei, két páholyával, amelyek körülzárják a magokat.
A szegfűszeg név a virágra utal, amelyet éretlenül, vagyis akkor szüretenek, amikor még nem virágzott ki.
Gyűjtemény
A betakarítás 1-2 nappal a virágzás előtt történik, amikor a kelyhek nagyon pirosak. Elválik a kocsánytól, és a napon, forrásban lévő vízben való rövid átjárás után megszáradnak. A szárított szegfűszeg 10-20 mm hosszú, vékony, megnyúlt alappal, szögre emlékeztető fejjel. Minél sötétebb, annál gyengébb a minőség. Az illata nagyon erős, meleg és aromás. Az íze csípős, már csak a szájban enyhe zsibbadás érzést kelt. Légmentesen záródó üvegedényekben jól eláll.
Hogyan neveljünk szegfűszeget
A szegfűszeg növény nagyon nedves és meleg területeken jól fejlődik. Nem tűri jól az 5 °C alatti hőmérsékletet és még a közvetlen napfényt sem. Északon meg lehetett tapogatni, hogy üvegházban vagy cserépben neveljük, így megóvja a hidegtől. Míg délen ki lehet próbálni a szabadföldi termesztést a tengerparti területeken, de az erős napsütéstől védve árnyékoló hálók. Mint egy közepes szerkezetű talajval vel pH sav feléamely univerzális talaj keverésével készíthető tőzeg, mint ez. A növény olyan faiskolákban található, amelyek egzotikus növényekkel kereskednek. Magról szaporodik, és több évbe telik, mire bőséges virágzásba kezd.
Öntözés és műtrágyázás
L 'öntözés nyáron rendszeresnek kell lennie, de nem túlzottnak. A többi évszakban a növényt csak időnként szabad nedvesíteni.
Évente egyszer, tavasszal trágyázható úgy, hogy a talajt speciális, acidofil növényekre jellemző szerves trágyával, mint pl. őrölt csillagfürt.
Növelje az Eugenia caryophyllata-t cserépben
A szegfűszeg cserépben történő termesztése esetén 2 évente kell átültetni egy nagyobb edénybe. Az ilyen típusú növényekhez kiválóan alkalmasak a cserepesek geotextil szövet, nagyon sokoldalú és könnyű. Termesztése a Syzygium aromaticum cserépben azt a nagy előnyt adja, hogy a hideg hónapokban a növényt beltérre lehet vinni. Ráadásul ez díszítési szempontból kisebb és szebb marad.
Érett állapotban bőséges a virágtermés, így a jó virágzás is elegendő a jó szegfűszegellátáshoz.
A szegfűszeg tulajdonságai és előnyei
A szegfűszeg terápiás tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a népi gyógyászat mindig is nagyra értékelt. A modernebb vizsgálatok megerősítették előnyeinek érvényességét és farmakológiai értékét. A körmök sajátossága, hogy több szinten hatnak testünk különböző szerveire és rendszereire. A bennük lévő fő összetevők a következők: illóolaj Eugenol.tanninok, flavonoidok (kvercetin, eugenin, kanferol, ramnetin), nyálka és zsíros olaj.
A ennek a fűszernek a tulajdonságait én vagyok:
- a neuromuszkuláris apparátus szintjén érzéstelenítő, fájdalomcsillapító, reumaellenes, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (hagyományosan alkalmazzák például fogfájás esetén);
- segíti az emésztőrendszert, mivel aperitif, szélhajtó, proteolitikus, hányáscsillapító;
- a légzőrendszerre számos előnnyel jár. Köptető, bechica, fertőtlenítő hatású;
- a központi idegrendszer számára serkentő, nyugtató, altató;
- a zsigeri simaizmokon görcsoldónak és tonikus hatásúnak bizonyult a méhben, és serkentő lehet a prosztatára;
- a bőr számára gyógyító hatása van;
- a vérben vérlemezke-ellenes jótékony hatású;
- fertőző ágensek és paraziták ellen hat, antibakteriális, gombaellenes, vírusölő, rovarriasztó, féreghajtó.
A Syzygium aromaticum használja
A szegfűszeget széles körben használják a főzéshez ízesítőként. Gyakran adják a házi készítésű likőrökhöz, mint pl nocino. Az északi régiókban a forralt bor alapvető összetevője. Mind édes, mind sós ételek elkészítéséhez használják, különösen a keleti konyhában. Nagyon egyszerű felhasználás, ha teához vagy gyógyteához adunk, hogy a legjobban elpárologtassuk az átható aromát.
A konyhán kívül helyet kapnak a kozmetikumokban és a tárgyakban, mint természetes illatokban. Nagyon egyszerű néhány darabot a narancs héjába ragasztani, hogy illatosítsd a gardróbot. Ha ott keresed őket megtalálja őket itt.
Illóolaj
A szegfűszeg illóolaj folyékony, amelyet a virággombokból vonnak ki a gőzáram technika. Tehát nem száraz körmökből vonják ki. Azonban a levelekből is kinyerhető, még akkor is, ha minősége gyengébb. Az aromaterápiában az eugenol fent leírt tulajdonságai miatt használják. Végül könnyű megtalálni a vakondokat szaküzletek.
Új téma indítása