Ott mogyoró betakarítás ez egy nagyon fontos pillanat ennek a diónak a teljes termelési ciklusa szempontjából, amely minden bizonnyal a legtöbbet termesztett Olaszországban. Ez vonatkozik a családi gyümölcsösökre, ahol kis mennyiségben termesztenek mogyorót, de az intenzív mogyoróligetekre is, ahol a betakarítás jelenti a fő költséget. Néhány éve még csak kézzel végezték a mogyoró betakarítását, de ma már léteznek olyan speciális gépek, amelyek képesek felgyorsítani a munkavégzést, és ezzel csökkenteni a munkaerő költségeit.
A betakarítás után a mogyorót a megfelelő módon meg kell szárítani, majd a lehető legjobb körülmények között kell tárolni, hogy olyan termék legyen, amely nem szenved a romlástól és a parazitáktól.
Ebben a cikkben mindent megtudunk, amit a mogyoró gyűjtéséről, szárításáról és tárolásáról tudni érdemes, egy pillantást vetve az otthoni gyümölcsösre és a nagyüzemi termesztésre.
Mogyoró termesztése ►
Mikor van a mogyoró betakarításának ideje?
Meglehetősen nyilvánvaló szempont, hogy a mogyorót érett állapotban szüretelik. De mi a pontos érési ideje a mogyorónak? A kérdésre adott válasz nem egyedi, elsősorban a termesztett fajtától függ. Az érést befolyásoló további tényezők a mogyoró liget tengerszint feletti magassága és mindenekelőtt a szezonális éghajlati trend. Forró és száraz évszakban a mogyoró korábban érik. A mogyoró augusztus második hetétől érik (korai fajták síkvidéki és alacsony hegyi magasságban), egészen szeptemberig és tovább (késői fajták magasabban).
Hogyan lehet felismerni az érett mogyorót
Az érett mogyorót meglehetősen könnyű felismerni, mivel a védőhéj megkeményedik és színe sötétbarnára változik. Ezután a leveles boríték, amely az ágakhoz rögzíti őket, száradni és ráncosodni kezd, így a gyümölcs a földre esik, és néha maga a boríték is megszárad. Ezért a mogyoró begyűjtése akkor történik meg, amikor leesik a földre (ez a fajta aratás, amit már láttunk mandulánál).
Ha a mogyoró még a fán van, és nem válik le könnyen, az azt jelenti, hogy a héjában lévő gyümölcs még nem érett meg teljesen, mivel túl puha és vízben gazdag, kevésbé ízletes és nem tartósítható. hosszú. Ez az oka annak, hogy a gyümölcsök általában nem gyűlnek le a fáról. Aztán ott van a lombkorona minden részének elérése technikai nehézsége és magának a gyűjteménynek a bonyolultsága.
Hogyan állapítható meg, hogy jó-e a mogyoró?
Ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a földre hullott érett mogyorót a paraziták, pl. ágyi poloska Gonocerus acuteangulatus és a a mag balanino. A rovarok által megtámadott gyümölcsök keserű meglepetést tartogatnak: vagy üresek (bogárgyümölcs), vagy rothadtak. Ezeket a sérült mogyorókat a rovar által hagyott lyukakról lehet felismerni, vagy azért, mert a gyümölcs a héjával együtt nagyon könnyű, és megrázva úgy érzi, hogy üres.
Mogyoró kézi szedés
A kis gyümölcsösökben, vagy a traktorokkal nem megközelíthető mogyoróligetekben a mogyorót kézzel szüretelik, ahogyan korábban is, juta zacskók (ilyenek), könnyű és ellenálló, könnyen mozgatható a növények között, átszellőzik és nem károsítja a termést. A nagy mogyorótermelő országokban mint Törökország, jellemző kosarakat is használnak. A betakarítás megkönnyítése érdekében a talajt a gyümölcs lehullása előtt le kell nyírni. A tisztítást ezután legalább 15 nappal előbbre kell hozni, hogy a fű jól kiszáradjon. Ezenkívül érdemes betakarítás előtt megrázni a fákat, hogy minél több mogyoró kerüljön a földre.
Végül célszerű egy gereblyével menni, és sorban, a lombkorona körül szállítani a gyümölcsöket. A gyümölcsök csoportosításával könnyebben bemegyünk a növények alá és megtölthetjük a zacskókat.
Kis eszköz mogyoró gyűjtéséhez
A kézi mogyoró betakarítása nagyon fárasztó, hiszen sokáig kell hajlítani a hátat, hogy a kis terméseket a zacskókba rakhassuk. Általában azonban van néhány gyümölcs betakarítási eszközök amelyek segítségével időt és erőfeszítést takaríthatunk meg. A mogyoró szempontjából nagyon érdekes a görgős kosár (itt található). Gyakorlatilag ez a lottókihúzásokhoz hasonló urna, egy kényelmes faoszlophoz rögzítve, amely a földön lévő gyümölcsök felett áthaladva a kosárba zárja azokat.
Javaslatok a mogyoró betakarításához a családi gyümölcsösben
Mint tudjuk, a mogyorót nem lehet egyetlen megoldásban, vagyis miután az összes termés lehullott a földre szüretelni, hiszen az érésük fokozatos, ezért néhány héten belül leválik a fáról. Ezzel szemben az első terméseket a földön hagyva, az éretlenek teljes beérését megvárva azt kockáztatjuk, hogy a földdel érintkezve a mogyoró visszanyeri nedvességtartalmát, belül megsérül. Ezen kívül szó esik még a vadon élő állatokról (vaddisznó, mókus, domika stb.), amelyek nagyon szeretik a mogyorót. Röviden, minél tovább hagyják a gyümölcsöket a földön, annál valószínűbb, hogy eltűnnek. Ezért a mogyoró betakarításának időszakában azt tanácsoljuk, hogy hetente legalább egy átjárást végezzünk a gyümölcsösben.
Gyűjtsük össze a mogyorót a hálókkal
Egy kis mogyoróligetben megoldás lehet a műveletek egyszerűsítésére, ha ugyanazokat a hálókat használjuk a olajbogyó betakarítás (amit könnyen megtalálsz szaküzletekben).
Ezeket a hálókat ősszel a fa alá kell helyezni, minden héten át kell mozgatni, hogy összegyűjtsék a terméket, és a következő őszre újra ki kell teríteni a fák alá. Nyilvánvaló, hogy ez a rendszer csak néhány fa begyűjtésére valósítható meg, nagy területeken a hálók költsége gazdaságtalanná teszi a lehetőséget.
Gépes betakarítás mogyoróligetekben
A specializált mogyoróligetekben, hazánkban az elmúlt években nagy számbeli bővülésben, speciális berendezések segítségével történik a mogyoró betakarítása. Nagyon hatékonyak például az önjáró mogyoró betakarító gépek, amelyeket a traktor csatlakoztat és szállít. A szállítókefék meglétének köszönhetően ezek a különböző típusú és teljesítményű gépek nagyon gyors áthaladással gyűjtik össze a földről a mogyorót. Még a gép is elvégzi az összegyűjtött termék első kiválasztását és tisztítását. Ezeken a gépeken az önjáró géphez rögzített vontatott kocsik vagy hidraulikus dobozok is vannak, ahová az összegyűjtött mogyorót továbbítják, így elkerülhető a jutazsákok használata. Nyilvánvaló, hogy ezt a géptípust csak lapos mogyoróligetekben lehet használni, azzal a céllal, hogy a munkaerőt megtakarítsák.
Hogyan szárítod a frissen szedett mogyorót?
A kis gyümölcsösben a mogyoró begyűjtése után szárítani kell. Először meg kell tisztítani azokat a szennyeződésektől, mint a burokmaradványok, föld, apró kövek stb. A tisztítás történhet kézműves szűrőkkel, például hálókkal, többször megrázva és megforgatva, hogy a szennyeződések lecsepegjenek, fokozatosan kiválasztva a jó terméket. . Ekkor a szárítást úgy végezhetjük, hogy a mogyorót egy friss és szellős raktár padlójára, vagy hálóra szórjuk a napon. A napon történő száradás gyorsabb, és csak néhány napot vesz igénybe, de a terméket este kell otthon összegyűjteni, nehogy visszajusson a nedvesség.
Ügyeljen arra, hogy ne szárítsa meg őket túl magas rétegekben. Az ideális az egyrétegű, hogy elkerülje a halom folyamatos forgatását. A jól szárított héjas mogyoró hónapokig, ha nem évekig eláll.
Ipari szárítás
Speciális mogyoróligetekben a gépekkel leszedett gyümölcsöket speciális tisztítóberendezéseken vezetik át, amelyek légáramlatok segítségével elválasztják a héjas gyümölcsöt minden szennyeződéstől. A megtisztítás után a mogyoró továbbmegy a szárítási fázisba. A legnagyobb cégek vagy termelői konzorciumok speciális szárítógépekkel, valódi helyiségekkel vannak felszerelve, 20-30 mázsa mogyoró szárító kapacitásával. Itt a szárítás „kényszerített” módon történik, köszönhetően a keringtetett forró levegőnek (45 °C). A mogyorót folyamatosan mozgatják, mind a melegítési, mind a hűtési fázisban.
A héjas mogyoró szárítása
Amit eddig láttunk, az a mogyoró héjas szárítására vonatkozik. Sokan azonban szeretik őket már héjában tartani. A frissen szedett és héjas mogyorót kb 1 hónapig frissen fogyasztjuk, egyébként szárítani kell. Ehhez kiterítheti a gyümölcsöket egy tepsire, és néhány órára a félig nyitott házi sütőbe téve 50 °C-on. szaküzletekben található élelmiszer szárítók.
Az ipari területen azonban a héjas mogyoró szárítása is speciális gépekkel történik.
A mogyoró tartósítása
A betakarítás és szárítás után a mogyorót tartósítani kell. Ilyenkor hasznos a jutazsák, ideális anyag a termék raktári tárolására. A tároló helyiségnek teljesen hasonlónak kell lennie ahhoz, amelyet használunk tartósítjuk a burgonyát, azaz sötét, száraz, hűvös és szellős. Ilyen körülmények között a következő betakarításig élvezheti a mogyorót.
Új téma indítása