Egy serpenyőbe öntsünk enyhén sós vizet, és tegyük a tűzre nagy lángon; ha felforr, hozzáadjuk a rizst. Körülbelül 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.

Az idő letelte után a rizst lecsepegtetjük, és félretéve hagyjuk kihűlni.

Addig szedjük össze a petrezselymet, majd folyó víz alatt megmosva, jól megszárítjuk, kés vagy félhold segítségével felaprítjuk.

Egy nagy tálban hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, az apróra vágott petrezselymet, egy tojást és a most kihűlt rizst. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Ezután hozzáadjuk a második tojást, és tovább keverjük az egészet.

Vegyünk körülbelül 25 g tésztát, és formázzuk a kezünkkel azonos méretű golyókat.

Egy edénybe öntjük a zsemlemorzsát, és minden golyót beleforgatunk.

Vegyünk elő egy tepsit és béleljük ki sütőpapírral. Helyezze az összes fasírtot a tetejére úgy, hogy jó távolságra legyen egymástól. Konyhakefe segítségével kenjük meg őket olívaolajjal.

A lépés végén melegítse elő a sütőt 180 fokra.

Helyezze be a serpenyőt, és hagyja a húsgombócokat körülbelül 25 percig sülni a sütőben statikus üzemmódban.

A rizsgolyók akkor sülnek meg, amikor aranybarnák és ropogósak lesznek.