A Padlizsános húsgombóc finom sütőben sült gömbök, finomra reszelt cukkiniből, ricottából, parmezánból, zsemlemorzsából és tojásból állnak. Ennek a második fogásnak az elkészítése egyszerű és nagyon gyors, a cukkinigolyók pedig kiválóak okos ötlet hogy mindenki egyen zöldséget, még a gyerekek is. A cukkini nagyon sokoldalú íze tökéletesen passzol ehhez az elkészítéshez, és ezeknek a húsgombócoknak a sajátossága a sütőben való főzésben rejlik, amely lehetővé teszi, hogy puha húsgombóc. A cukkinis fasírt tökéletes második fogásnak, de akár falatozós büfében is tálalható, vagy más vegetáriánus fasírtokkal, például rizsfasírttal, lencsefasírttal, csicseriborsós fasírttal!

Előkészítés

1

A cukkinit folyó víz alatt alaposan megmossuk, tiszta ruhával vagy nedvszívó papírlappal szárítjuk, a végét levágjuk, és nagy lyukú reszelővel lereszeljük.

2

Miután lereszeltük, öntsük egy szűrőedénybe, és tegyük egy nagy tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál finom sót.

3

Helyezzen egy tányért vagy súlyzót a cukkinira, hogy az összes felesleges vizet elveszítse. Hagyjuk 1 órán át lecsepegni, majd egy kanállal csepegtessük le, hogy az összes folyadékot eltávolítsuk.

4

A cukkinit egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a ricottát és a parmezánt, mindent jól összekeverünk.

5

Hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát is, jól összekeverjük.

6

Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd 1 órát hűtőben pihentetjük.

7

Ha pihent, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és vegyen ki körülbelül 50-60 grammos adagokat. Húsgombócokat készítünk úgy, hogy a tésztát a tenyereink között passzoljuk. Külön egy másik tálba öntsünk bőven újra őrölt búzadara lisztet.

8

Mindegyik fasírtot bekenjük a búzalisztbe, jól megforgatjuk, hogy minden oldala bekenje. Mindegyik húsgombócot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

9

A kanál hátoldalával lapítsuk el az egyes húsgombócokat, hogy laposabb formát kapjanak. 180°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegyük ki a sütőből, és forrón élvezzük.

Tanácsok és tippek

Cukkinis fasírt is lehet sültkrumpli: azonban formázás után legalább 1 órát hűtőben pihentetjük. Ezután a bőséges magolajat melegítsük fel jól egyre hőmérséklete 170°C. A hőmérsékletet főzési hőmérővel mérheti. Ha nincs meg, akkor egy hosszú fogpiszkálót márthatunk bele az olajba: ha rögtön bugyogni kezd, akkor márthatjuk a húsgombócokat. Egyszerre 2-3-szor merítse be őket, hogy ne csökkentse túlságosan az olaj hőmérsékletét.

A cukkinigolyók belsejében variálhatod a fűszereket és az aromás fűszernövényeket: ha szeretnél ilyet készíteni vegán változat, kerülheti a sajt és a tojás használatát, és helyettesítheti őket egy bőséges teáskanál curryvel és keveréshez 50 gramm növényi kenhető sajttal vagy növényi ricottával. Vegán változatban tápláló élesztőt is használhatunk a húsgombócok ízesítésére.

Ha ropogósabb külsőt szeretne, a sütőbe helyezés előtt kenje meg a húsgombócokat napraforgóolajjal.

A cukkini golyókat is megfőzhetjük benne légsütőkövesse az olajsütőre vonatkozó utasításokat. Így még finomabb fasírtokat kapsz!

Cukkini golyók tárolása

A cukkini golyókat hűtőben, fóliával letakarva tárolhatjuk, a Maximum 2 nap. Javasoljuk, hogy ne fagyasszák le őket, mert kiolvasztás után túl morzsalékosak és széteshetnek.