Azok számára, akik imádják ezt a gyümölcsöt, a pisztácia krém a boldogság formulája. Ízlés szerint sokoldalú a maga egyszerűségében, kifinomult és finom desszertek készítésére is használhatjuk. A pisztácia a homonim növény magjai, amelyeket begyűjtés után szárítanak. Könnyen beszerezhetők a szupermarketekben, héj nélkül és héj nélkül is. Pörkölt és sózott formában is találjuk őket, talán a legelterjedtebb és legértékesebb. Az aszalt gyümölcsök kategóriájába tartoznak, már önmagukban is jók. Kötelezővé válnak a nagy ünnepek étkezésének vége, szinte olyan, mint egy rituálé, amely arra késztet minket, hogy társaságban csámcsogjuk őket, vagy gyakran egy aperitif kísérőjeként is találjuk őket. De nem kell kifogás, hogy megesszük őket, csak legyen otthon egy zacskó, és minden óra jó, ha elkezdünk kettőt kóstolni, és nem tudjuk abbahagyni. A pisztácia a konyhában is teret hódított, nemcsak az édes receptekben, hanem a sós ételek elkészítésében is. Húson és halon panuraként, vagy a szemek ropogósságaként a pesto-t az első fogások fűszerezésére is használják. Lássuk, hogyan kell ezt előkészíteni alap krém, ami hasznos lesz különféle desszertek elkészítéséhez. Sőt, egyszerű krémfelfújásokat is tölthetünk, hogy utánozzuk azokat a finom péksüteményeket, amelyeket minden cukrászdában találunk, vagy elkészíthetjük a nagy klasszikusok újraértelmezéseit, mint például a tiramisu vagy a profiteroles. Az eljárás gyors és egyszerű, mindenki számára elérhető. Pisztáciával kezdődik, amit a cukorral együtt apróra vágunk. A kapott masszát összekeverjük a forró tejjel, amelyben fehér csokoládét olvasztunk. Alternatív megoldásként elkészítheti a klasszikus puding alapot tojássárgájával, liszttel és tejjel, és hozzáadhatja a pisztáciapürét.

Előkészítés

1

A pisztáciát meghámozzuk, a magokat a mixerbe tesszük.

2

Összeturmixoljuk a cukorral.

3

Adjunk hozzá egy kanál tejet és keverjük össze.

4

Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejet a vajjal és a fehér csokoládéval.

5

Ezután hozzáadjuk a pisztácia pasztát.

6

Addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik, ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet. Az én esetemben az első lépéstől kezdve maradt néhány durva pisztáciadarab, így főzés után ismét turmixoltam, hogy sima és homogén krémet kapjak.

Kíváncsiság:

A pisztácia amellett, hogy nagyon sokoldalú és íze miatt nagyra értékelik, számos táplálkozási tulajdonsággal is rendelkezik. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, bár cukorbetegeknek és magas vérnyomásban szenvedőknek nem ajánlott. Továbbá magas kalóriatartalma miatt korlátoznunk kell magunkat bármilyen nehéz is fogyasztani, különösen, ha diétát követünk.