A sajttorta egy nagyon ősi eredetű desszert, amelyet mindazok értékelnek, akik szeretik friss sajtok. Egy lágy tejszín szív, a ropogós keksz alap, a hozzá tartozó finom szószok: a sajttorta egy nagyon finom desszert étkezés végén vagy reggelire. Sokféle variáció létezik: főzve vagy nyersen, cukormázzal, gyümölccsel vagy vaníliás zselével bevonva, de országonként is változatos. Írországban például ezt javasolják a Baileys verzió, míg Ázsiában matcha teaport vagy mangót használnak; Lengyelországban a használt sajt a túrómíg Izlandon skyr használják. Ma egy változatát kínáljuk Önnek a New York-i sajttorta tipikusan olasz sajtokkal: robiola és tehéntejes ricotta, tejszín és fehér joghurt hozzáadásával, kemencében főzve, krémes gyümölcs- vagy csokoládészósszal körítve fogyasztható.

Előkészítés

1

Kapcsolja be a sütőt, állítsa statikus 160 fokra.

2

Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig.

3

Helyezze a száraz kekszet egy mixerbe, és turmixolja néhány másodpercig: kellően durvának kell maradnia.

4

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és az őrölt fahéjat. Aktiválja újra a keverőt, és keverje össze mindent, amíg egy meglehetősen homogén keveréket nem kap.

5

Enyhén kenje ki a serpenyőt vajjal.

6

A kekszből, vajból és fahéjból álló keveréket elosztjuk a serpenyő alján és oldalain, kézzel nyomkodjuk, hogy minden jól tapadjon.

7

Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

8

A krémet úgy készítjük el, hogy a robiolát, a ricottát és a joghurtot egy tálba tesszük. Habverővel vagy villával keverjük össze.

9

Hozzáadjuk a porcukrot és a ½ vanília magjait, amit a hüvely levágásával és a belsejének kikaparásával kapunk. A citrom héját is lereszeljük, és mindent összekeverünk. (

10

Adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze. Folytassuk a másik két tojással, egyesével adjuk hozzá. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, az átszitált lisztet és jól keverjük krémesre, homogénre.

11

Vegyük az edényt az alappal, és öntsük bele a keveréket.

12

Tedd a sütőbe, és süsd körülbelül 1 órán keresztül, a sütő teljesítményétől függően. A töltelék színe kissé megbarnult.

13

A sajttortát kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni, kb 4-5 óra kell hozzá. Ne aggódj, ha eleinte még egy kicsit puhának érzi magát, a kihűlés során megfeszül! Ezután nagyon óvatosan vegye ki a formából. Ha nem fogyasztod el azonnal, tárold hűtőben.

14

Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Tartozékok / Kiegészítők

• Turmixgép vagy konyhai robotgép a turmixoláshoz
• 22 cm-es kerek tortaforma, lehetőleg zsanérral
• Tál
• Tortalapát
• Habverővel édességhez

Tanácsok és tippek

A sajttorta hűtőszekrényben tárolható kb 2-3 napiglefedett tortaformában. Alternatív megoldásként le is fagyasztható és 1 hónapon belül elfogyasztható.

Tálalhatod a sajttortát erdei gyümölcs szósszal vagy friss gyümölcs, olvasztott csokoládé, karamell. Használhatunk eper- vagy málnalekvárt is.

A még finomabb eredmény érdekében a keksz, vajas és fahéjas alaphoz csipetnyi sót teszünk.

Történelem

Bár a sajttorta modern változata Amerikában született, a valóságban volt néhány változata egy nagyon hasonló desszertnek. már az ókori Görögország idejében: az olimpia idején tulajdonképpen mézes-sajtos süteményt ettek a sportolók, hogy kiheverjék a sport fáradalmait. Már a rómaiak is fogyasztották mennyiségben, de más formában: „placentának” nevezték, és két korong főtt tésztát készítettek. néhány mézzel és fűszerekkel édesített sajt. A 19. század végén született meg a sajttorta modern változata, amelyet James Kraft, egy tejtermelő talált fel, aki máig híres a nevét viselő cégnek köszönhetően, amely ma Philadelphiát, sajttortákat, ketchupot és még sok mást gyárt.