Citromos sajttorta, sütés nélküli recept

A sajttorta egyedülálló és eredeti ízű híres desszert, ma már az egész világon elterjedt és nagyon nagyra értékelik. Végtelen variációja létezik, és testreszabható, amíg meg nem kapja azt, ami mindannyiunk számára tökéletes desszert lehet. Gyakran a Citromos sajttorta a nyarat juttatja eszünkbe, üdesége pedig kiválóan kipihent minket a tikkasztó augusztus melegéből, de valójában minden évszakra alkalmas desszert. Ha ez Karácsony Ha szeretné meglepni barátait és rokonait, próbáljon meg egy finom citromos sajttortát teríteni a klasszikus helyett szörbet. Jó benyomást keltesz, és minden vendégedtől bókokat fogsz kapni. A citrom friss és határozott íze tökéletes az emésztés serkentésére egy karácsonyi pazar ebéd után. A citromos és narancsos mázról nem is beszélve, egy kis remekmű egy ínycsiklandó desszert teljessé tételéhez! Ha nem siet, azt javaslom, hogy kezdje el az elkészítését Citromos sajttorta előző nap, így egy éjszakára a hűtőben állhat. Minél tovább marad ott, annál jobb lesz az állaga. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz, de eltart egy kis ideig, ezért ne halaszd az utolsó pillanatra.

Hozzávalók 6 emberek

Keksz: 200 g
Vaj: 125 g
Citromos joghurt: 300 g
Mascarpone: 200 g
Cukor: 100 g
Tejszínhab: 250 ml
Zselatin (vagy isinglass): 10 g
Citromlé: 1
Citromlé: 75 ml
Narancslé: 100 ml
Cukor: 70 g
Maizena: 20 g
Citrom: 1
Kandírozott cseresznye: 30 g

Elkészítés: 40 perc
Főzés:
Teljes: 40 perc
Kalória: 225 kcal / 100 g

Elkészítés Citromos sajttorta

Kezdjük a sajttortánk elkészítését az alaptól kezdve. Vegyük a száraz kekszet, morzsoljuk durvára, majd tegyük be a mixerbe.

Közben felolvasztjuk a vajat, és még melegen egy tálba öntjük a keksszel.

Az egészet addig keverjük, amíg félszilárd keveréket nem kapunk.

Egy tepsi alját béleljük ki sütőpapírral.

Most öntsük bele a keveréket, óvatosan simítsuk el. Egy kanállal nyomkodd meg, hogy jól tömörítse az alapot. Kb. 20 percre hűtőbe tesszük.

A zselatinlapokat hideg vízbe tesszük áztatni.

Ugyanakkor a citromos joghurtot, a mascarponét (vagy krémsajtot, mint a Philadelphia) és a cukrot keverjük össze elektromos habverővel.

Külön-külön verjük fel a tejszínt legalább 3 percig, így habos keveréket kapunk.

Adjuk hozzá a felvert tejszínt a joghurtos, mascarponé és cukor keverékhez, majd ismét turmixoljuk jól össze.

Egy citrom levét kifacsarjuk, és a jól kifacsart zselatinnal együtt egy lábasba tesszük.

Hagyja alacsony lángon olvadni körülbelül egy percig.

Ezután adjuk hozzá az előzőleg elkészített keverékhez, jól keverjük össze.

Vegyük a tortaformát a most megszilárdult alappal, és óvatosan egyengetve öntsük rá a krémet. Tegye vissza a serpenyőt a hűtőbe legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára.

A máz elkészítése

A sajttorta megszilárdulásához szükséges idő után készítse el a desszert köretét. A citromokat addig facsarjuk, amíg 75 milliliter levét nem kapunk (ha a citrom kesernyés ízét szereti, adhat hozzá még egy kicsit).

A narancsokat is facsarjuk addig, amíg 100 milliliter levet nem kapunk.

Az egészet egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot és a kukoricakeményítőt.

Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony lángon, és keverje megállás nélkül körülbelül 4/5 percig. Ezen a ponton elég sűrű krémet kell kapnia. Miután levette a tűzről, mindig hagyja kihűlni, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.

Ekkor vegyük a serpenyőt, és öntsük a tejszínt a sajttortára, ügyelve arra, hogy minden ponton azonos vastagságú legyen. Tegyük vissza mindent a hűtőbe körülbelül 30 percre.

Utolsó lépés: a díszítés. Ha még szebbé szeretné tenni citromos sajttortáját, akkor néhány szelet friss citrommal díszítheti. Hogy egy kis színt adjak, tettem bele egy kis kandírozott cseresznyét is.