Ott BökTál a pillanat egyik legforróbb étele, amelyet a hagyományos hawaii konyha ihletett, ahol a fő összetevő a kockákra vágott nyers hal. A hozzávalók és fűszerek hozzáadását igénylő modern receptúra ​​egyre népszerűbb az éttermekben szerte a világon, és egyre több szeletet vonz a keleti konyha szerelmeseinek körében. Ezért ez egy tál főtt rizs nyers hallal, zöldségekkel, gyümölcsökkel és szószokkal, és előételként vagy főételként fogyasztható. Fontos, hogy az alapanyagok nagyon frissek legyenek, hogy a lehető legjobban élvezhessük. A hozzávalókhoz nagyon hasonló recept, de könnyebb, a Japán stílusú chirashi, rizs és friss hal, ami abban különbözik a Poke-tól, hogy nem használ szószokat és fűszereket; és hogy a keleti illatoknál és ízeknél maradjunk, a leghíresebbeket ajánljuk Tészta vagyok, rövid idő alatt megfőtt és zöldség alapú. Próbáljon ízletes körettel kísérni ételeit, de ne legyen túl nehéz Zöldség tempura, ropogósra és enyhén zsírosra sütve, asztalhoz tálalva a családdal vagy barátokkal. A klasszikus lazacos vagy tonhalos Poke Bowl mellett vannak grillezett csirkés, majd kockára vágott, édes-savanyú sertéshúsos, marhahúsos, főtt polippal vagy tofus változatok is (vegán Poke Bowlhoz).

Előkészítés

1

Öntse a rizst egy csészébe, és tegye egy edénybe; ugyanazzal a csészével mérjük ki a vizet (a rizs mennyiségének duplája kell legyen) és adjunk hozzá egy csipet sót. Tegye az edényt a tűzhelyre, és időnként keverje meg a rizst.

2

Addig főzzük, amíg a víz teljesen fel nem szívódik. Tegye a főtt rizst folyó hideg víz alá, hogy csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja lecsepegni.

3

Vegye ki az összes zöldséget, és alaposan mossa le hideg víz alatt; a sárgarépát meghámozzuk és burgonyahámozó segítségével vékony szeletekre vágjuk, a radicchiót és a káposztát julienne-re, az újhagymát apróra vágjuk.

4

Az avokádót bontsuk ketté, távolítsuk el a magot, és egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet, ügyelve arra, hogy ne törjük el: nedvesítsük meg lime levével, és vágjuk kb. ½ cm-es szeletekre.

5

Rendezzük el a rizst két tálba; most helyezze rá a felszeletelt lazacot és az összes zöldséget.

6

Az így összeállított ételt tedd az asztalra, és tedd a rizst mellé finom szójaszósszal.

Tartozékok / Kiegészítők

• Cserép
• Lapát
• Egy csésze
• Kés
• Krumplihámozó
• Egy kanál
• Két tál

Tippek és trükkök

• A kerek szemű rizs az alapvető rizs ehhez a hawaii ételhez. Vannak azonban más változatok is barna rizzsel, fekete rizzsel, quinoával vagy kuszkuszszal.
• Kényeztetheti magát ezeknek a Poke Bowl-oknak az elkészítésével: próbáljon bele mandulát, surimit vagy Tobiko-t (halikra) is.
• A szójaszósz nagyon zamatos, ezért ajánlatos alaposan kimérni a sót.
• Gazdagítsa Poke-ját ropogós hagymával, és ízesítse gyömbérlével az egzotikusabb érintés érdekében.

tárolás

A Poke Bowl hűtőszekrényben, fóliával letakarva vagy légmentesen záródó edényben tárolható. Ha nyers halról van szó, a sushi kitart legfeljebb 12/24 óra; ha főtt halra épül, akkor tartósítható 2 napig.

Történelem

A Poke nagyon ősi eredete egészen i.sz. 400-ig nyúlik vissza, amikor a polinézek először megérkeztek Hawaii. Ez a nép kockákra vágott nyers halat fogyasztott, és halászhajókon hínárral és zöldségekkel tálalták gyors harapnivalóként; ezért lett néphagyomány.

2010 körül az Egyesült Államokban „poke bowl”-ba, a tipikus hawaii étel egy változata, amely fehérjealapból (általában halból, de tofuból vagy csirkéből is) áll, amelyhez szénhidrátot adnak (rizs, quinoa, bulghur). ), gyümölcs (általában egzotikus, például mangó vagy gránátalma) és nyers szezonális zöldségek ízlés szerint. Két másik, gyakran előforduló összetevő az avokádó és az edamame, amelyek szárított szójahüvelyek.

Lévén egy étel alapján friss nyers hal, viszonylag alacsony energiafelvételű; a rizses változatok kalóriatartalma magasabb, mint azokban, amelyekben nincs jelen. A benne használt szezámolaj esszenciális omega 3 és omega 6 zsírsavakban gazdag, kiváló a szervezet számára. A Poke Bowl egyik legérdekesebb aspektusa a glutén és a laktóz hiánya, ami miatt kiváló étel a laktóz- és cukorintoleranciában szenvedőknek, valamint a cöliákiában szenvedőknek.