Ganache csokoládé: egy kifinomult és sokoldalú csokoládé krém receptje, amely felhasználható sütemények töltésére és bevonására, krémfelfújásra vagy egyéb édességek töltésére, díszítésére Muffin vagy csokoládé elkészítéséhez. Talán nem mindenki tudja, hogy a ganache francia eredetű, és tévedésből született: egy cukrász tanítvány véletlenül a csokoládé tetejére borított egy serpenyőt forró tejjel, így a gazdája megszidta, és felkiált: „Ganache!”, ami olaszra fordítva azt jelenti, hogy mondjuk. ügyetlen. És neki köszönhető, hogy ma megkóstolhatjuk ezt a fantasztikus krémet. Kombinálja a Chocolate Ganache-t friss gyümölccsel, bogyókkal vagy naranccsal vagy pirított szárított gyümölccsel. Miután teljesen kihűlt, egy puding állagát veszi fel… ínycsiklandó! Röviden: érezd jól magad, ha finom recepteket teszel le az asztalra, hogy elvarázsolhasd és elhozd vendégeidet a „Csokoládégyár” fantasztikus világába.

Előkészítés

1

Egy lábasba öntjük a vajat, a kétféle csokoládét és a desszertekhez való tejszínt.

2

A hozzávalókat nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg sima és homogén krémet nem kapunk. Hagyd kihűlni és használd tetszés szerint.

Tartozékok / Kiegészítők

• Kis serpenyő

• Kés

• Spatula

Tippek és trükkök

• Élvezd a csokoládé ganache-t kanállal, vagy sütemények, torták töltésére: ebben az esetben nem kell pihenned, mert még forrón kell felönteni.
• Kipróbálhatod a ganache krém néhány változatát: kínáld étcsokoládéval vagy tejcsokoládéval; Ugyanezzel az eljárással kapja meg a Ganache fehér csokoládé ikert, amely azonban kissé eltérő adagolású.
• 12 cupcake díszítéséhez nagyjából fél adag hozzávalóra lesz szüksége.
• Ha túl forró, és a Chocolate Ganache túl folyós, vagy nehezen hűl, tegyük a hűtőbe 15 percre, vagy a fagyasztóba 5-6 percre.
• Jó szórakozást az ostorokhoz, és készítse el a felvert ganache-t: amint látja, hogy színe megváltozik, világosodik és habosodik, a krém használatra kész.
• Figyelem, ez a krém fél a hőtől: hőforrás közelébe kerülve gyorsan megolvad.
• A tejszínt ízlés szerint helyettesítheti tejjel, akár növényivel is, de ebben az esetben a csokoládé mennyiségének dupláját javasoljuk.
• A Ganache ízesíthető 1 evőkanál Rum vagy Gran Marnier (amint a csokoládé felolvadása után kell hozzáadni) vagy instant kávé, mandula aroma, narancshéj, narancsvirágvíz vagy vanília hozzáadásával.
• Azoknak, akik más típusú krémet szeretnének bemutatni, a miénket ajánljuk Camy krém: nem más, mint egy mascarpone ízű finom keverék, finom, friss, krémes sajt, amelyet édes íz és tartós vaj aroma jellemez; sajtot, melynek receptjével újra ajánlhatunk Mascarpone krém málnávalegyfajta újralátogatott tiramisu.

tárolás

A Ganache csokoládé szobahőmérsékleten hagyható 1 napig: ebben az esetben nem szabad felszerelni, és a külső környezet nem lehet túl meleg; utána jobb hűtőbe tenni maximum 2/3 napig egy tálba és fóliával letakarva.