A rizottó cukkinivel és garnélával nagyon egyszerűen, rövid idő alatt elkészíthető első fogás, ugyanakkor ízletes, ízletes és elegáns. A cukkinivel és garnélarákos tésztákhoz hasonlóan ez a rizottó is a zöldségek és a kagylók ízeinek tökéletes keverékét képviseli. Receptünk szerint a cukkinit főzés közben is turmixoljuk: így lesz rizottó. krémes és tele ízekkel, a póréhagyma használatának is köszönhetően finom és illatos. Rizottó cukkinivel és garnélával egész évben elkészíthető, de igazán finom nyáron, amikor a cukkini szezonja van és a gyakori horgászat lehetővé teszi mindig legyen friss garnélarák és kagyló. Ennek a rizottónak az elkészítéséhez szüksége lesz egy kis mennyiségre zöldség leves amelyet otthon is elkészíthet egyszerű receptünk betartásával, vagy amit a házi alaplékockák receptjével való kísérletezés után elkészíthet. Ha pedig szereti a cukkini és a garnélarák kombinációját, próbáljon ki házi készítésű linguine-t cukkini és garnélarák pestoval!

Előkészítés

1

A cukkini és garnélarákos rizottó elkészítéséhez kezdje a zöldségek előkészítésével. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk, majd félretesszük. A póréhagymát megmossuk, megszárítjuk, a külső réteget eltávolítjuk és hosszában kettévágjuk. Szeleteljük fel, hogy félholdakat kapjunk.

2

Mossa meg a cukkinit és szárítsa meg. Vágja le mindkét végét, majd vágja ketté. Vágja őket kockákra. A méret közömbös, mert ezután összekeverik őket.

3

Öntsön 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe. Kapcsolja közepesre a hőt, és várjon 1 percet, mielőtt hozzáadja a póréhagymát. A póréhagymát 3-4 percig pirítjuk, fakanállal kevergetve, hogy ne égjen meg. Adjuk hozzá a cukkinit, pároljuk 3 percig a póréhagymával. Felöntjük a zöldségleves adag felét, és 15 percig főzzük a cukkinit.

4

Amíg a cukkini megfőzésére vársz, tisztítsd meg a garnélarákot: ujjaiddal finoman húzva távolítsd el a fejet, hámozd meg és fogpiszkálóval távolítsd el a hátulról a belet. Hagyjon félre körülbelül 10 egész garnélarákot, a többit vágja három részre.

5

Egy másik tapadásmentes serpenyőbe öntsük a másik 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Melegítsd közepes lángra, és adj hozzá egy gerezd hámozott fokhagymát és az apróra vágott chilipaprikát. Amint a fokhagyma aranybarna, adjuk hozzá a garnélarákot (a darabokat és az egész garnélarákot is), pároljuk nagy lángon 2 percig, majd keverjük össze a fehérborral. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, kapcsoljuk le a tüzet és fedjük le.

6

Ellenőrizze a cukkini főtt állapotát, és sózzuk. Ha megsült, botmixerrel krémesítsük őket.

7

A rizst a cukkinikrémhez öntjük, hozzáadunk 1 merőkanál zöldséglevest. Hagyjuk főni a rizscsomagoláson feltüntetett percig, apránként öntsük hozzá a húslevest és folyamatosan keverjük. Amikor a rizs megfőtt, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a felaprított garnélarákot és összekeverjük. Keverjük hozzá a vajat.

8

Tálaljuk, és díszítjük az egészben tartott garnélarákot.

Tanácsok és tippek

A rizottóhoz tehetünk reszelt citromhéjat Kezeletlen: sok frissességet ad majd az ételnek.

Használhatja a rizs változatait, például a Vialone nano-t vagy a Roma-t. A lényeg, hogy rizottó rizst használjunk.

Aki szereti, krémezés közben tehetünk bele egy reszelt parmezánt is. A párosítás A halsajt nem tabu: a fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a sajt fedje el a hal ízét.

Maradhat egy kis petrezselymet, hogy díszítse a végső ételt.

Különböző típusú kagylókat használhat. Választhat például valamivel nagyobb garnélarákot, vagy olyan rákfajtát, amely a garnélánál szürkébb színű és finomabb ízű. Egy másik alternatíva ebben az esetben a királyrák használata azt tanácsoljuk, hogy vágja apró darabokra és tartsunk 2 egészben egy tányéron díszítésnek.

Ha akarod, használhatsz fagyasztott garnélarákot is. Használhatja még fagyasztva, vagy hagyja szobahőmérsékleten felolvadni használat előtt.

tárolás

Azt tanácsoljuk, hogy a rizottót cukkinivel és garnélával azonnal fogyaszd el. Ha előrehaladna, akkor lefedve hűtőszekrényben tarthatja maximum 1 nap. Másnap serpenyőben felforrósíthatjuk egy merőkanál forró húslevessel, amit apránként kell hozzáadni. Nem tanácsoljuk lefagyasztani.