Ott Sütés nélküli epres sajttorta ez a tökéletes desszert azokra a pillanatokra, amikor egy friss, finom és krémes desszertre vágyik. Ez a sajttorta mindössze 30 perc alatt elkészíthető, és körülbelül a hűtőszekrényben kell pihennie 3 óra tálalás előtt, de a várakozást teljesen megtéríti a kivételes íz! A mi változatunkban hozzáadjuk a apróra vágott eper a töltelékbe, de turmixolhatod is, hogy színes és ízletes sajttortát kapj, amely ideális születésnapi partik vagy baráti vacsorák tálalásához. Ha több sütés nélküli sajttorta receptet keresel, kipróbálhatod a könnyű és friss citromos sajttortát és a bogyós sajttortát!

Előkészítés

1

Az epret folyó víz alatt alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárat, és vágja darabokra.

2

Tölts meg egy kis tálat vízzel, és áztasd be a zselatinlapokat, amíg megpuhulnak.

3

Egy másik tálba öntjük a mascarponét, majd hozzáadjuk a tejszínhabot. Alulról felfelé keverjük, hogy ne eresszük ki a krémet. A tejet külön-külön egy serpenyőbe öntjük, és kis lángon melegítjük.

4

Az előzőleg beáztatott zselatinlapokat kinyomkodjuk, a forró tejhez adjuk, és fakanállal kevergetve megvárjuk, míg felolvad.

5

Adjuk hozzá a tejet és a zselatint a mascarponés tálba, és keverjük össze. Adjunk hozzá 100 gramm felvágott epret és keverjük össze mindent, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.

6

Amíg a töltelék a hűtőben pihen, elkészítjük az öntetet a sajttortára öntéshez: egy lábasba öntjük a vizet és a cukrot, és lassú tűzön felforraljuk. Amikor a cukor feloldódott, hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és jól összekeverjük, hogy sűrű, kocsonyás állagot kapjon.

7

Ha már nagyon sűrű a keverék, adjuk hozzá a maradék 250 gramm apróra vágott epret, és főzzük, amíg megpuhul. Kapcsold le a tüzet és tartsd félre. Ezután tedd a kekszet mixerbe.

8

Addig keverjük, amíg szemcsés lisztet nem kapunk. A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd spatulával jól összekeverjük.

9

Egy rugós tepsi alját béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy a lapot az alap és a tepsi oldalai közé illesszük. Fedjük be az alapot a keksz-vaj keverékkel, és kanállal vagy poháralappal jól tömörítsük össze az egészet.

10

Most adjunk hozzá kanál mascarponét, tejszínt, eper- és zselatintölteléket, elosztva a teljes felületen. Fedjük le az eper öntettel, és tálalás előtt hagyjuk a hűtőben pihenni legalább 3 órát.

Tippek és trükkök

A sütés nélküli epres sajttorta alapjaként bármilyen típusú kekszet használhat. Isteneket használtuk keksz csokoládédarabokkal hogy még különlegesebb ízt adjon, de használhatja is száraz keksz vagy az emésztést elősegítő fajta.

A töltelék hozzávalóinak nagyon hidegnek kell lenniük. Tehát vigyázzon a megőrzésére mascarpone és tejszín a hűtőbenfelverjük a tejszínt a tökéletes tejszínhab receptjében leírt eljárást követve.

Ha nem szeretne zselatint, más néven isinglass-t használni, amely állati eredetű származékokat, például porcot és szarvasmarhacsontokat tartalmaz, helyettesítheti természetes sűrítővel,agar-agaramelyeket a speciális cukrászdákban találhat.

Fontos, hogy a sütés nélküli epres sajttorta tálalás előtt a hűtőben pihenjen, különben a szeletek felvágása során kockáztatja, hogy megolvadjon.

A mascarponét helyettesítheted vele 350 gramm natúr görög joghurt 5% zsírral. Továbbá még gazdagíthatja a tölteléket tej- vagy étcsokoládé darabkák hozzáadásával.

tárolás

A sütés nélküli epres sajttorta hűtőszekrényben tárolható Maximum 3 nap tortaharang belsejében.

Le is fagyaszthatod, és fogyasztás előtt hagyd a hűtőben kiolvadni.