A tonnarelli vagy maccheroni alla chitarra néven is ismert spagetti alla chitarra egy különleges, négyzet alakú tojástészta, amely eredetileg Abruzzóból származik. A klasszikusokkal ellentétben kerek spagetti, nagyobb érdességet biztosítanak, ami különösen alkalmassá teszi azokat az összetett szószokhoz, mint a hússzósz, a carbonara vagy a halszósz. A recept, amit ma ajánlunk, ínycsiklandó. Garnélarák, ricotta és apróra vágott pisztácia: három értékes összetevő, amelyek tökéletesen összeházasodnak, életet adva a spagettit finoman beborító szósznak, visszaadva a telt, nagyon kellemes állagot, étvágygerjesztő aromát, olyan ízt, amely kényeztet, de meglep. Az asztalnál az egész családdal vagy vacsoránál a barátokkal, a spagetti alla chitarra ricottával és királyrákokkal ámulatba ejtik és meghódítják vendégeit!

Előkészítés

1

Egy tálba tedd a ricottát, az apróra vágott metélőhagymát, finom sót, fekete borsot és keverd össze.

2

Hámozza meg a garnélarákot a fej eltávolításával, és egy fogpiszkáló segítségével távolítsa el a hátulról a beleket. Vágjunk 4 garnélarákot apró darabokra, és hagyjuk 6 egészben.

3

Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá egy csepp EVO-olajat, egy gerezd fokhagymát és egy fél apróra vágott chilipaprikát. 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a garnélarákot. Erős lángon 2 percig főzzük. Kapcsolja ki a hőt, vegye ki a garnélarákot a serpenyőből, és tegye félre.

4

Tegye a ricottát ugyanabba a serpenyőbe, ahol a garnélarákot főzte.

5

Közben a spagettit a csomagoláson feltüntetett idő szerint megfőzzük. Ha megsült, öntsük a serpenyőbe a ricottával és keverjük össze.

6

Adjuk hozzá a garnélarákot, vágjuk fel, közben keverjük tovább a hozzávalókat.

7

Ha megsült, tálaljuk. Az egész garnélarákot a spagettire helyezzük, és megszórjuk egy marék apróra vágott pisztáciával.

Tanácsok és tippek

A tojásos tészta egy olyan tésztafajta, amelyhez feltétlenül szükséges al dente főzés. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl az ajánlott főzési időt. Ehelyett pár másodperccel a főzés vége előtt szűrjük le a tésztát.

A Pinot Blanco ez egy bor különösen alkalmas az Önével kombinálva spagetti alla chitarra ricottával és királyrákokkal.

tárolás

Azt tanácsoljuk, hogy fogyaszd el a sajátodat spagetti alla chitarra ricottával és királyrákokkal frissen főzve. Ha marad még, tartsd meg légmentesen záródó tartályban hűtő legkésőbb másnapig.

kíváncsiság

A gitárspagetti nevüket az előállításukhoz hagyományosan használt eszközről, a gitár: a tojásos tésztalap valójában egy keretre van helyezve fémhuzalokkal, amelyek a hangszer húrjait idézik. A tésztalapot sodrófával összenyomják a szálakon, és tésztacsíkok keletkeznek, amelyek a tésztakészítő szándéka alapján spagetti or tészta.