Spárgában és taleggióban sült tészta, az ízek finom lázadása

Ha belefáradt a szokásos első fogásokba, próbálja ki a mieinket Spárgával és taleggióval készült sült tészta vegetáriánus receptje. A spárga finom és különleges íze jól passzol a taleggio ízéhez és lágyságához, a jóság igazi diadala, amely mindenkit képes egyetértésre késztetni, még a klasszikus sült tészták kedvelőit is.

Hozzávalók 5 emberek

Durumbúza búzadara tészta: 500 g (fél ujjú)
Taleggio DOP: 300 g (tömeg kéreg nélkül)
Friss spárga: 500 g
Besamel: 1 l
Reszelt parmezán: 40 g
Reszelt kenyér: 20 g
Vaj: ízlés szerint
Evo olaj: ízlés szerint
Só, ízlés szerint

Elkészítés: 30 perc
Főzés: 20 perc
Teljes: 50 perc
Kalória: 315 Kcal / adag

Előkészítés

A taleggio sajtot kockákra vágjuk, eltávolítjuk a héját, majd megmossuk a spárgát…

és burgonyahámozóval távolítsuk el a szár legkeményebb részét.

Főzzük őket gyorsfőzőben 10 percig, síptól…

majd vágd apró darabokra, néhány sértetlen csúcsot meghagyva a végső díszítéshez.

Közben nagy profilt készítünk, az alját kivajazzuk, és megszórjuk pár kanál bésamellel.

A tésztához felforraljuk a vizet, megsózzuk, és a tésztát a csomagoláson jelzett idő feléig főzzük (ne felejtsük el, hogy a sütőben tovább fog sülni).

Miután a tésztát lecsepegtették (ügyeljünk, hogy kb. 100 ml főzővíz maradjon), öntsük egy tálba, öntsünk hozzá egy csepp olajat és keverjük össze, majd adjuk hozzá az elkészített besamel felét, a taleggiót, az apróra vágott spárgát és keverjük újra hozzáadjuk a félretett főzővizet.

Tedd a serpenyőbe a fűszerezett tésztát.

Kiegészítjük a maradék bésamellel, a reszelt parmezánnal, megszórjuk zsemlemorzsával és vajpelyhekkel.

Süssük 200°-on (szellőztetett) körülbelül 15 '/ 20'. A klasszikus kéregbevonat kialakításához néhány grillezővel. Ezután vegyük ki a sütőből, díszítsük a spárgahegyekkel és tegyük az asztalra.

kíváncsiság

A sült tészta valóban az olasz konyha klasszikusa és mindenkinek tetszik. Ennek az első fogásnak végtelen változata van, amit szeretnénk ajánlani legyen óvatos a tészta első főzésekor (nem túlsütés!) és a formátumválasztás. Sőt, részesítsd előnyben a jó minőségű durumbúza búzadara tésztát (akár teljes kiőrlésűt is), és lehetőleg csíkosat.