A tél, a karácsonyi levegő, amit belélegzel, amikor kimész a város utcáira, olyan melegséget hoz, és olyan vágyat, hogy elfogyaszthass egy csésze forró csokit. Itt az ideje, hogy hagyd magad csokoládéval kényeztetni. A csokoládéfondü egy olyan rituálé, amellyel egy forró csokoládé megörvendeztetésére kínáljuk vendégeinket, de gazdagabb és ínyencebb változatban. Valójában szokás, mint a klasszikus sajtfondüeknél, hogy az mártsd meg, mártsd meg és közvetlenül megfojtsd a különböző összetevőket a finom csokikrémben. Használhatunk gyümölcsöt, süteményt, csemegét, habcsókot, mályvacukrot és bármit, amivel csak szeretnél kísérletezni. Az amerikaiak is esznek csokoládéval bevont szalonnát, szóval ne aggódj! Számos bár és csokoládébolt kínál csokoládéfondü palettát különféle finomságokkal. Az otthoni elkészítése egyáltalán nem bonyolult, sőt lehetővé teszi számunkra, hogy személyre szabjuk. Szükségünk lesz csokoládéra és tejszínre, hogy együtt melegítsük és felolvadjuk. Az eljárás nagyon hasonló ahhoz, amit a csokoládé ganache elkészítésekor használunk, a krém adagjai eltérőek. A Ganache egy általában sűrűbb krém, amelyet csokoládé és édesség töltelékeként, vagy sütemények önteteként használnak. Felhasználástól függően változik a tejszín és a csokoládé aránya. A fondü viszont folyékonyabb állagú, így mártogathatjuk a kiválasztott hozzávalókat, és jobban hasonlít a klasszikus forró csokoládéhoz, amit tej hozzáadásával, kész tasakban készítünk. A fondü esetében a csokoládé íz intenzívebb marad. A csokoládéfondü tálalásához igazi készletek vannak, amelyekben tűzhely melegen tartja, villák pedig megkönnyítik a fogyasztást. Létezik még a csokoládé szökőkút, egy olyan eszköz, amely aprítja, felmelegíti a csokoládét, és leengedi, mint egy szökőkút, a fondü, amelybe gyümölcsöt márthatunk, és még sok más. Ez valóban látvány a szemnek!

Előkészítés

1

Egy serpenyőben lassú tűzön felforrósítjuk a tejszínt,

2

beletesszük a csokidarabkákat.

3

Jól összekeverjük. Ha a tejszín kellően forró, ezt a tűzről is megtehetjük, így elkerüljük a csokoládé megégésének veszélyét.

4

Készen állunk a szolgálatra.

Kíváncsiság:

Testreszabhatjuk fondüünket olyan ízek hozzáadásával, mint a chilipor, a fahéj vagy a narancshéj. Alkoholossá tehetjük egy pohár rum vagy pálinka hozzáadásával.

Készíthetünk palettát is különböző fondükkel, sötét, tejes, fehér, a megfelelő csokoládék felhasználásával.